Υπέροχο vegan παγωτάκι χωρίς λακτόζη και χωρίς γλουτένη από τη φύση του. Θα το λατρέψεις επειδή είναι πιο ανάλαφρο στο στομάχι σου, είτε έχεις θέμα με τη λακτόζη είτε όχι.
Βάζουμε ένα τηγανάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε τη ζάχαρη μέσα. Καθώς θα ζεσταίνεται θα αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη.
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας ενώ ανακατεύουμε και μετά το φυτικό βούτυρο.
Η καραμέλα μας είναι έτοιμη και την βάζουμε σε ένα μπολάκι και την αφήνουμε στην άκρη ώστε να κρυώσει πολύ καλά.
Με μίξερ ανακατευτούμε όλα τα υλικά μαζί για το παγωτό.
Αδειάζουμε το μίγμα σε 6 φόρμες παγωτού ή σε ένα πλαστικό δοχείο.
Ρίχνουμε από πάνω την καραμέλα, η οποία επειδή είναι πιο βαριά θα βυθιστεί.
Βάζουμε τα παγωτάκια μας στην κατάψυξη για 4-5 ώρες ή καλύτερα για μια νύχτα.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη σσοκολάτα κουβερτούρα και προσθέτουμε το βούτυρο καρύδας ή το ηλιέλαιο μέσα, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Ξεφορμάρουμε τα παγωτάκια μας την τελευταία-τελευταία στιγμή γιατί λιώνουν πολύ γρήγορα αν έχει ζέστη όπως πχ σήμερα που η θερμοκρασία έφτανε τους 39°C.
Καλύπτουμε με σοκολάτα το τα παγωτά μας και τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για περίπου ένα 3ωρο ακόμα πριν τα καταναλώσουμε. Λόγω της ζεστής σοκολάτας το παγωτό λιώνει λίγο.
Ιδανικό για κατανάλωση τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Μερίδες 0