Είμαι από τη Θεσσαλονίκη και εννοείται ότι το αρμενοβίλ  είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά όπως και των περισσότερων κατοίκων της Θεσσαλονίκης. Δεν είναι ακριβώς παγωτό, αλλά λόγω της κρεμώδης υφής του και του ότι μπαίνει στην κατάψυξη το θεωρούμε παγωτό. Το είδος του, κανονικά ονομάζεται σέμι-φρέντο έτσι όπως βρήκα στο διαδίκτυο.

Κανονικά το αρμενοβίλ γίνεται με παρφέ παγωτό. Εδώ σας δίνω μια εύκολη παραλλαγή 5 υλικών για κάτι εύκολο και γρήγορο που όμως στη γεύση είναι πάρα πολύ κοντά με όσα αρμενοβίλ έχω φάει στη ζωή μου.

Όποιος δεν το έχει γευτεί ακόμα δεν μπορεί να καταλάβει αυτόν τον τέλειο συνδυασμό της βελούδινης κρέμας με  λευκή σοκολάτα, με το κροκάν και τους μπεζέδες. Προσοχή όμως γιατί είναι πολύ εθιστικό και παράλληλα πολύ, μα πολύ πλούσιο σε …θερμίδες! Οπότε αν ξεφύγετε, που θα ξεφύγετε στην ποσότητα σίγουρα, καλό είναι να κάνετε γυμναστική, κολύμπι κλπ για όλη την υπόλοιπη βδομάδα, οπότε να γλυτώσετε από τις τύψεις… Η αλήθεια είναι ότι εγώ δε το έκανα μετά από αυτή την «κρεπάλη» όπως την ονόμασα και αυτό με πήγε πίσω στο στόχο που έχω βάλει και αυτό το καλοκαίρι… «Να μπω στο μικρό άσπρο τζιν παντελόνι που πριν 3 καλοκαίρια φορούσα… αν και αυτό το καλοκαίρι δε μπορέσω να το φορέσω, τότε θα το αποχαιρετίσω δια παντός…  Ένα όμως είναι το σίγουρο, γι’ αυτό το θεϊκό γλύκισμα που είχα να το γευτώ περίπου 6-7 χρόνια, άξιζε ο κόπος.

Αν βρεις να αγοράσεις πιστοποιημένους χωρίς γλουτένη, θα είναι πιο εύκολο το γλυκό αυτό, αλλιώς φτιάξε σπιτικούς μπεζέδες/μαρέκγες (δες τη συνταγή εδώ)


Ποσότητα12 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 250 γρ. μπεζέδες/μαρέκγες αγοραστούς ή σπιτικούς
 80 γρ. καραμελωμένα αμύγδαλα (λέγονται κροκράν στη ζαχαροπλαστική)
 300 γρ. λευκή κουβερτούρα
 1 μεταλλικό κουτί κρέμα σαντιγί
 1 μεταλλικό κουτί ζαχαρούχο γάλα
 1 κ.γλ. υγρή βανίλια (προαιρετικό)
 ½ κ.γλ. αλάτι (προαιρετικό)
 3 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ (προαιρετικό)

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Σε ένα μπλεντεράκι βάζουμε τις μπάρες με τα καραμελωμένα αμύγδαλα (κροκάν) και τα αλέθουμε ελαφρώς. Δε θέλουμε να γίνουν σκόνη.

2

Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη κουβερτούρα, αφού την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο εύκολα και γρήγορα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει όλο και να γίνει λείο το μείγμα μας.

3

Σε μίξερ αδειάζουμε το περιεχόμενο της σαντιγί και το χτυπάμε για περίπου 6-7 λεπτά έως διογκωθεί πλήρως. Προτού χρησιμοποιήσουμε τη σαντιγί καλό είναι να έχουμε αφήσει για περίπου 1-2 ώρες στο ψυγείο το μεταλλικό κουτί.

4

Όταν είναι έτοιμη η σαντιγί αδειάζουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα και προαιρετικά τη βανίλια, το κονιάκ και το αλάτι, καθώς δουλεύει το μίξερ έτσι ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει λείο.

5

Σε αυτό το μείγμα, όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.

