Φανουρόπιτα είναι η πίτα του Αγίου Φανουρίου και είναι μια νηστίσιμη πίτα που φτιάχνεται στην μνήμη του Αγίου, του οποίου ο εορτασμός είναι στις 27 Αυγούστου και προσφέρεται στους πιστούς ως ευλογία.
Επίσης έχει επικρατήσει και ως έθιμο να προσφέρεται η φανουρόπιτα ως μια ευλαβική χειρονομία των πιστών για τη φανέρωση (εύρεση) απολεσθέντων αντικειμένων, προσώπων αλλά και για εύρεση εργασίας!
Το πατρικό μου σπίτι βρίσκεται κοντά στην εκκλησία του Αγίου Φανουρίου και είναι η εκκλησία όπου βαφτίστηκα. Σχεδόν κάθε απόγευμα, όλο σχεδόν το χρόνο, πριν τον εσπερινό διαβάζονται φανουρόπιτες που τις πάει ο κόσμος εκεί για να τις ευλογήσουν.
Το χαρακτηριστικό αυτής της πίτας/κέικ είναι ότι εκτός του ότι πρέπει να είναι νηστίσιμη, πρέπει να γίνετε είτε με 7 ή είτε με 9 υλικά μόνο όπως αυτή που σας δίνω παρακάτω.
Η συνταγή που σας δίνω έχει το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ότι περιέχει γλυκάνισο. Ένα υλικό που το έμαθα να το χρησιμοποιώ από την Κωνσταντινοπολίτισσα Νονά μου, Τερέζα. Δική της και αυτή η λίγο παραλλαγμένη συνταγή της φανουρόπιτα. Το ανισόν, όπως το έλεγε, δίνει ένα πολύ ωραίο άρωμα και έχει και ευεργετικές ιδιότητες όπως βοηθάει στην πέψη, στην υγεία του στομάχου και είναι καταπληκτικό ως αφέψημα για τον τυμπανισμό. Ας μην ξεχνάμε ότι είναι και το βασικό συστατικό για το ελληνικό ούζο.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Κάνουμε αρκετό αφέψημα γλυκάνισου.
Χωρίζουμε τα 50 ml που θέλουμε και στο υπόλοιπο ρίχνουμε τις σταφίδες να φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σπορέλαιο, το αφέψημα του γλυκάνισου, την κανέλα και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Σε ένα μεγάλο ποτήρι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα, ανακατεύοντάς τα με ένα πιρούνι ακριβώς πάνω από το μπολ με το μείγμα μας, μέχρι να αφρίσει η σόδα και ίσως να χυθεί μέσα στο μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο που έχει μείνει στο ποτήρι μας μέσα, στο μείγμα μας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, και τις σταφίδες μας, αφού τις έχουμε στραγγίσει και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι διαμέτρου 20-22cm και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα μας.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.
Υλικά
Οδηγίες
Κάνουμε αρκετό αφέψημα γλυκάνισου.
Χωρίζουμε τα 50 ml που θέλουμε και στο υπόλοιπο ρίχνουμε τις σταφίδες να φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σπορέλαιο, το αφέψημα του γλυκάνισου, την κανέλα και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Σε ένα μεγάλο ποτήρι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα, ανακατεύοντάς τα με ένα πιρούνι ακριβώς πάνω από το μπολ με το μείγμα μας, μέχρι να αφρίσει η σόδα και ίσως να χυθεί μέσα στο μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο που έχει μείνει στο ποτήρι μας μέσα, στο μείγμα μας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, και τις σταφίδες μας, αφού τις έχουμε στραγγίσει και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι διαμέτρου 20-22cm και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα μας.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.
- Το γλυκάνισο, ανισόν, όπως το έλεγε, δίνει ένα πολύ ωραίο άρωμα και έχει και ευεργετικές ιδιότητες όπως βοηθάει στην πέψη, στην υγεία του στομάχου και είναι καταπληκτικό ως αφέψημα για τον τυμπανισμό. Ας μην ξεχνάμε ότι είναι και το βασικό συστατικό για το ελληνικό ούζο. Αν όμως δε σας αρέσει, αντικαταστήστε το με νερό.
- Συνηθίζεται με την άχνη ζάχαρη να κάνουμε σχέδια για τη διακόσμηση. Δεν είναι όμως απαραίτητο να μπει γενικώς η άχνη ζάχαρη από πάνω.
- Αλεύρι χωρίς γλουτένη χρησιμοποιήστε το ζαχαροπλαστικής Patisserie Mix C της Schär για καλύτερα αποτελέσματα.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
30
Αγαπημένο γλυκό!!!