Το απόλυτο γλυκό με πλούσια κρέμα και τραγανή σφολιάτα που δεν μπορεί να αντισταθεί κανένας σε έκδοση χωρίς γλουτένη για να μπορούν όλοι το απολαύσουν.
Κάντε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής / Πατισερί (δες τη συνταγή εδώ) για να κρυώσει μέχρι να την χρήση της.
Βγάλτε την σφολιάτα από την κατάψυξη και βάλτε την στην ψύξη 1-2 μέρες πριν και πριν την χρησιμοποιήσετε αφήστε την έξω για κάνα δίωρο.
Ο πιο εύκολος τρόπος που βρήκα να την κόψω όπου ελεγχόμενα να σπάει ήταν να την κόβω καθώς την ανοίγω λίγο-λίγο περίπου 2,5-3 εκατοστά.
Κόβουμε 6 λωρίδες 2,5-3 εκατοστών και τις απλώνουμε πάνω σε ένα ταψί, αφού πρώτα έχουμε απλώσει ένα φύλλο λαδόκολας. Την κάθε λωρίδα την κόβουμε από πάνω γύρω στα 2,5 εκατοστά και την υπόλοιπη σε δύο τεμάχια.
Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε όλα τα κομμάτια της σφολιάτας.
Από πάνω πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά για τουλάχιστον 2 ώρες, πριν βάλουμε την κρέμα.
Μπορείτε να απλώσετε την κρέμα με κουτάλι ή να την βάλετε σε ένα κορνέ για να είναι πιο ισοπαχή η στρώση. Εμένα μου φάνηκε πιο εύκολο με κορνέ.
Βάζουμε ένα φύλλο σφολιάτας κάτω, από πάνω κρέμα και μετά ένα ακόμα φύλλο σφολιάτας και κρέμα από πάνω.
Τα μικρά κομματάκια που σας είχα πει να κόψτε, τα θρυμματίζετε για διακοσμήσετε τα μιλφέιγ.
Και από πάνω πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Μερίδες 0