6

Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε το κροκάν - αφού κρατήσουμε μερικά αμύγδαλα για διασκόσμηση- και τα ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

7

Σε μια στρογγυλή φόρμα ή τάπερ ή σε 2-3 μακρόστενες φόρμες για κέικ ξεκινάμε να στήνουμε το γλυκό.

8

Πρώτα τοποθετούμε το κροκάν που κρατήσαμε στην άκρη. Θρυματίζουμε λίγη μαρέγκα και την τοποθετούμε πάνω από το κροκάν.

9

Μετά απλώνουμε τη μισή ποσότητα του παγωτού.

10

Από πάνω βάζουμε μια στρώση από μπεζέδες.

11

Μετά απλώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του παγωτού και κλείνουμε με μια στρώση ακόμα μπεζέδες.

12

Τυλίγουμε την ή τις φόρμες με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-5 ώρες.

13

Το βγάζουμε από την κατάψυξη το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το κόβουμε σε φέτες για να το σερβίρουμε.

Υλικά

 250 γρ. μπεζέδες/μαρέκγες αγοραστούς ή σπιτικούς
 80 γρ. καραμελωμένα αμύγδαλα (λέγονται κροκράν στη ζαχαροπλαστική)
 300 γρ. λευκή κουβερτούρα
 1 μεταλλικό κουτί κρέμα σαντιγί
 1 μεταλλικό κουτί ζαχαρούχο γάλα
 1 κ.γλ. υγρή βανίλια (προαιρετικό)
 ½ κ.γλ. αλάτι (προαιρετικό)
 3 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ (προαιρετικό)

Οδηγίες

1

Σε ένα μπλεντεράκι βάζουμε τις μπάρες με τα καραμελωμένα αμύγδαλα (κροκάν) και τα αλέθουμε ελαφρώς. Δε θέλουμε να γίνουν σκόνη.

2

Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη κουβερτούρα, αφού την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο εύκολα και γρήγορα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει όλο και να γίνει λείο το μείγμα μας.

3

Σε μίξερ αδειάζουμε το περιεχόμενο της σαντιγί και το χτυπάμε για περίπου 6-7 λεπτά έως διογκωθεί πλήρως. Προτού χρησιμοποιήσουμε τη σαντιγί καλό είναι να έχουμε αφήσει για περίπου 1-2 ώρες στο ψυγείο το μεταλλικό κουτί.

4

Όταν είναι έτοιμη η σαντιγί αδειάζουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα και προαιρετικά τη βανίλια, το κονιάκ και το αλάτι, καθώς δουλεύει το μίξερ έτσι ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει λείο.

5

Σε αυτό το μείγμα, όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.

6

Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε το κροκάν - αφού κρατήσουμε μερικά αμύγδαλα για διασκόσμηση- και τα ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

7

Σε μια στρογγυλή φόρμα ή τάπερ ή σε 2-3 μακρόστενες φόρμες για κέικ ξεκινάμε να στήνουμε το γλυκό.

8

Πρώτα τοποθετούμε το κροκάν που κρατήσαμε στην άκρη. Θρυματίζουμε λίγη μαρέγκα και την τοποθετούμε πάνω από το κροκάν.

9

Μετά απλώνουμε τη μισή ποσότητα του παγωτού.

10

Από πάνω βάζουμε μια στρώση από μπεζέδες.

11

Μετά απλώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του παγωτού και κλείνουμε με μια στρώση ακόμα μπεζέδες.

12

Τυλίγουμε την ή τις φόρμες με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-5 ώρες.

13

Το βγάζουμε από την κατάψυξη το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το κόβουμε σε φέτες για να το σερβίρουμε.

Εύκολο παγωτό αρμενοβίλ με 5 μόνο υλικά, χωρίς γλουτένη φυσικά


Tip:

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
29
(Visited 1.052 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. Pingback: Μπεζές χωρίς γλουτένη – Vivo Gluten Free

  2. eleanna12 3 Μαΐου, 2021 at 11:50 μμ

    Πραγματικά θεικο γλυκισμα είναι υπεροχο

  3. Natasa 4 Μαΐου, 2021 at 12:45 πμ

    Πολύ ωραία η συνταγή σου!!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *