Ο Νοέμβριος έχει μπει για τα καλά αλλά είναι ένας μήνας πολύ διαφορετικός από όλους τους άλλους που έχουμε περάσει τα τελευταία χρόνια. Δεν είναι μόνο λόγω της πανδημίας αλλά και του καλού καιρού που έχουμε στην Ελλάδα. Αυτό βέβαια μας βοηθάει στο να έχουμε ακόμα ανοιχτά τα παράθυρά μας. Τη θέρμανση δεν την έχουμε ανάψει ακόμα και πολλά πρωινά μπορούμε να απολαύσουμε τον καφέ μας στο μπαλκόνι μας ή στην βεράντα μας, μαζεύοντας λίγο ήλιο και βιταμίνη D ακόμα. Δε ξέρω τι λέτε εσείς, αλλά εμένα μου αρέσει πολύ αυτός ο καιρός με τον ήλιο και τις «άνετες» θερμοκρασίες. Και σε όσους αρέσει το χιόνι, μην απογοητεύεστε γιατί θα έρθει και αυτό. Και αν αργήσει; Τότε κάνουμε χιονισμένα μπισκότα για να έχουμε κάτι από χιόνι αυτή την εποχή! 🙂

Αυτά τα χιονισμένα μπισκοτάκια εξαφανίζονται στο λεπτό. Συγκεκριμένα η δόση που έκανα για να τα φωτογραφίσω και τα είχα αφήσει στη σχάρα να κρυώσουν, φαγώθηκαν πριν φωτογραφηθούν και γίνουν διάσημα.

Αυτές οι σοκολατένιες μπουκίτσες είναι πραγματικά εθιστικές και όπως έλεγε και μια παλιά διαφήμιση «κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα»!


Ποσότητα32 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος14 λεπτάΣυνολικός Χρόνος24 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 350 γρ. αλεύρι ζαχαπολαστικής χωρίς γλουτένη Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 200 γρ. κουβερτούρα 65% κακάο
 220 γρ. ζάχαρη
 150 γρ. βούτυρο αγελάδας
 2 αυγά
 2 κ.γλ. μπέικιν
 ½ κ.σ. αλάτι
 άχνη ζάχαρη για την επικάλυψη

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το το μπέικιν και το αλάτι.

2

Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει) λιώνουνε καλά το βούτυρο με τη κουβερτούρα, αφού την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο εύκολα και γρήγορα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει όλο και να γίνει λείο το μείγμα μας.

3

Χτυπάμε καλά τα αυγά, είτε με το μίξερ, είτε με το χέρι.

4

Στο κοσκινισμένο αλεύρι ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, τα αυγά που έχουμε χτυπήσει και ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Μπορούμε να τα χτυπήσουμε στο μίξερ ή και με το χέρι.

5

Τυλίγουμε σε μεμβράνη τη ζύμη μας και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Για μεγαλύτερη ευκολία βάλτε την σε ένα τάπερ που να κλείνει αεροστεγώς.

6

Πλάθουμε σε 32 περίπου μπαλάκια τη ζύμη αυτή.

7

Για μεγαλύτερη ευκολία εγώ είχα βάλει τη ζύμη σε πλατύ τάπερ και στο ψυγείο. Όταν την έβγαλα από το ψυγείο την έκοψα σε 32 κομμάτια έτσι ώστε να είναι περίπου ίδιου μεγέθους τα μπισκοτάκια μου.

8

Τα μπαλάκια αυτά τα ρολάρουμε σε κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.

9

Τα τοποθετούμε αραιά σε ταψί. Συγκεκριμένα χρειάστηκα 2 ταψιά φούρνου για αυτή τη δόση.

10

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για περίπου 14 λεπτά.

11

Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πάνω σε σχάρα, προτού τα δοκιμάσουμε.

Υλικά

 350 γρ. αλεύρι ζαχαπολαστικής χωρίς γλουτένη Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 200 γρ. κουβερτούρα 65% κακάο
 220 γρ. ζάχαρη
 150 γρ. βούτυρο αγελάδας
 2 αυγά
 2 κ.γλ. μπέικιν
 ½ κ.σ. αλάτι
 άχνη ζάχαρη για την επικάλυψη

Οδηγίες

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το το μπέικιν και το αλάτι.

2

Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει) λιώνουνε καλά το βούτυρο με τη κουβερτούρα, αφού την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο εύκολα και γρήγορα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει όλο και να γίνει λείο το μείγμα μας.

3

Χτυπάμε καλά τα αυγά, είτε με το μίξερ, είτε με το χέρι.

4

Στο κοσκινισμένο αλεύρι ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, τα αυγά που έχουμε χτυπήσει και ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Μπορούμε να τα χτυπήσουμε στο μίξερ ή και με το χέρι.

5

Τυλίγουμε σε μεμβράνη τη ζύμη μας και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Για μεγαλύτερη ευκολία βάλτε την σε ένα τάπερ που να κλείνει αεροστεγώς.

6

Πλάθουμε σε 32 περίπου μπαλάκια τη ζύμη αυτή.

7

Για μεγαλύτερη ευκολία εγώ είχα βάλει τη ζύμη σε πλατύ τάπερ και στο ψυγείο. Όταν την έβγαλα από το ψυγείο την έκοψα σε 32 κομμάτια έτσι ώστε να είναι περίπου ίδιου μεγέθους τα μπισκοτάκια μου.

8

Τα μπαλάκια αυτά τα ρολάρουμε σε κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.

9

Τα τοποθετούμε αραιά σε ταψί. Συγκεκριμένα χρειάστηκα 2 ταψιά φούρνου για αυτή τη δόση.

10

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για περίπου 14 λεπτά.

11

Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πάνω σε σχάρα, προτού τα δοκιμάσουμε.

Χιονισμένα μπισκότα χωρίς γλουτένη
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πάνω σε σχάρα, προτού τα δοκιμάσουμε.
  • Αν σας δυσκολεύει να χωρίσετε τη ζύμη σε ίσες ποσότητες, τότε χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά.
  • Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι κουβερτούρα θέλετε. Η δική μου αγαπημένη είναι αυτή με το περισσότερο κακάο γιατί δίνει πιο δυνατή γεύση, αλλά συνήθως όλοι την βρίσκουν πικρή.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
34
(Visited 1.318 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. Amalia 1 Μαΐου, 2021 at 3:58 πμ

    Λαχταριστες μπουκιτσες

  2. eleanna12 3 Μαΐου, 2021 at 11:41 μμ

    Τα αγαπημένα κάλεσε που λέω εγω

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *