Αλμυρές ή γλυκές, οι τάρτες πάντα τρώγονται ευχάριστα και εύκολα. Εγώ όπως ξέρετε ήδη οι περισσότεροι, είμαι των γλυκών! Οπότε οι τάρτες μου είναι κυρίως φρουτένιες, όπως η Τάρτα πορτοκάλι – λεμόνι (δες τη συνταγή εδώ) που ανέβασα πριν λίγε μέρες και ήταν η αφορμή για να κάνω πειράματα και να βρω μια εύκολη και νόστιμη ζύμη τάρτας. Μέχρι τώρα έκανα εκ του ασφαλούς μόνο τάρτα που ήταν σαν παντεσπάνι όπως η Τάρτα Φράουλα (δες τη συνταγή εδώ).

Επειδή όμως θέλω να αρχίσω να κάνω αλμυρές τάρτες, έπρεπε να βρω και μια βάση που να ταιριάζει και με γλυκές και με αλμυρές γεύσεις!

Οπότε voilà!!!


Ποσότητα1 ΜερίδαΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος50 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 200 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
 1 κ.γλ. ξανθάνη (Xanthan Gum)
 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
 ½ κ.γλ. αλάτι

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Α’ μέθοδος: Σε μία λεκανίτσα τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί και να γίνουν μια ωραία ζύμη.

Β’ μέθοδος: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπεντεράκι με το βούτυρο παγωμένο, μέχρι να ομογενοποιηθούν κάπως τα υλικά. Μετά τα ζυμώνουμε με το χέρι ώστε να γίνουν μια ωραία ζύμη

2

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος μεγέθους περίπου 20Χ25 cm ή ειδικό για τάρτες με διάμετρο περίπου 22-25 εκατοστά. Αν το σκεύος δεν είναι πυρίμαχο, τοποθετήστε μια λαδόκολλα μέσα στο ταψάκι.

3

Απλώνουμε τη ζύμη μας καλά στον πάτο της φόρμας και προσπαθούμε να έχει ύψος στα πλαϊνά γύρω στο 1 εκατοστό. Μπορείτε να το κάνετε ή με τα χέρια ή να ανοίξετε φύλλο ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες. Ότι σας βολεύει εσάς.

4

Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη μας σε διάφορα σημεία.

5

Βάζουμε από πάνω ένα φύλλο λαδόκολλας και προσθέτουμε μέσα ρεβίθια (ξερά) ή ρύζι (μη μαγειρεμένο) έτσι ώστε στο ψήσιμο να μη φουσκώσει η ζύμη μας.

6

Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί για περίπου 25 λεπτά στους 180°C.

7

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα «βαρίδια ψησίματος» (ρεβίθια ή ρύζι) από τη βάση της τάρτας.

8

Και είτε απλώνουμε τα υλικά της τάρτας που θέλουμε να ψήσουμε είτε τη βάζουμε πάλι στο φούρνο και την ψήνουμε για άλλα περίπου 25 λεπτά, αν είναι για τάρτα που δε θα ψήσουμε τα υλικά, αλλά θα τα τοποθετήσουμε απλά από πάνω.

Υλικά

 200 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
 1 κ.γλ. ξανθάνη (Xanthan Gum)
 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
 ½ κ.γλ. αλάτι

Οδηγίες

1

Α’ μέθοδος: Σε μία λεκανίτσα τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί και να γίνουν μια ωραία ζύμη.

Β’ μέθοδος: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπεντεράκι με το βούτυρο παγωμένο, μέχρι να ομογενοποιηθούν κάπως τα υλικά. Μετά τα ζυμώνουμε με το χέρι ώστε να γίνουν μια ωραία ζύμη

2

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος μεγέθους περίπου 20Χ25 cm ή ειδικό για τάρτες με διάμετρο περίπου 22-25 εκατοστά. Αν το σκεύος δεν είναι πυρίμαχο, τοποθετήστε μια λαδόκολλα μέσα στο ταψάκι.

3

Απλώνουμε τη ζύμη μας καλά στον πάτο της φόρμας και προσπαθούμε να έχει ύψος στα πλαϊνά γύρω στο 1 εκατοστό. Μπορείτε να το κάνετε ή με τα χέρια ή να ανοίξετε φύλλο ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες. Ότι σας βολεύει εσάς.

4

Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη μας σε διάφορα σημεία.

5

Βάζουμε από πάνω ένα φύλλο λαδόκολλας και προσθέτουμε μέσα ρεβίθια (ξερά) ή ρύζι (μη μαγειρεμένο) έτσι ώστε στο ψήσιμο να μη φουσκώσει η ζύμη μας.

6

Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί για περίπου 25 λεπτά στους 180°C.

7

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα «βαρίδια ψησίματος» (ρεβίθια ή ρύζι) από τη βάση της τάρτας.

8

Και είτε απλώνουμε τα υλικά της τάρτας που θέλουμε να ψήσουμε είτε τη βάζουμε πάλι στο φούρνο και την ψήνουμε για άλλα περίπου 25 λεπτά, αν είναι για τάρτα που δε θα ψήσουμε τα υλικά, αλλά θα τα τοποθετήσουμε απλά από πάνω.

Ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη
  • Η συνταγή που σας δίνω έχει ουδέτερη γεύση. Ούτε γλυκιά, ούτε αλμυρή. Αν θέλετε μπορείτε να διπλασιάσετε τη ζάχαρη άχνη αν είναι για γλυκιές τάρτες. Όσο για τις αλμυρές τάρτες μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, αλλά δε το θεωρώ απαραίτητο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
32
(Visited 1.628 times, 1 visits today)

1 Comments

  1. Natasa 2 Μαΐου, 2021 at 4:00 πμ

    Τέλεια συνταγή

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *