Print Options:

Cheesecake από κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη, εύκολο και γρήγορο

 400 γρ. κουραμπιέδες
 5 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
Για την κρέμα
 1 μεταλλικό κουτί σαντιγί
 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το στόλισμα από πάνω
 200 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους
1

Χτυπάμε με μίξερ τη σαντιγί ώστε να αφρατέψει.

2

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για να γίνουν μια ωραία κρέμα όλα μαζί.
Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο.

3

Τρίβουμε τους κουραμπιέδες σε μούλτι.

4

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τους τριμμένους κουραμπιέδες.

5

Απλώνουμε αυτό το μείγμα σε μια φόρμα που ανοίγει, ή σε τσέρκι ή όπως εγώ, σε ατομικές φόρμες που ανοίγουν, για πιο εύκολο σερβίρισμα. Το πατάμε καλά έτσι ώστε να γίνει συμπαγής η βάση μας.

6

Μοιράζουμε την κρέμα από πάνω.

7

Ισιώνουμε την κρέμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει το γλυκό για τουλάχιστον 1 ώρα.

8

Όταν είναι να το σερβίρουμε, το ξεφορμάρουμε και βάζουμε από πάνω τη μαρμελάδα της αρεσκείας μας.