Το κοτόπουλο είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά τόσο δικά μου όσο και του περισσότερου κόσμου. Βέβαια αυτή εδώ είναι μια βασιλική ή εορταστική συνταγή!!! Ότι πιο νόστιμο έχεις δοκιμάσει σε κοτόπουλο και μπορεί εύκολα να μετατραπεί και σε ελαφριά έκδοση.

Μαγειρεύεται ακόμη και από την προηγούμενη μέρα και με ένα απλό ζέσταμα στο φούρνο γίνεται πάλι πιάτο ημέρας.

Μια συνταγή για όλη την οικογένεια
που όλα τα υλικά, είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη.

Είναι μια εύκολη συνταγή που είναι όμως λίγο μπελαλίδικη γιατί θέλει λίγο παραπάνω ώρα στη κουζίνα. Όταν όμως τη δοκιμάσεις, θα γλύφεις τα δάχτυλά σας και θα γίνει και σε σένα όπως και σε μένα, αγαπημένη συνταγή!!!


Ποσότητα10 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας1 ώραΧρόνος Μαγειρέματος40 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα 40 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 1 ολόκληρο κοτόπουλο
 500 γρ. μανιτάρια άσπρα φρέσκα ή κονσέρβα τεμαχισμένα
 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ζυλιέν (δλδ σε μπαστουνάκια)
 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ζυλιέν (δλδ σε μπαστουνάκια)
 100 γρ. μπέικον κομμένο
 100 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
 1 κιλ. στραγγιστό γιαούρτι
 2 κ.σ. μουστάρδα
 4 κ.σ. μαγιονέζα κατά προτίμηση τη σπιτική, ελαφριά μαγιονέζα
 4 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
 6 φέτες γκούντα (τόσες, όσες χρειάζεται για να καλυφθεί το ταψάκι σας από πάνω)
 αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Σε μια κατσαρόλα μεγάλη, βάλτε το κοτόπουλο με νερό και αφήστε το να βράσει.

2

Όταν είναι έτοιμο, το βγάζετε από την κατσαρόλα και αφού το αφήσετε λίγο να κρυώσει, το ξεκοκαλίζετε και κρατάτε το κρεατάκι του μόνο, το οποίο χοντροκόβετε (με τα χέρια πιο εύκολο).

3

Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C για να προθερμανθεί.

4

Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις πιπεριές.

5

Έπειτα προσθέτουμε το μπέικον και το σοτάρουμε τόσο, όσο να μοσχοβολήσει.

6

Σε αυτό προσθέτουμε τα μανιτάρια μας και τα σοτάρουμε μέχρι να φύγουν όλα σχεδόν τα υγρά.

7

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε.

8

Στη συσκευασία μέσα όπου έχουμε το στραγγιστό γιαούρτι, βάζουμε τη μουστάρδα, τη σπιτική ελαφριά μαγιονέζα, τα τριμμένα τυριά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

9

Το μείγμα του γιαουρτιού το ρίχνουμε στο τηγάνι όπου είναι όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.

10

Το αδειάζουμε στο ταψί/πυρέξ/πυρήμαχο και το απλώνουμε.

11

Το σκεπάζουμε (όχι για να μη κρυώσει) με τις φέτες γκούντα.

12

To ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C, για περίπου 40 λεπτά της ώρας, μέχρι να λιώσει το γκούντα και να πάρει αυτό το λαχταριστό χρώμα.

Υλικά

 1 ολόκληρο κοτόπουλο
 500 γρ. μανιτάρια άσπρα φρέσκα ή κονσέρβα τεμαχισμένα
 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ζυλιέν (δλδ σε μπαστουνάκια)
 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ζυλιέν (δλδ σε μπαστουνάκια)
 100 γρ. μπέικον κομμένο
 100 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
 1 κιλ. στραγγιστό γιαούρτι
 2 κ.σ. μουστάρδα
 4 κ.σ. μαγιονέζα κατά προτίμηση τη σπιτική, ελαφριά μαγιονέζα
 4 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
 6 φέτες γκούντα (τόσες, όσες χρειάζεται για να καλυφθεί το ταψάκι σας από πάνω)
 αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1

Σε μια κατσαρόλα μεγάλη, βάλτε το κοτόπουλο με νερό και αφήστε το να βράσει.

2

Όταν είναι έτοιμο, το βγάζετε από την κατσαρόλα και αφού το αφήσετε λίγο να κρυώσει, το ξεκοκαλίζετε και κρατάτε το κρεατάκι του μόνο, το οποίο χοντροκόβετε (με τα χέρια πιο εύκολο).

3

Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C για να προθερμανθεί.

4

Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις πιπεριές.

5

Έπειτα προσθέτουμε το μπέικον και το σοτάρουμε τόσο, όσο να μοσχοβολήσει.

6

Σε αυτό προσθέτουμε τα μανιτάρια μας και τα σοτάρουμε μέχρι να φύγουν όλα σχεδόν τα υγρά.

7

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε.

8

Στη συσκευασία μέσα όπου έχουμε το στραγγιστό γιαούρτι, βάζουμε τη μουστάρδα, τη σπιτική ελαφριά μαγιονέζα, τα τριμμένα τυριά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

9

Το μείγμα του γιαουρτιού το ρίχνουμε στο τηγάνι όπου είναι όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.

10

Το αδειάζουμε στο ταψί/πυρέξ/πυρήμαχο και το απλώνουμε.

11

Το σκεπάζουμε (όχι για να μη κρυώσει) με τις φέτες γκούντα.

12

To ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C, για περίπου 40 λεπτά της ώρας, μέχρι να λιώσει το γκούντα και να πάρει αυτό το λαχταριστό χρώμα.

Το κοτόπουλο της Βίκης, χωρίς γλουτένη
  • Το ζωμό από το κοτόπουλο που βράσαμε, τον χρησιμοποιούμε αντί νερό, για να κάνουμε το πιλάφι μας που θα το σερβίρουμε μαζί.
  • Μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα: βράζετε και κρατάτε το καθαρό κρεατάκι σε ένα τάπερ στο ψυγείο. Σοτάρουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και τις πιπεριές και κρατήστε τα και αυτά σε ένα τάπερ στο ψυγείο. Κάντε το μείγμα γιαουρτιού και αφήστε το στο ψυγείο. Έτσι την άλλη μέρα θα έχετε να ενώσετε όλα αυτά και να τα ψήσετε. Εγώ βέβαια το κάνω όλο και το ψήνω από την προηγούμενη μέρα και μια περίπου ώρα πριν φάμε το βάζω στο φούρνο στους 100οC και βγαίνει φρέσκο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
23
(Visited 1.410 times, 1 visits today)

4 Comments

  1. Pingback: Τι να μαγειρέψω σήμερα; (ver. 2020) – Vivo Gluten Free

    1. Amalia 28 Απριλίου, 2021 at 4:53 πμ

      Συνήθως φτιάχνω την light μορφή του, με γαλοπούλα και τυριά με χαμηλά λιπαρά!!

  2. eleanna12 3 Μαΐου, 2021 at 11:53 μμ

    Πολυ εύκολο και πολυ νοστιμο

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *