Εύκολα και νηστίσιμα/vegan καριοκάκια σε 10’ που από τη φύση τους είναι χωρίς γλουτένη. Χωρίς ζάχαρη και αρωματισμένα με πορτοκάλι και μοσχοκάρυδο.
Όσοι τα δοκίμασαν αυτά τα καριοκάκια ζητούσαν και δεύτερο. Ο σύζυγός μου δε, πιάστηκε από το βίντεο που παίρνει στα κρυφά ένα, πριν ακόμα προλάβω να τα φωτογραφίσω τα καριοκάκια μου.
Δεν έχουν πολλά υλικά και καθόλου ζάχαρη αυτά τα καριοκάκια. Θα μπορούσες να τα ονομάσεις και υγιεινά. Βέβαια μεγάλη προσοχή γιατί είναι άκρως εθιστικά και έχουν τις θερμίδες τους με το παραπάνω.
Η φίλη μου η Μαρία μούγκριζε καθώς το έτρωγε και εννοείται πήρε και δεύτερο και αν είχα μαζί μου περισσότερα καριοκάκια σίγουρα θα πήγαινε και για ένα ακόμη.
Περιττό να σας πω ότι έγιναν άφαντα τα καριοκάκια σε 3 μέρες, οπότε μη με ρωτήσετε για πόσο μπορείτε να τα διατηρήσετε.
Και επειδή αυτά τα καριοκάκια τα έκανα την περίοδο του Πάσχα, έκανα και μερικά μικρά σε πασχαλινό καλούπι που είχα.
Μπουκιά και συχώριο σας λέω.
Θα κάνω καριοκάκια τα Χριστούγεννα σε χριστουγεννιάτικα καλούπια, του Αγίου Βαλεντίνου σε σχήμα καρδιάς και για τα γενέθλια του γιού μου τον Ιούνιο σε κάτι καλούπια που έχουν φατσούλες χαμογελαστές.
Ένα είναι το σίγουρο, ότι σε κάθε ευκαιρία θα κάνω αυτά τα υπέροχα καριοκάκια.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Σε μπεν-μαρί (*δες tips για σκεύος) λιώνουνε καλά τη κουβερτούρα.
Έπειτα προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι ή το σιρόπι σφένδαμου, τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
Το αδειάζουμε σε μικρά φορμάκια σιλικόνης και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και είναι έτοιμα!
Υλικά
Οδηγίες
Σε μπεν-μαρί (*δες tips για σκεύος) λιώνουνε καλά τη κουβερτούρα.
Έπειτα προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι ή το σιρόπι σφένδαμου, τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
Το αδειάζουμε σε μικρά φορμάκια σιλικόνης και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και είναι έτοιμα!
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Αν δεν σας αρέσει το μοσχοκάρυδο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τριμμένη κανέλα ή με τριμμένο γαρύφαλλο.
- Εγώ τα καρύδια τα θέλω χοντροκομμένα και να φαίνονται στις καριόκες. Αν θέλετε όμως μπορείτε να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Δε χρειάζεται να έχετε ειδικό σκεύος μπεν-μαρί, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
- Όταν σταθεροποιηθεί η σοκολάτα προαιρετικά τις τυλίγουμε μία-μία σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα σαν κέρασμα.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
8