Ποιος χρειάζεται λάδι ή βούτυρο όταν υπάρχει αυτό το καταπληκτικό φρούτο, το αβοκάντο, που σου δίνει την ίδια αίσθηση με το βούτυρο αλλά είναι φυτικό; Περιέχει κάλιο, βιταμίνες C και Ε και βοηθάει στην παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, χαρίζοντας ελαστική και σφριγηλή επιδερμίδα. Το  σημαντικό όμως είναι ότι βοηθάει στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης και αύξηση της «καλής».  Γενικά έχει πολλά οφέλη και μπορείτε να τα βρείτε όλα στο διαδίκτυο.

Το σίγουρο είναι ότι αυτή η τάρτα είναι τόσο νόστιμη, δεν καταλαβαίνεις καθόλου την έλλειψη λαδιού και θα μπορούσε κανείς να την χαρακτηρίσει ως τάρτα «υπερτροφής». Βέβαια σε μένα εκτός από τη γεύση παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και η εμφάνιση και αυτό είναι που με έχει πραγματικά τρελάνει σε αυτή την τάρτα.

Προμηθευτείτε τα υλικά και κάντε την τώρα, είτε νηστεύετε, είτε είστε vegan, είτε τίποτα από αυτά. Θα σας ξετρελάνει αυτή η συνταγή και να με θυμηθείτε, θα την κάνετε συνέχεια!!!


Ποσότητα8 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΜεσαίο

Χρόνος Προετοιμασίας20 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος45 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

για τη ζύμη
 200 γρ. καθαρισμένο ώριμο αβοκάντο
 200 γρ. αλεύρι ζαχαπολαστικής χωρίς γλουτένη Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 ½ κ.σ. μπέικιν
 1 κ.γλ. ξανθάνη (xanthan gum)
 αλάτι (προαιρετικό)
 4 κ.σ. κρύο νερό
για τη γέμιση
 1 κρεμμύδι
 1 σκελίδα σκόρδο
 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια μεγάλα ή μικρά
 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
 12 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα
 50 γρ. baby σπανάκι
 2 κ.σ. ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες σε ροδέλες.
 4 κ.σ. λευκό ξύδι
 αλάτι
 πιπέρι
 πάπρικα γλυκιά ή καυτερή

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Καθαρίζουμε το ώριμο αβοκάντο και το ζυγίζουμε. Χρειαζόμαστε περίπου 180γρ με 200 γρ για μια τάρτα Ø26-28cm διαμέτρου.

2

Λιώνουμε το αβοκάντο με το πιρούνι μας.

3

Ζυγίζουμε το αλεύρι και βάζουμε τόσα γραμμάρια, όσο ήταν και το αβοκάντο μας.

4

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη ξανθάνη, το μπέικιν και το αλάτι.

5

Προσθέτουμε το λιωμένο αβοκάντο και το νερό και το ζυμώνουμε.

6

Τυλίγουμε το ζυμαράκι μας με μεμβράνη και το αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

7

Όσο περιμένουμε το ζυμαράκι μας, κόβουμε τα λαχανικά μας με το μαχαίρι και όχι με το πολυκοπτικό για να μη χάσουμε τα υγρά από λαχανικά. Προτείνω το κρεμμύδι και την πιπεριά να κοπεί σε μπαστουνάκια (ζυλιέν). Το σκόρδο κομμένο σε μικρά μικρά κομματάκια και όχι στον συμπιεστή. Τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες. Πλύντε καλά το σπανάκι και βάλτε το να στραγγίξει καλά μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

8

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στις αντιστάσεις.

9

Με λίγο αλευράκι για βοήθεια, ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος περίπου μισό εκατοστό και το μεταφέρουμε στην ταρτιέρα μας ή σε κάποιο πυρίμαχο ταψάκι.

10

Μη στεναχωριέστε αν δεν ανοίξει μεγάλο φύλλο, αν κάπου σπάσει, αν αλλού περισσεύει και αλλού είναι λιγοστό. Με τα δάχτυλα μπορούμε να στρώσουμε το φύλλο και από όπου περισσεύει το κόβουμε και το προσθέτουμε εκεί όπου δεν μας έφτασε.

11

Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά (αναλόγως το φούρνο).

12

Όσο ψήνεται η τάρτα μας, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

13

Βάζουμε στο μάτι, σε μέτρια προς δυντατή φωτιά, ένα αντικολλητικό τηγάνι και με το ξύδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

14

Μετά από λίγο θα δείτε ότι θα μαραθεί και θα έχει σοταριστεί κανονικά το κρεμμύδι.

