Υπέροχο vegan παγωτάκι χωρίς λακτόζη και χωρίς γλουτένη από τη φύση του. Θα το λατρέψεις επειδή είναι πιο ανάλαφρο στο στομάχι σου, είτε έχεις θέμα με τη λακτόζη είτε όχι.
Η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι vegan ούτε έχω θέμα με τη λακτόζη. Απλά ανακάλυψα ότι όταν χρησιμοποιώ γάλα χωρίς λακτόζη νιώθω πιο ανάλαφρη. Έχω κάποιες γνωστές όμως που έχουν θέμα με τη λακτόζη, εκτός από τη γλουτένη και έτσι αποφάσισα να κάνω αυτή τη συνταγή.
Βρήκα και κρέμα και γάλα καρύδας που νομίζω ότι τελικά αυτή ήταν η επιτυχία του παγωτού αυτού. Και πραγματικά έγινε μεγάλη επιτυχία. Να πω την αλήθεια ότι απλά περίμενα να είναι αποδεκτό αλλά τελικά ξετρελάθηκα με τη γεύση, το πόσο ανάλαφρο ήταν. Το δοκίμασαν και η μητέρα μου και η αδελφή μου που δεν είναι καθόλου φαν της vegan διατροφής και επίσης τους άρεσε πολύ.
Η καραμέλα ήταν η έμπνευση της τελευταίας στιγμής και άξιζε τον κόπο. Πραγματικά χαίρομαι πολύ που μπήκα στη διαδικασία να κάνω αυτό το παγωτό. Και σήμερα θα ξανακάνω πάλι γιατί είναι πολύ νόστιμο και ότι πρέπει για το καλοκαίρι που έχει πολύ υψηλές θερμοκρασίες και θέλεις κάτι πιο ανάλαφρο και δροσερό.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Βάζουμε ένα τηγανάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε τη ζάχαρη μέσα. Καθώς θα ζεσταίνεται θα αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη.
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας ενώ ανακατεύουμε και μετά το φυτικό βούτυρο.
Η καραμέλα μας είναι έτοιμη και την βάζουμε σε ένα μπολάκι και την αφήνουμε στην άκρη ώστε να κρυώσει πολύ καλά.
Με μίξερ ανακατευτούμε όλα τα υλικά μαζί για το παγωτό.
Αδειάζουμε το μίγμα σε 6 φόρμες παγωτού ή σε ένα πλαστικό δοχείο.
Ρίχνουμε από πάνω την καραμέλα, η οποία επειδή είναι πιο βαριά θα βυθιστεί.
Βάζουμε τα παγωτάκια μας στην κατάψυξη για 4-5 ώρες ή καλύτερα για μια νύχτα.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη σσοκολάτα κουβερτούρα και προσθέτουμε το βούτυρο καρύδας ή το ηλιέλαιο μέσα, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Ξεφορμάρουμε τα παγωτάκια μας την τελευταία-τελευταία στιγμή γιατί λιώνουν πολύ γρήγορα αν έχει ζέστη όπως πχ σήμερα που η θερμοκρασία έφτανε τους 39°C.
Καλύπτουμε με σοκολάτα το τα παγωτά μας και τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για περίπου ένα 3ωρο ακόμα πριν τα καταναλώσουμε. Λόγω της ζεστής σοκολάτας το παγωτό λιώνει λίγο.
Ιδανικό για κατανάλωση τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Υλικά
Οδηγίες
Βάζουμε ένα τηγανάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε τη ζάχαρη μέσα. Καθώς θα ζεσταίνεται θα αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη.
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας ενώ ανακατεύουμε και μετά το φυτικό βούτυρο.
Η καραμέλα μας είναι έτοιμη και την βάζουμε σε ένα μπολάκι και την αφήνουμε στην άκρη ώστε να κρυώσει πολύ καλά.
Με μίξερ ανακατευτούμε όλα τα υλικά μαζί για το παγωτό.
Αδειάζουμε το μίγμα σε 6 φόρμες παγωτού ή σε ένα πλαστικό δοχείο.
Ρίχνουμε από πάνω την καραμέλα, η οποία επειδή είναι πιο βαριά θα βυθιστεί.
Βάζουμε τα παγωτάκια μας στην κατάψυξη για 4-5 ώρες ή καλύτερα για μια νύχτα.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη σσοκολάτα κουβερτούρα και προσθέτουμε το βούτυρο καρύδας ή το ηλιέλαιο μέσα, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Ξεφορμάρουμε τα παγωτάκια μας την τελευταία-τελευταία στιγμή γιατί λιώνουν πολύ γρήγορα αν έχει ζέστη όπως πχ σήμερα που η θερμοκρασία έφτανε τους 39°C.
Καλύπτουμε με σοκολάτα το τα παγωτά μας και τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για περίπου ένα 3ωρο ακόμα πριν τα καταναλώσουμε. Λόγω της ζεστής σοκολάτας το παγωτό λιώνει λίγο.
Ιδανικό για κατανάλωση τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
- Βάλτε από την προηγούμενη μέρα στο ψυγείο την γάλα και την κρέμα καρύδας στο ψυγείο ώστε να είναι κρύα όταν θα τη χτυπήσετε με το μίξερ.
- Η ποσότητα της καραμέλα βγαίνει λίγο παραπάνω και μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο έτσι ώστε να την χρησιμοποιήσετε πάνω σε κρέμες, παγωτά κλπ
- Τα τοποθετούμε σε τάπερ με καπάκι που κλείνει καλά όταν τα βάζουμε στην κατάψυξη, γιατί συνήθως στεγνώνουν
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
18