Πολύ πολύ εύκολα εντυπωσιακά σοκολατένια κεκάκια καρδιές χωρίς γλουτένη και χωρίς ειδική φόρμα/ταψί. Ιδανικά για πάρτι!
Βασικά ήταν η πρώτη συνταγή που έκανα για «Ροζ καρδούλες χωρίς γλουτένη» (δες τη συνταγή εδώ) αλλά επειδή βγήκαν πολύ χοντρά δεν καθόταν στο ξυλάκι. Και πάλι η ιδέα αυτή μου ήρθε τα Χριστούγεννα όταν έκανα τα Εύκολα δεντράκια χωρίς γλουτένη για πάρτι (δες τη συνταγή εδώ).
Αν και έχω και παίρνω συνέχεια φόρμες σε σχήματα και σχέδια σε σημείο που έχει γεμίσει η κουζίνα μου με αυτά και δεν έχω πλέον χώρο που να τα βάλω, σκέφτηκα να σας γλιτώσω εσάς από αυτό.
Αυτές οι σοκολατένιες καρδιές είναι πολύ εύκολες γιατί ουσιαστικά είναι ένα σοκολατένιο κέικ που απλώς του δίνεις ένα άλλο σχήμα και φαίνονται ιδιαίτερες. Είναι τέλειες για πάρτι και κανείς δε μπορεί να αντισταθεί. Πραγματικά έγιναν ανάρπαστες αυτές οι καρδιές από τα παιδιά μου και το σύζυγό μου.
Δε το βρήκα απαραίτητο να τις καλύψω ολόκληρες τις καρδιές με λευκή κουβερτούρα σοκολάτας αλλά μόνο από πάνω, αλλά εσείς μπορείτε να τις καλύψετε με τη κουβερτούρα ολόγυρα.
Επειδή ήμουν σε διάθεση Αγίου Βαλεντίνου τα έκανα σε σχήμα από καρδιές αλλά με ανάλογο κόφτη μπισκότων μπορείτε να τα κάνετε ότι σχήμα θέλετε. Πχ για τα Χριστούγεννα σε σχήμα από χριστουγεννιάτικο δεντράκι ή άστρο, για το Πάσχα σε σχήμα λαγουδάκι, για παιδικά πάρτι σε σχήμα από διάφορα σχήματα από ζωάκια κλπ. Βασικά εδώ σας δείχνω την εύκολη τεχνική για να κάνετε σχέδια χωρίς να αγοράζετε πολλές φόρμες από σχέδια.
Το κέικ από τις καρδιές που περίσσεψε δεν το πέταξα, αλλά ούτε το έφαγα έτσι. Το μετέτρεψα σε μια υπέροχη συνταγή: 5 λεπτά & 4 υλικά για γλυκάκι χωρίς γλουτένη (δες τη συνταγή εδώ).
Δε πετάμε τρόφιμα! Τα ανακυκλώνουμε!
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Χτυπάμε με το μίξερ, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε ώστε το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέτουμε στο μείγμα το γιαούρτι και χτυπάμε λίγο ακόμη μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το κακάο και χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3-5 λεπτά ώστε να γίνει πιο αφράτο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι περίπου 20Χ20 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε περίπου για περίπου 40 λεπτά στους 180°C. (στις αντιστάσεις)
Tο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Με έναν κόφτη για μπισκότα σε σχήμα καρδιάς το κόβουμε.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουμε καλά τη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Καλύπτουμε τα κεκάκια καρδιές με τη λευκή σοκολάτα. Προαιρετικά βάφουμε την κουβερτούρα που περίσσεψε ροζ και κάνουμε κάνουμε σχεδιάκια πάνω στις καρδούλες που είναι επικαλυμμένες με τη λευκή σοκολάτα.
Αφήστε να κρυώσει καλά η σοκολάτα πριν τα σερβίρετε.
Υλικά
Οδηγίες
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Χτυπάμε με το μίξερ, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε ώστε το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέτουμε στο μείγμα το γιαούρτι και χτυπάμε λίγο ακόμη μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το κακάο και χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3-5 λεπτά ώστε να γίνει πιο αφράτο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι περίπου 20Χ20 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε περίπου για περίπου 40 λεπτά στους 180°C. (στις αντιστάσεις)
Tο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Με έναν κόφτη για μπισκότα σε σχήμα καρδιάς το κόβουμε.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουμε καλά τη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Καλύπτουμε τα κεκάκια καρδιές με τη λευκή σοκολάτα. Προαιρετικά βάφουμε την κουβερτούρα που περίσσεψε ροζ και κάνουμε κάνουμε σχεδιάκια πάνω στις καρδούλες που είναι επικαλυμμένες με τη λευκή σοκολάτα.
Αφήστε να κρυώσει καλά η σοκολάτα πριν τα σερβίρετε.
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Αν το μείγμα αλεύρι χωρίς γλουτένη που έχετε δεν περιέχει ξανθικό κόμμι ή ψύλλιο, τότε βάλτε αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη και προσθέστε 1 κ.σ. ξανθικό κόμμι ή ψύλλιο. Αυτό βοηθάει στο να μη τρίβεται το κέικ.
- Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τότε βάλτε αλεύρι χωρίς γλουτένη ζαχαροπλαστικής και προσθέστε 1 κ.σ. μπέικιν.
- Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως γίνεται σε όλα τα κέικ.
- Προθερμαίνεται το φούρνο από την αρχή της διαδικασίας.
- Μην ανοίγετε το φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος.
- Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
- Για να δοκιμάσουμε αν έχει ψηθεί και από μέσα το κέικ μας, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή με ένα λεπτό μαχαίρι. Αν σε αυτό κολλήσει λίγη ζύμη, τότε σημαίνει ότι θέλει και άλλο χρόνο ψησίματος.
- Για τη συντήρηση του κέικ (σε περίπτωση που δε τελειώσει δηλαδή κατευθείαν 😀 ) τοποθετήστε το ή σε τουρτιέρα με γυάλινο καπάκι που κλείνει σχετικά αεροστεγώς ή κάποιο τάπερ με καπάκι.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
5