15

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα με την πιπεριά και τα μανιτάρια.

16

Έπειτα με τα τοματίνια μας και αποσύρουμε από τη φωτιά το τηγάνι.

17

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το σπανάκι με τις ελιές και ανακατεύουμε καλά.

18

Μόλις ψηθεί και η τάρτα μας, στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από το τηγάνι μας, την κόβουμε και την τρώμε!

Υλικά

για τη ζύμη
 200 γρ. καθαρισμένο ώριμο αβοκάντο
 200 γρ. αλεύρι ζαχαπολαστικής χωρίς γλουτένη Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 ½ κ.σ. μπέικιν
 1 κ.γλ. ξανθάνη (xanthan gum)
 αλάτι (προαιρετικό)
 4 κ.σ. κρύο νερό
για τη γέμιση
 1 κρεμμύδι
 1 σκελίδα σκόρδο
 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια μεγάλα ή μικρά
 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
 12 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα
 50 γρ. baby σπανάκι
 2 κ.σ. ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες σε ροδέλες.
 4 κ.σ. λευκό ξύδι
 αλάτι
 πιπέρι
 πάπρικα γλυκιά ή καυτερή

Οδηγίες

1

Καθαρίζουμε το ώριμο αβοκάντο και το ζυγίζουμε. Χρειαζόμαστε περίπου 180γρ με 200 γρ για μια τάρτα Ø26-28cm διαμέτρου.

2

Λιώνουμε το αβοκάντο με το πιρούνι μας.

3

Ζυγίζουμε το αλεύρι και βάζουμε τόσα γραμμάρια, όσο ήταν και το αβοκάντο μας.

4

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη ξανθάνη, το μπέικιν και το αλάτι.

5

Προσθέτουμε το λιωμένο αβοκάντο και το νερό και το ζυμώνουμε.

6

Τυλίγουμε το ζυμαράκι μας με μεμβράνη και το αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

7

Όσο περιμένουμε το ζυμαράκι μας, κόβουμε τα λαχανικά μας με το μαχαίρι και όχι με το πολυκοπτικό για να μη χάσουμε τα υγρά από λαχανικά. Προτείνω το κρεμμύδι και την πιπεριά να κοπεί σε μπαστουνάκια (ζυλιέν). Το σκόρδο κομμένο σε μικρά μικρά κομματάκια και όχι στον συμπιεστή. Τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες. Πλύντε καλά το σπανάκι και βάλτε το να στραγγίξει καλά μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

8

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στις αντιστάσεις.

9

Με λίγο αλευράκι για βοήθεια, ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος περίπου μισό εκατοστό και το μεταφέρουμε στην ταρτιέρα μας ή σε κάποιο πυρίμαχο ταψάκι.

10

Μη στεναχωριέστε αν δεν ανοίξει μεγάλο φύλλο, αν κάπου σπάσει, αν αλλού περισσεύει και αλλού είναι λιγοστό. Με τα δάχτυλα μπορούμε να στρώσουμε το φύλλο και από όπου περισσεύει το κόβουμε και το προσθέτουμε εκεί όπου δεν μας έφτασε.

11

Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά (αναλόγως το φούρνο).

12

Όσο ψήνεται η τάρτα μας, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

13

Βάζουμε στο μάτι, σε μέτρια προς δυντατή φωτιά, ένα αντικολλητικό τηγάνι και με το ξύδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

14

Μετά από λίγο θα δείτε ότι θα μαραθεί και θα έχει σοταριστεί κανονικά το κρεμμύδι.

15

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα με την πιπεριά και τα μανιτάρια.

16

Έπειτα με τα τοματίνια μας και αποσύρουμε από τη φωτιά το τηγάνι.

17

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το σπανάκι με τις ελιές και ανακατεύουμε καλά.

18

Μόλις ψηθεί και η τάρτα μας, στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από το τηγάνι μας, την κόβουμε και την τρώμε!

