Πολύ πολύ εύκολα εντυπωσιακά ροζ κεκάκια καρδούλες χωρίς γλουτένη και χωρίς ειδική φόρμα/ταψί για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και όχι μόνο για εκείνη την ημέρα.
Η ιδέα αυτή μου ήρθε τα Χριστούγεννα όταν έκανα τα Εύκολα δεντράκια χωρίς γλουτένη για πάρτι (δες τη συνταγή εδώ) . Αν και έχω και παίρνω συνέχεια φόρμες σε σχήματα και σχέδια σε σημείο που έχει γεμίσει η κουζίνα μου με αυτά και δεν έχω πλέον χώρο που να τα βάλω, σκέφτηκα να σας γλιτώσω εσάς από αυτό.
Αυτές οι καρδούλες είναι πάρα πολύ εύκολα και λόγω της μικρής ποσότητας της ζύμης τα έκανα στο μπλεντεράκι έτσι ώστε να γλυτώσω το πλύσιμο των μεγάλων σκευών.
Έβαλα λίγο χρώμα και τα έκανα ροζ, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο και να τα κάνετε κόκκινα.
Τα ροζ λουλουδάκια που τα έχω στολίσει είναι λευκή κουβερτούρα που τη χρωμάτισα και την έβαλα σε ειδικά καλούπια σιλικόνης για να γίνουν. Η αλήθεια είναι ότι μου είχε περισσέψει λιωμένη κουβερτούρα από γλυκό που έκανα και έτσι την χρωμάτισα και την έβαλα στα καλουπάκια και στο ψυγείο. Δεν είναι απαραίτητο ούτε να τα κάνετε, πόσο δε να αγοράσετε τέτοια καλούπια. Δύο από αυτές τις καρδούλες τις στόλισα με τριμμένο κέικ και είναι εξίσου εντυπωσιακές όπως θα δείτε.
Το κέικ από τις καρδούλες που περίσσεψε δεν το πέταξα, αλλά ούτε το έφαγα έτσι. Το μετέτρεψα σε μια υπέροχη συνταγή: 5 λεπτών & 4 υλικών για γλυκάκι χωρίς γλουτένη (δες τη συνταγή εδώ).
Δε πετάμε τρόφιμα! Τα ανακυκλώνουμε!
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Σε ένα μίξερ ή μπλεντεράκι για μεγαλύτερη ευκολία, χτυπάμε το αυγό.
Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε ώστε το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέτουμε στο μείγμα το γιαούρτι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε λίγο ακόμη μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Προσθέτουμε σε δύο δόσεις το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν και χτυπάμε ώστε να ενσωματωθεί με το μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι περίπου 20 X20 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε περίπου για περίπου 30 λεπτά στους 180°C (με αντιστάσεις).
Tο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Με έναν κόφτη για μπισκότα σε σχήμα καρδιάς το κόβουμε.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη λευκή κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Για να περάσουμε τα ξυλάκια στις καρδούλες μας, βουτάμε πρώτα το ξυλάκι στη λιωμένη κουβερτούλα και μετά το τοποθετούμε περίπου στο κέντρο από κάθε κομμάτι.
Καλύπτουμε τις καρδούλες μας με τη λευκή σοκολάτα και προαιρετικά τα διακοσμούμε με λίγο από το τριμμένο κέικ ή με τρούφα ή με σοκολατένια ροζ λουλουδάκια που έχετε κάνει ήδη και έχουν κρυώσει στο ψυγείο.
Υλικά
Οδηγίες
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Σε ένα μίξερ ή μπλεντεράκι για μεγαλύτερη ευκολία, χτυπάμε το αυγό.
Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε ώστε το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέτουμε στο μείγμα το γιαούρτι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε λίγο ακόμη μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Προσθέτουμε σε δύο δόσεις το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν και χτυπάμε ώστε να ενσωματωθεί με το μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι περίπου 20 X20 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε περίπου για περίπου 30 λεπτά στους 180°C (με αντιστάσεις).
Tο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Με έναν κόφτη για μπισκότα σε σχήμα καρδιάς το κόβουμε.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη λευκή κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Για να περάσουμε τα ξυλάκια στις καρδούλες μας, βουτάμε πρώτα το ξυλάκι στη λιωμένη κουβερτούλα και μετά το τοποθετούμε περίπου στο κέντρο από κάθε κομμάτι.
Καλύπτουμε τις καρδούλες μας με τη λευκή σοκολάτα και προαιρετικά τα διακοσμούμε με λίγο από το τριμμένο κέικ ή με τρούφα ή με σοκολατένια ροζ λουλουδάκια που έχετε κάνει ήδη και έχουν κρυώσει στο ψυγείο.
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Αν το μείγμα αλεύρι χωρίς γλουτένη που έχετε δεν περιέχει ξανθικό κόμμι ή ψύλλιο, τότε βάλτε αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη και προσθέστε 1/2 κ.σ. ξανθικό κόμμι ή ψύλλιο. Αυτό βοηθάει στο να μη τρίβεται το κέικ.
- Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως γίνεται σε όλα τα κέικ.
- Προθερμαίνεται το φούρνο από την αρχή της διαδικασίας.
- Μην ανοίγετε το φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος.
- Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
- Για να δοκιμάσουμε αν έχει ψηθεί και από μέσα το κέικ μας, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή με ένα λεπτό μαχαίρι. Αν σε αυτό κολλήσει λίγη ζύμη, τότε σημαίνει ότι θέλει και άλλο χρόνο ψησίματος.
- Για τη συντήρηση του κέικ (σε περίπτωση που δε τελειώσει δηλαδή κατευθείαν 😀 ) τοποθετήστε το ή σε τουρτιέρα με γυάλινο καπάκι που κλείνει σχετικά αεροστεγώς ή κάποιο τάπερ με καπάκι.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
10