Εύκολα ανοιξιάτικα ροζ καριοκάκια με φρέσκιες φράουλες, με ταχίνι και κελυφωτό φιστίκι σε 10’! Χωρίς γλουτένη από τη φύση τους.
Μετά τα πεντανόστιμα Καριοκάκια με ταχίνι, νηστίσιμα/vegan, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη φυσικά (δες τη συνταγή εδω) που έγιναν ανάρπαστα και μου στείλατε τόσα μηνύματα για το πόσο σας άρεσαν και πόσο εύκολα ήταν, σκέφτηκα να κάνω και την ανοιξιάτικη εκδοχή τους.
Οι φράουλες σηματοδοτούν την άνοιξη και εγώ δε γινόταν να μην τις προσθέσω σε αυτά τα καριοκάκα. Αυτό το υπέροχο άρωμα που μυρίζει τόσο έντονα όπου πουλάνε τις φράουλες, μπαίνει μέσα από τα ρουθούνια σου και αποθηκεύεται στο μυαλό σου και δε μπορείς να σκεφτείς άλλο φρούτο αυτήν την εποχή.
Αυτή τη συνταγή την πρωτοπαρουσίασα στο 3ο GLUTEN FREE COOKING/BAKING WORKSHOP που διοργάνωσε ο σύλλογος «ΔΡΑΣΗ για την ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ» στις 30 Μαΐου & 1 Ιουνίου 2025. Πραγματικά ενθουσιάστηκαν όσοι τα δοκίμασαν και εγώ χάρηκα που είδα όλα αυτά τα πρόσωπα να απολαμβάνουν αυτά τα καριοκάκα με τις φρέσκες φράουλες.
Αν σου αρέσουν οι φράουλες, η λευκή σοκολάτα και το ταχίνι, τότε αυτά τα καριοκάκα θα σου γίνουν εμμονή.
Και όπως έλεγε και μια παλιά διαφήμιση, «…κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα…».
Είναι ιδανικά για πάρτι.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Πλένουμε τις φράουλες και τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις ψιλοκόβουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να τραβήξει τα περισσότερα υγρά.
Ανακατεύουμε τις φράουλες με το αλεύρι αμυγδάλου και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μπεν-μαρί (*δες tips για σκεύος) λιώνουνε καλά τη λευκή σοκολάτα.
Έπειτα προσθέτουμε το ταχίνι και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα μας και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τέλος προσθέτουμε τα 2/3 τα φιστίκια και τις φράουλες που είναι με αλεύρι αμυγδάλου. Ανακατεύουμε καλά.
Το αδειάζουμε σε μικρά φορμάκια σιλικόνης και από πάνω τοποθετούμε τα φιστίκια που έχουμε αφήσει στην άκρη.
Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες ώστε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και είναι έτοιμα! Μπορούμε να τα τοποθετήσουμε και στην κατάψυξη για περίπου δυο ώρες ενδιάμεσα στις ώρες του ψυγείου.
Υλικά
Οδηγίες
Πλένουμε τις φράουλες και τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις ψιλοκόβουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να τραβήξει τα περισσότερα υγρά.
Ανακατεύουμε τις φράουλες με το αλεύρι αμυγδάλου και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μπεν-μαρί (*δες tips για σκεύος) λιώνουνε καλά τη λευκή σοκολάτα.
Έπειτα προσθέτουμε το ταχίνι και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα μας και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τέλος προσθέτουμε τα 2/3 τα φιστίκια και τις φράουλες που είναι με αλεύρι αμυγδάλου. Ανακατεύουμε καλά.
Το αδειάζουμε σε μικρά φορμάκια σιλικόνης και από πάνω τοποθετούμε τα φιστίκια που έχουμε αφήσει στην άκρη.
Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες ώστε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και είναι έτοιμα! Μπορούμε να τα τοποθετήσουμε και στην κατάψυξη για περίπου δυο ώρες ενδιάμεσα στις ώρες του ψυγείου.
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Αν δεν βρίσκεται το ταχίνι με το ρόδι και τα κράνμπερι που δίνει καταπληκτικό άρωμα και χρώμα βεβαια, τότε βάλτε κανονικό ταχίνι και προσθέστε 1-2 κ.σ. σιρόπι φράουλας ή μέλι ή σιρόπι σφένδαμου.
- Αν το φιστίκι που έχουμε δεν είναι αλατισμένο, τότε προσθέστε στο μείγμα και ½ κ.γλ. αλάτι.
- Δε χρειάζεται να έχετε ειδικό σκεύος μπεν-μαρί, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
- Όταν σταθεροποιηθεί η σοκολάτα προαιρετικά τις τυλίγουμε μία-μία σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα ή σε μικρά κυπελάκια σαν κέρασμα.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
4