Ένα πιάτο που είναι ιδιαίτερα ελαφρύ για το ζεστό καλοκαίρι με λαχανικά και αρωματικά που είναι στην εποχή τους, χωρίς τις τύψεις ότι θα βάλουμε κιλά.
Με το ειδικό σπιράλ gadget κόψτε τα κολοκυθάκια (δείτε τις σημειώσεις μου παρακάτω, για το πώς να το πετύχετε αυτό χωρίς αυτό το σπιράλ). Επειδή βγαίνουν πολύ μακριές οι λωρίδες, σας συμβουλεύω να τις κόψτε έτσι ώστε να έχουν μήκος περίπου όπως έχουν και τα μακαρόνια.
Κόψτε τα ντοματίνια.
Σε μέτρια φωτιά τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το μπούκοβο και τα σοτάρετε έτσι ώστε να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.
Μετά προσθέστε τα ζυμαρικά κολοκυθιού και τα ανακατεύεται συνέχεια έτσι ώστε όλα τα ζυμαρικά κολοκυθιού να έχουν την ευκαιρία να ακουμπήσουν στον πάτο του τηγανιού. Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente - θα πρέπει να μαραθούν λίγο, αλλά να έχουν ακόμα τραγάνισμα, περίπου 6 λεπτά . Μην τα αφήνετε να μαγειρευτούν παραπάνω γιατί θα μαλακώσουν πολύ και θα μουλιάσουν.
Έπειτα προσθέστε τα κομμένα ντοματίνια, το βασιλικό και τα ¾ του τριμμένου τυριού. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, ανακατεύοντάς τα.
Μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αφήνοντας τα υγρά του στο τηγάνι.
Αφήνουμε το υγρό στο τηγάνι να σιγοβράσει ενώ διαλύουμε το κορν φλάουρ με το κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε το στο υγρό που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το υγρό σε σάλτσα, περίπου 1 λεπτό.
Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τον βασιλικό, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί, στολίστε το με λίγα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες 0