Πολύ εύκολη γλυκιά πίτα με κατεψυγμένα βύσσινα για το χειμώνα που δεν υπάρχουν τα φρέσκα. Μπορείτε να την πείτε και βυσσινόπιτα.
Για φρέσκα κεράσια ή βύσσινα για να κάνετε Κερασόπιτα χωρίς γλουτένη δηλαδή κλαφούτι με κεράσια δείτε τη συνταγή εδώ.
Τα κεράσια και τα βύσσινα είναι από τα πιο αγαπημένα μου φρούτα. Το χειμώνα όμως δεν υπάρχουν φρέσκα. Πριν λίγο καιρό επιτέλους βρήκα αυτά τα υπέροχα βύσσινα κατεψυγμένα και το καλύτερο είναι ότι ήδη είναι χωρίς το κουκούτσι που κάνει ακόμα πιο εύκολο να κάνεις αυτό το κλαφούτι. Τα βύσσινα έχουν ακόμα καλύτερο σκούρο χρώμα και έτσι και η πίτα μας χρωματίζεται.
Είναι ιδανικό επιδόρπιο σε γιορτινά τραπέζια αλλά επίσης συνοδεύει τον απογευματινό σας καφέ ή τσάι. Για μένα αυτή η πίτα με τα βύσσινα δεν έχει ώρα. Κάνει και για πρωινό, για δεκατιανό, για δωδεκατιανό, για μπράντς, για επιδόρπιο, για απογευματινό και γενικά όλες τις ώρες.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C για να προθερμαθεί.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη που είναι για το ταψί ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο περίπου Ø29 cm.
Τοποθετούμε μέσα στο ταψάκι αυτό τα βύσσινα μας και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο.
Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για 30 λεπτά. Στα 20 λεπτά αν θέλουμε ανακατεύουμε τα βύσσινα με το σιρόπι που έχει γίνει.
Όσο ψήνονται τα βύσσινα μας, ετοιμάζουμε το μίγμα κέικ.
Είτε με μίξερ, είτε με σύρμα, χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά μας με τη παραπάνω σειρά.
Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο ταψάκι και το ξανά τοποθετούμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για άλλα 35 λεπτά στους 180°C μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Υλικά
Οδηγίες
Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C για να προθερμαθεί.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη που είναι για το ταψί ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο περίπου Ø29 cm.
Τοποθετούμε μέσα στο ταψάκι αυτό τα βύσσινα μας και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο.
Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για 30 λεπτά. Στα 20 λεπτά αν θέλουμε ανακατεύουμε τα βύσσινα με το σιρόπι που έχει γίνει.
Όσο ψήνονται τα βύσσινα μας, ετοιμάζουμε το μίγμα κέικ.
Είτε με μίξερ, είτε με σύρμα, χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά μας με τη παραπάνω σειρά.
Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο ταψάκι και το ξανά τοποθετούμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για άλλα 35 λεπτά στους 180°C μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Αν δεν έχετε αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του, τότε βάλτε αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη και προσθέστε 1 κ.γλ.. μπέικιν πάουντερ.
- Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως γίνεται σε όλα τα κέικ.
- Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
- Για τη συντήρηση του κέικ (σε περίπτωση που δε τελειώσει δηλαδή κατευθείαν 😀 ) τοποθετήστε το ή σε τουρτιέρα με γυάλινο καπάκι που κλείνει σχετικά αεροστεγώς ή κάποιο τάπερ με καπάκι.
- Αν αργήσετε να την καταναλώσετε και σας στεγνώσει λίγο τότε κάντε αυτό το κολπάκι: τρυπήστε την επιφάνεια με ένα ξυλάκι για σουβλάκι και ποτίστε την με λίγο χυμό βύσσινο μαζί με λίγο κονιάκ ή λικέρ.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
7