Οσονούπω τα σχολεία θα ανοίξουν για τα παιδιά αλλά και εμείς θα μπούμε στην καθημερινότητα της εργασίας μας. Ένα κολατσιό με αφράτο ψωμάκι χωρίς γλουτένη είναι ιδανικό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και 3 κ.σ. χλιαρό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά αυτό το μείγμα (μαγιά, ζάχαρη, νερό).
Το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο. Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο γρήγορα, εγώ το τοποθετώ στο φούρνο στους 50°C, για περίπου 15 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι προσθέτοντας το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Λαδώνουμε 12 φορμάκια για μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα μας. Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος ή στο φούρνο για για περίπου 35 λεπτά, στους 75°C.
Μόλις φουσκώσουν, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό, περνάμε με πινέλο από πάνω τα ψωμάκια μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν λίγο από πάνω.
Μερίδες 0