Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε μικρό πολυμιξεράκι τρίψτε τη σοκολάτα κουβερτούρα αν δεν βρείτε έτοιμη τριμμένη ή σε νιφάδες.
Κοσκινίζουμε μαζί τα ξηρά υλικά. (Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, ειδικά με το αλεύρι χωρίς γλουτένη. Διαφορετικά θα έχετε σβόλους!)
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το λάδι και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Σε ένα μεγάλο ποτήρι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα, ανακατεύοντάς τα με ένα πιρούνι ακριβώς πάνω από το μπολ με το μείγμα μας, μέχρι να αφρίσει η σόδα και να χυθεί μέσα στο μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο που έχει μείνει στο ποτήρι μας μέσα, στο μείγμα μας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια κουβερτούρας σοκολάτας.
Αλείφουμε με φυτικό λάδι ή φυτικό βούτυρο και αλευρώνουμε μια φόρμα σιλικόνης για κέικ περίπου Ø 20 cm, και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά. Κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ. Αν βγει καθαρό, τότε έχει γίνει. Εάν όχι, χρειάζεστε μερικά επιπλέον λεπτά
Το αφήνουμε με κλειστό φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Και επίσης το αφήνουμε να ξεκουραστεί στον πάγκο της κουζίνας μας για άλλα 15 λεπτά. πριν το ξεφορμάρουμε.
Μόλις το ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε να κρυώσει καλά για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος με ζάχαρη άχνη και προαιρετικά το συνδυάζουμε με φρέσκες φράουλες.