Vegan/Νηστίσιμη αλμυρή τάρτα χωρίς λάδι και χωρίς γλουτένη
  • Το αβοκάντο πρέπει να είναι ώριμο. Όσα γραμμάρια είναι το αβοκάντο μας τόσα γραμμάρια να είναι και το αλεύρι μας. Αν έχετε πολύ μικρό αβοκάντο και θέλετε να κάνετε μεγαλύτερη τάρτα, συμπληρώστε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο θα το ανακατέψετε πρώτα με το αβοκάντο και μετά θα το προσθέσετε στο αλεύρι.
  • Είναι πολύ σημαντικό, όπως προανέφερα να κοπούν τα λαχανικά με το μαχαίρι ώστε να κρατήσουν τα υγρά τους.
  • Χρησιμοποιήστε λευκό ξύδι ή μηλόξυδο. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε και κανονικό ξύδι, απλά εμένα μου φαίνεται ότι το κανονικό έχει πιο δυνατή οσμή.
  • Η πιπεριά φλωρίνης βοηθάει στο να γλυκίσει ή αν θέλετε να φύγει η έντονη ξινή γεύση από το ξύδι.
  • Τα μανιτάρια βοηθάνε στο να βγούνε υγρά για να ψηθούν τα υλικά. Το ίδιο και τα τοματίνια που βοηθάνε επίσης στο να γίνει πιο ενιαία η γέμισή μας.
  • Οι ελιές εκτός από τη γεύση, βοηθάνε στη καλή λειτουργία του εντέρου και είναι μια καταπληκτική τροφή για δέρμα μας.
  • Αν θέλετε να βάλετε κανονικό σπανάκι, διαλέξτε τα πιο τρυφερά φυλλαράκια και αφαιρέστε το κοτσάνι που πιθανόν μπορεί να είναι σκληρό.
  • Αν θελήσετε να βάλετε τυρί (κανονικό ή νηστίσιμο) τότε σας προτείνω να ψήσετε την τάρτα για 10 λεπτά, να βάλετε μετά τη γέμιση με τα τυριά και να την ψήσετε άλλα 10-15 λεπτά έτσι ώστε να λιώσει το τυρί και να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
42
(Visited 1.494 times, 1 visits today)

21 Comments

    1. eleanna12 28 Απριλίου, 2021 at 1:24 πμ

      Υπέροχη συνταγή

      1. Jimmis 30 Απριλίου, 2021 at 10:17 πμ

        Τέλεια

    2. Jimmy 30 Απριλίου, 2021 at 10:03 πμ

      Πολύ ωραία συνταγή

  1. Χρυσή Τσακιράκη 27 Απριλίου, 2021 at 9:54 μμ

    Φανταστικό

  2. Anna 27 Απριλίου, 2021 at 11:31 μμ

    Υπέροχη συνταγή!!!!

  3. Ελεαννα 27 Απριλίου, 2021 at 11:48 μμ

    Υπέροχη συνταγή1

  4. Ελεαννα 27 Απριλίου, 2021 at 11:53 μμ

    Τέλειο

  5. Εύη Αναγνώστου 27 Απριλίου, 2021 at 11:57 μμ

    Το αβοκάντο κάνει τη διαφορά! Πολύ ωραία συνταγή! evianag@yahoo.gr

  6. eleanna12 28 Απριλίου, 2021 at 1:24 πμ

    Υπέροχη ταρτα καλοκαιριού

  7. Anastasia panagopoulou 28 Απριλίου, 2021 at 5:47 πμ

    Δοκιμασμενη κ πετυχημενη

  8. Γεωργία 28 Απριλίου, 2021 at 7:17 πμ

    Πεντανοστιμο!!

  9. Γεωργία Γόντικα 28 Απριλίου, 2021 at 7:38 πμ

    Ο,τι πρέπει για εμάς που αναγκαστικά ακολουθούμε σχεδόν τη vegan διατροφή λόγω αλλεργιών.

  10. Μανάνη Βασιλική 28 Απριλίου, 2021 at 4:56 μμ

    Πολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγή!!!

  11. Κική 2 Μαΐου, 2021 at 12:37 μμ

    Νόστιμη και εύκολη συνταγή!!!

  12. aliki 20 Μαΐου, 2021 at 10:40 πμ

    καλημερα,τι ειναι η ξανθανη? γινεται να παραλειψω το αβοκαντο?

    1. vivoglutenfree 20 Μαΐου, 2021 at 10:49 πμ

      Καλημέρα και ευχαριστούμε για τις ερωτήσεις! Το ξανθανικό κόμμι ή ξανθάνη (xanthan gum) χρησιμοποιείται σε συνταγές χωρίς γλουτένη, αφού βελτιώνει τη δομή της ψίχας και δεν θρυμματίζεται. Όσο για το αβοκάντο, μπορείς να το αντικαταστήσεις με βούτυρο ή λάδι ή και τα δύο μαζί ή να κάνεις αυτή τη βάση τάρτας: https://bit.ly/33WwF0Z

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *