Σοκολάτα και καραμέλα είναι ο απόλυτος χειμερινός, γιορτινός και μη, συνδυασμός!!! Παρέα με καφέ και μετά από ένα καλό γεύμα με την οικογένεια ή με καλούς φίλους. Αν αυτό το γεύμα είναι το Χριστουγεννιάτικο, τότε έχετε πετύχει το απόλυτο jackpot!

Είναι μια γρήγορη συνταγή τάρτας, που όμως είναι εντυπωσιακή και άκρως ηδονιστική για τον ουρανίσκο!

Χρειάζονται μόνο 4 υλικά και περίπου 30-35 λεπτά για να γίνει η τάρτα αυτή.  Το  3ωρο για να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει δεν είναι απαραίτητο για μένα γιατί μου αρέσει όταν μένει εκτός ψυγείου και καθώς κόβεις τα κομμάτια της τάρτας με τη σοκολάτα, αυτή να απλώνετε και ανακατεύεται με τη καραμέλα.

Χρησιμοποίησα τη σφολιάτα Millefoglie της Schär τόσο για ευκολία όσο και για να εξισορροπήσω την πολύ γλύκα της καραμέλας. Κουβερτούρα σοκολάτα για την ganache  επέλεξα αυτή με 65% κακάο για να έχω τη δυνατή της γεύση αλλά επίσης για να μην είναι υπερβολικά γλυκιά και λιγωτική η τάρτα μας.


Ποσότητα8 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος35 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 400 γρ. καραμέλα γάλακτος (υπάρχει έτοιμο στην αγορά αλλά μπορείτε και να την κάνετε μόνη σας με ζαχαρούχο, δείτε στα tips το πως)
 200 γρ. κουβερτούρα κατά προτίμηση με 65% κακάο
 200 γρ. κρέμα γάλακτος
 βούτυρο για άλειμμα ταψιού και σφολιάτας (προαιρετικά)

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

2

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 18-20cm περίπου.

3

Απλώνουμε τη σφολιάτα μας και κόβουμε ή τυλίγουμε προς τα μέσα τις γωνίες που περισσεύουν.

4

Απλώνουμε βούτυρο στη σφολιάτα πάνω προαιρετικά και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.

5

Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί. Περίπου 25 λεπτά στους 175°C.

6

Όταν ψηθεί η τάρτα μας, την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν αρχίσουμε να την γεμίζουμε.

7

Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην τάρτα όλη την καραμέλα.

8

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια

9

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.

10

Περιχύνουμε τη σοκολάτα ganache πάνω στην καραμέλα ομοιόμορφα.

11

Τοποθετούμε στο ψυγείο την τάρτα μας μέχρι να σταθεροποιηθεί. Περίπου μετά από 3 ώρες, είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε.

Υλικά

 400 γρ. καραμέλα γάλακτος (υπάρχει έτοιμο στην αγορά αλλά μπορείτε και να την κάνετε μόνη σας με ζαχαρούχο, δείτε στα tips το πως)
 200 γρ. κουβερτούρα κατά προτίμηση με 65% κακάο
 200 γρ. κρέμα γάλακτος
 βούτυρο για άλειμμα ταψιού και σφολιάτας (προαιρετικά)

Οδηγίες

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

2

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 18-20cm περίπου.

3

Απλώνουμε τη σφολιάτα μας και κόβουμε ή τυλίγουμε προς τα μέσα τις γωνίες που περισσεύουν.

4

Απλώνουμε βούτυρο στη σφολιάτα πάνω προαιρετικά και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.

5

Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί. Περίπου 25 λεπτά στους 175°C.

6

Όταν ψηθεί η τάρτα μας, την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν αρχίσουμε να την γεμίζουμε.

7

Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην τάρτα όλη την καραμέλα.

8

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια

9

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.

10

Περιχύνουμε τη σοκολάτα ganache πάνω στην καραμέλα ομοιόμορφα.

11

Τοποθετούμε στο ψυγείο την τάρτα μας μέχρι να σταθεροποιηθεί. Περίπου μετά από 3 ώρες, είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε.

Τάρτα Σοκολάτα – καραμέλα χωρίς γλουτένη με 4 υλικά
  • Το  3ωρο για να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει δεν είναι απαραίτητο για μένα γιατί μου αρέσει όταν μένει εκτός ψυγείου και καθώς κόβεις τα κομμάτια της τάρτας με τη σοκολάτα, αυτή να απλώνετε και ανακατεύεται με τη καραμέλα.
  • Η σφολιάτα Millefoglie της Schär δίνει απίστευτη ευκολία αλλά αν το έχετε με τη ζαχαροπλαστική θα σας πρότεινα να κάνετε Ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη. Συνταγή εδώ.
  • Αν δεν βρείτε καραμέλα γάλακτος χωρίς γλουτένη, μπορείτε και να την κάνετε μόνη σας. Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε το τενεκεδάκι με το ζαχαρούχο γάλα και γεμίστε τη με νερό που θα το καλύπτει πλήρως και λίγο παραπάνω. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες. Επειδή είναι πολλές οι ώρες, εγώ προσωπικά όταν το κάνω βάζω 4 -5 τενεκεδάκια με ζαχαρούχο για μελλοντικές συνταγές.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
28
(Visited 1.345 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. eleanna12 28 Απριλίου, 2021 at 10:18 πμ

    Πολυ ωραία ταρτα

  2. Natasa 4 Μαΐου, 2021 at 12:47 πμ

    Πολύ ωραία η τάρτα σου!!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *