Tα καλύτερα, εύκολα σπιτικά ατομικά σκορδόψωμα χωρίς γλουτένη, vegan σε ρολάκια που θα εντυπωσιάσουν τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση.
Μου αρέσει το σκόρδο και το σκορδόψωμο και γι’αυτό και η δεύτερη συνταγή.
Η πρώτη «Το εύκολο σκορδόψωμο της Sarah, χωρίς γλουτένη» είναι μια γρήγορη απλή συνταγή που αν έχεις μπαγιάτικο ψωμί, αντί να το πετάξεις το μετατρέπεις σε σκορδόψωμο.
Σε επίσημα οικογενειακά τραπέζια θα πρέπει όμως να έχει μια άλλη εμφάνιση και να είναι σε ατομικές μερίδες και έτσι κάνω αυτά τα ρολάκια σκόρδου.
Χρησιμοποιώ μόνο ελαιόλαδο γιατί είναι πιο κοντά στην μεσογειακή κουζίνα και επίσης αν κάποιος έχει δυσανεξία στη λακτόζη ή είναι vegan ή νηστεύει να μπορεί να τα φάει.
Συνοδεύουν ιδανικά τις σούπες και τα όσπρια αλλά και μόνο του τρώγετε σαν σνακ.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά με 1 ώρα έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη σόδα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το μίγμα μαγιάς. Ανακατεύουμε και πλάθουμε καλά.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη μας όσο το δυνατό πιο παραλληλόγραμμη με τη μεγαλύτερη επιφάνεια περίπου στα 44 εκατοστά. Επειδή η ζύμη μας κολλάει πολύ, θα χρειαστείτε γερή δόση νισεστέ.
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και με ένα πινέλο ή κουτάλι σούπας το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της απλωμένης ζύμης.
Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε ανά περίπου 2 εκατοστά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε πάνω τα ρολάκια.
Αφήνουμε τα ρολάκια σκεπασμένα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Εγώ είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50°C και όταν έβαλα τη ζύμη να φουσκώσει τον έσβησα.
Μόλις φουσκώσουν αλείφουμε ή ψεκάζουμε από πάνω ελαιόλαδο για να έχει καλύτερο χρώμα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 25 λεπτά.
Υλικά
Οδηγίες
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά με 1 ώρα έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη σόδα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το μίγμα μαγιάς. Ανακατεύουμε και πλάθουμε καλά.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη μας όσο το δυνατό πιο παραλληλόγραμμη με τη μεγαλύτερη επιφάνεια περίπου στα 44 εκατοστά. Επειδή η ζύμη μας κολλάει πολύ, θα χρειαστείτε γερή δόση νισεστέ.
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και με ένα πινέλο ή κουτάλι σούπας το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της απλωμένης ζύμης.
Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε ανά περίπου 2 εκατοστά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε πάνω τα ρολάκια.
Αφήνουμε τα ρολάκια σκεπασμένα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Εγώ είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50°C και όταν έβαλα τη ζύμη να φουσκώσει τον έσβησα.
Μόλις φουσκώσουν αλείφουμε ή ψεκάζουμε από πάνω ελαιόλαδο για να έχει καλύτερο χρώμα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 25 λεπτά.
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Aν το μείγμα από αλεύρια που χρησιμοποιείται ΔΕΝ έχει ψύλλιο & κόμμι ξανθάνης, τοτε προσθέστε 1 κ.σ. ψύλλιο (psyllium husk ) και 1 κ.σ. κόμμι ξανθάνης (xanthan gum) στο μείγμα από αλεύρι χ.γλ.που χρησιμοποιείται.
- Αν τα κάνετε μικρότερο μέγεθος, άρα και πιο πολλά θα πρέπει να μειώσετε λίγο το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος. Ή αν τα κάνετε μεγαλύτερα θα πρέπει να αυξήσετε και το χρόνο ψησίματος ανάλογα.
- Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
5