Μαγειρίτσα, κατσίκι, κόκκινα αυγά, τσουρέκια και κουλουράκια το Πάσχα, αρνί στη σούβλα, χτυπητή, μελιτζανοσαλάτα, αλοιφές γενικώς, πατάτες τηγανιτές και μεζέ τσίπουρου την Πρωτομαγιά…ε, δε χρειάζεται και πολύ ο άνθρωπος για να μη θέλει να δει μπροστά του άλλο φαγητό!

Ας μη ξεχνάμε και ότι μπήκαμε στο Μάιο και πως θα βγούμε παραλία σε περίπου ένα μήνα με τα κιλάκια που μπήκανε; Ναι καλό το χιούμορ αλλά να μας χωράει και κάτι από το περσινό καλοκαίρι.

Θέλω… ας πούμε αποτοξίνωση από κρέας αλλά να είναι νόστιμο το φαγάκι μου και να βοηθηθώ στο να ξαναμπώ στο μικρό λευκό παντελόνι που αγόρασα πέρσι.

Και ιδού το εύκολο, νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό πιάτο μου!

Εμένα μου αρέσει περισσότερο και από το κανονικό αρνάκι φρικασέ.

Το παρακάτω ανέκδοτο είναι από τον γιο μου (αυτόν που δε θέλει χρώματα στο πιάτο του) όταν του είπα ότι το φαγητό ονομάζεται “Φρικασέ”. Απάντησε: – Δηλαδή το τρώς και φικάρεις;


Ποσότητα6 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος10 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 1 κιλ. σπανάκι φρέσκο κατά προτίμηση, αλλιώς κατεψυγμένο
 ½ κιλ. μανιτάρια φρέσκα κατά προτίμηση, αλλιώς κονσέρβας
 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 
 2 πράσα
 1 ξερό κρεμμύδι
 ½ ματσάκι άνηθο
 ½ φλ. ελαιόλαδο
 ½ λεμόνι, το ξύσμα μόνο
 αλάτι
 πιπέρι
Για τη σάλτσα
 2 κ.σ. νισεστέ καλαμποκιού ή κορν φλάουρ
 ½ λεμόνι, το χυμό του

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Σοτάρουμε ελαφρά σε κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, πράσα και ξερό κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο.

2

Έπειτα ρίχνουμε τα μανιτάρια σε φέτες και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το σοτάρισμα και έπειτα ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, ανακατεύουμε μέχρι που να μαραθούν.

3

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι το μισό από τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και λίγο νεράκι (όχι πολύ γιατί θα βγάλουν τα λαχανικά τα υγρά τους.

4

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσουν.

5

Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

6

Παίρνουμε τα υγρά από την κατσαρόλα σε ένα νέο κατσαρολάκι.

7

Σε 4 κ.σ. κρύο νερό διαλύουμε τις 2 κ.σ. νισεστέ/κορν φλάουρ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

8

Το προσθέτουμε στα υγρά που βγάλαμε από το φαγητό και δένουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

9

Σερβίρουμε το σπανάκι με τα μανιτάρια και από πάνω βάζουμε τη σάλτσα μας.

Υλικά

 1 κιλ. σπανάκι φρέσκο κατά προτίμηση, αλλιώς κατεψυγμένο
 ½ κιλ. μανιτάρια φρέσκα κατά προτίμηση, αλλιώς κονσέρβας
 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 
 2 πράσα
 1 ξερό κρεμμύδι
 ½ ματσάκι άνηθο
 ½ φλ. ελαιόλαδο
 ½ λεμόνι, το ξύσμα μόνο
 αλάτι
 πιπέρι
Για τη σάλτσα
 2 κ.σ. νισεστέ καλαμποκιού ή κορν φλάουρ
 ½ λεμόνι, το χυμό του

Οδηγίες

1

Σοτάρουμε ελαφρά σε κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, πράσα και ξερό κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο.

2

Έπειτα ρίχνουμε τα μανιτάρια σε φέτες και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το σοτάρισμα και έπειτα ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, ανακατεύουμε μέχρι που να μαραθούν.

3

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι το μισό από τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και λίγο νεράκι (όχι πολύ γιατί θα βγάλουν τα λαχανικά τα υγρά τους.

4

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσουν.

5

Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

6

Παίρνουμε τα υγρά από την κατσαρόλα σε ένα νέο κατσαρολάκι.

7

Σε 4 κ.σ. κρύο νερό διαλύουμε τις 2 κ.σ. νισεστέ/κορν φλάουρ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

8

Το προσθέτουμε στα υγρά που βγάλαμε από το φαγητό και δένουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

9

Σερβίρουμε το σπανάκι με τα μανιτάρια και από πάνω βάζουμε τη σάλτσα μας.

Εναλλακτικό φρικασέ χωρίς γλουτένη
  • Τα φρέσκα λαχανικά θα δώσουν πιο ωραία γεύση, αλλά λόγω έλλειψης χρόνου, εγώ πολλές φορές χρησιμοποίησα κατεψυγμένα λαχανικά και μια χαρά σε 10 λεπτά είχα έτοιμο μαγειρεμένο φαγάκι στο πιάτο μου.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να ενώσουμε/ ενσωματώσουμε τη σάλτσα με το φαγητό κατευθείαν στην κατσαρόλα ή το κρατάμε ξεχωριστά και τα ενώνουμε στο πιάτο μας.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
25
(Visited 1.302 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. Pingback: Τι να μαγειρέψω σήμερα; Με ή χωρίς γλουτένη; – vivo gluten free

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *