Σοκολάτα και καραμέλα είναι ο απόλυτος χειμερινός, γιορτινός και μη, συνδυασμός!!! Παρέα με καφέ και μετά από ένα καλό γεύμα με την οικογένεια ή με καλούς φίλους. Αν αυτό το γεύμα είναι το Χριστουγεννιάτικο, τότε έχετε πετύχει το απόλυτο jackpot!
Είναι μια γρήγορη συνταγή τάρτας, που όμως είναι εντυπωσιακή και άκρως ηδονιστική για τον ουρανίσκο!
Χρειάζονται μόνο 4 υλικά και περίπου 30-35 λεπτά για να γίνει η τάρτα αυτή. Το 3ωρο για να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει δεν είναι απαραίτητο για μένα γιατί μου αρέσει όταν μένει εκτός ψυγείου και καθώς κόβεις τα κομμάτια της τάρτας με τη σοκολάτα, αυτή να απλώνετε και ανακατεύεται με τη καραμέλα.
Χρησιμοποίησα τη σφολιάτα Millefoglie της Schär τόσο για ευκολία όσο και για να εξισορροπήσω την πολύ γλύκα της καραμέλας. Κουβερτούρα σοκολάτα για την ganache επέλεξα αυτή με 65% κακάο για να έχω τη δυνατή της γεύση αλλά επίσης για να μην είναι υπερβολικά γλυκιά και λιγωτική η τάρτα μας.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 18-20cm περίπου.
Απλώνουμε τη σφολιάτα μας και κόβουμε ή τυλίγουμε προς τα μέσα τις γωνίες που περισσεύουν.
Απλώνουμε βούτυρο στη σφολιάτα πάνω προαιρετικά και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί. Περίπου 25 λεπτά στους 175°C.
Όταν ψηθεί η τάρτα μας, την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν αρχίσουμε να την γεμίζουμε.
Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην τάρτα όλη την καραμέλα.
Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.
Περιχύνουμε τη σοκολάτα ganache πάνω στην καραμέλα ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε στο ψυγείο την τάρτα μας μέχρι να σταθεροποιηθεί. Περίπου μετά από 3 ώρες, είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε.
Υλικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 18-20cm περίπου.
Απλώνουμε τη σφολιάτα μας και κόβουμε ή τυλίγουμε προς τα μέσα τις γωνίες που περισσεύουν.
Απλώνουμε βούτυρο στη σφολιάτα πάνω προαιρετικά και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί. Περίπου 25 λεπτά στους 175°C.
Όταν ψηθεί η τάρτα μας, την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν αρχίσουμε να την γεμίζουμε.
Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην τάρτα όλη την καραμέλα.
Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.
Περιχύνουμε τη σοκολάτα ganache πάνω στην καραμέλα ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε στο ψυγείο την τάρτα μας μέχρι να σταθεροποιηθεί. Περίπου μετά από 3 ώρες, είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε.
- Το 3ωρο για να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει δεν είναι απαραίτητο για μένα γιατί μου αρέσει όταν μένει εκτός ψυγείου και καθώς κόβεις τα κομμάτια της τάρτας με τη σοκολάτα, αυτή να απλώνετε και ανακατεύεται με τη καραμέλα.
- Η σφολιάτα Millefoglie της Schär δίνει απίστευτη ευκολία αλλά αν το έχετε με τη ζαχαροπλαστική θα σας πρότεινα να κάνετε Ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη. Συνταγή εδώ.
- Αν δεν βρείτε καραμέλα γάλακτος χωρίς γλουτένη, μπορείτε και να την κάνετε μόνη σας. Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε το τενεκεδάκι με το ζαχαρούχο γάλα και γεμίστε τη με νερό που θα το καλύπτει πλήρως και λίγο παραπάνω. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες. Επειδή είναι πολλές οι ώρες, εγώ προσωπικά όταν το κάνω βάζω 4 -5 τενεκεδάκια με ζαχαρούχο για μελλοντικές συνταγές.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW
28
Πολυ ωραία ταρτα
Πολύ νόστιμο
Πολύ ωραία η τάρτα σου!!