Συνταγή για ατομικά ελιόψωμα με λιαστή ντομάτα χωρίς γλουτένη, νηστίσιμα / vegan, για τη νηστεία, για το σχολείο για το γραφείο. Με μία ζύμη αφράτη, χωρίς ζύμωμα.
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Βάζουμε τις τεμαχισμένες ελιές και λιαστές ντομάτες να στραγγίσουν.
Κοσκινίζουμε τα άλευρα, προσθέτουμε το αλάτι, τη ρίγανη, την ξανθάνη και το ψύλλιο και τα ανακατεύουμε καλά.
Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη σόδα.
Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς, σόδας στο μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη καλά ώστε να γίνει η ζύμη, που αναλόγως το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε, θα γίνει ή ρευστή ζύμη ή ζυμαράκι μαλακό που κολλάει στα χέρια.
Προσθέστε τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες και ανακατέψτε καλά.
Λαδώστε με ένα πινέλο τα φορμάκια.
Με τη βοήθεια 2 κουταλιών γεμίζετε τα φορμάκια.
Τα σκεπάζουμε και Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Εγώ είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50°C και όταν έβαλα τη ζύμη να φουσκώσει τον έσβησα.
Μόλις φουσκώσουν, προαιρετικά τα αλείφουμε με ελαιόλαδο για να πάρουν χρώμα και τα πασπαλίζουμε με ηλιόσπορους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για την ακρίβεια, εγώ τα έψησα 30 λεπτά, μετά έσβησα το φούρνο και τα άφησα για άλλα 10 λεπτά. (για εξοικονόμηση ενέργειας)
Μερίδες 0