Η περίοδος των γιορτών τελειώνει και οι περισσότεροι από μας φάγανε πάρα πολλά γλυκά και πολλά μελομακάρονα (δες εδώ για συνταγή) . Βέβαια μπορεί, σε κάποιους από εσάς, να σας περίσσεψαν και πλέον να μη θέλετε να δείτε μπροστά σας ούτε ένα μελομακάρονο. Επίσης μπορεί να μη σας πέτυχαν τα μελομακάρονα. Εννοείτε ότι δε πετάμε τίποτα!
Απλά το ανακυκλώνουμε! Οπότε σας προτείνω να κάνετε αυτά τα καταπληκτικά τρουφάκια από μελομακάρονα (δες εδώ για συνταγή). Έχουμε ακόμα 2 γιορτές και αν δεν έχετε σπίτι σας κάποιον που γιορτάζει τα Θεοφάνεια, ίσως να έχετε κάποιον που γιορτάζει του Αη Γιαννιού, γιατί όπως λέει και η παροιμία «σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει»!
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Στο μπλεντεράκι βάζουμε τα μελομακάρονα και τα θρυμματίζουμε καλά.
Χοντροκόβουμε την καρυδόψιχα. Εγώ τα καρύδια τα θέλω χοντροκομμένα και να φαίνονται στα τρουφάκια μου και γι’ αυτό τα θρυμμάτισα με το χέρι. Αν θέλετε όμως μπορείτε να τα χτυπήσετε στο μπλεντεράκι μέχρι να γίνουν σκόνη.
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και το ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα (*δες tip για αντικατάσταση), το κονιάκ και τη βανίλια συνεχίζοντας να ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα θρυμματισμένα μελομακάρονα και τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια.
Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες για να σφίξει.
Όταν είναι παγωμένο πλέον, το βγάζουμε και αρχίζουμε να πλάθουμε τα τρουφάκια μας. Βγάζει περίπου 30 μεγάλα τρουφάκια.
Σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο αδειάζουμε την τρούφα μας και κάθε μπαλάκι που κάνουμε το περνάμε από την τρούφα έτσι ώστε να κολλήσει παντού και το βάζουμε σε χαρτάκια.
Υλικά
Οδηγίες
Στο μπλεντεράκι βάζουμε τα μελομακάρονα και τα θρυμματίζουμε καλά.
Χοντροκόβουμε την καρυδόψιχα. Εγώ τα καρύδια τα θέλω χοντροκομμένα και να φαίνονται στα τρουφάκια μου και γι’ αυτό τα θρυμμάτισα με το χέρι. Αν θέλετε όμως μπορείτε να τα χτυπήσετε στο μπλεντεράκι μέχρι να γίνουν σκόνη.
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και το ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα (*δες tip για αντικατάσταση), το κονιάκ και τη βανίλια συνεχίζοντας να ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα θρυμματισμένα μελομακάρονα και τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια.
Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες για να σφίξει.
Όταν είναι παγωμένο πλέον, το βγάζουμε και αρχίζουμε να πλάθουμε τα τρουφάκια μας. Βγάζει περίπου 30 μεγάλα τρουφάκια.
Σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο αδειάζουμε την τρούφα μας και κάθε μπαλάκι που κάνουμε το περνάμε από την τρούφα έτσι ώστε να κολλήσει παντού και το βάζουμε σε χαρτάκια.
- Το πόσο ζαχαρούχο θα βάλετε εξαρτάται από το πόσο μέλι έχουν τα μελομακάρονα και το πόσο υγρά είναι. Ξεκινήστε με λίγο και αν σας βγαίνει πολύ σφιχτό το μείγμα μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα. Επίσης ένας άλλος παράγοντας είναι τα καρύδια, αν είναι αλεσμένα σε σκόνη τότε θα γίνει πιο σφιχτό το μείγμα μας και άρα θα θέλουν λίγο παραπάνω υγρασία.
- Αντί για κονιάκ μπορείτε να προσθέσετε κάποιο λικέρ.
- Αντικαταστείτε αν θέλετε το ζαχαρούχο γάλα με μέλι ή σιρόπι από κάποιο γλυκό του κουταλιού. Ιδανικό θεωρώ το σιρόπι από πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού (δες τη συνταγή εδώ).
- Αν αντί για τρούφα, θέλετε να το κάνετε με επικάλυψη σοκολάτας, τότε βάλτε τα μπαλάκια από τρούφα στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα, και ετοιμάστε την σοκολάτα επικάλυψης όπως ακριβώς και στην συνταγή με τις Καριόκες χωρίς γλουτένη (δες τη συνταγή εδώ).
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW
28
Καλή Χρονιά! Τα δοκίμασα είναι υπέροχα και σε αυτά τα τρουφάκια, η τρούφα μένει περισσότερο και ταιριάζει 200%, και ρούμι θα ταίριαζε, υγεία και χαρά σε όλη τη χρονιά!
Όντως Νένα, με ρούμι θα ήταν πιο ουαου!!! Θα το προτείνω!!! Σε ευχαριστώ πολύ πολύ!!!
Pingback: Ιδέες για τα χριστουγεννιάτικα γλυκά που περίσσεψαν: δε πετάμε τίποτα – Vivo Gluten Free
Σπίτι με παιδιά χωρίς τρουφάκια δεν γίνεται. Ευχαριστώ για την συνταγή!!!
Υπέροχα τα τρουφάκια, οσα και να φτιάξω δεν μενει ψίχουλο!!
Μμμμμμμ εναλλακτικα τρουφάκια!!!!Θα τα δοκιμάσω σίγουρα!!!