Μετά από τόσα γλυκά και λουκούλλεια γεύματα που κάναμε τις γιορτινές ημέρες, ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε την παραλία το καλοκαίρι και το πως θα βγούμε με το μαγιό σε κοινή θέα. Σωστά; Βέβαια το γλυκό, η ζάχαρη δηλαδή είναι πολύ εθιστική και κάποιους λίγο μας δυσκολεύει να την κόψουμε και αναζητάμε καθημερινά το γλυκάκι μας που όμως πλέον δεν έχουμε τη δικαιολογία να το φάμε, εφόσον τελειώσανε οι γιορτές.

Εδώ  όμως σας έχω την τέλεια λύση!!! Ένα γλυκάκι, σχετικά αθώο όταν είναι σε σωστή ποσότητα. Το γλυκό αυτό σαλάμι είναι η ιδανική λύση για όσους θέλουν γλυκάκι αθώο μιας και δεν περιέχει έξτρα ζάχαρη, ούτε έξτρα λιπαρά. Επίσης είναι και το τέλειο πρωινό που θα σου δώσει απίστευτη ενέργεια. Αν θέλετε βέβαια μπορείτε να το εμπλουτίσετε και με λίγη αμαρτία…κομμάτια από σοκολάτα κουβερτούρας. Εγώ πάντως το έκανα σκέτο και το απολαμβάνω χωρίς τύψεις!


Ποσότητα20 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας12 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα 12 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 300 γρ. χουρμάδες χωρίς πυρήνα
 150 γρ. κράνμπερι αποξηραμένα
 200 γρ. ανακατεμένους ξηρούς καρπούς χωρίς αλάτι. Εγώ πήρα έτοιμα φακελάκια που είχε αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, μακαντέμια, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους κλπ)
 ¼ κ.γλ. τζίντζερ (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
 ¼ κ.γλ. κανέλα (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
 ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
 ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
για το στόλισμα
 άχνη ζάχαρη ή ινδοκάρυδο ή σουσάμι για το στόλισμα (προαιρετικά)

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Βάζουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με καυτό νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά .

2

Ομοίως κάνουμε και για τα κράνμπερι, έτσι ώστε να αποκτήσουν κάποια υγρασία και να μαλακώσουν.

3

Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και τους αλέθουμε στο μούλτι.

4

Μετά αλέθουμε τα κράνμπερι αφού πρώτα τα έχουμε στραγγίσει και αυτά.

5

Τα τοποθετούμε όλα μαζί σε μια λεκανίτσα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

6

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά για να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.

7

Το βάζουμε σε μια λαδόκολλα και το τυλίγουμε έτσι ώστε να μοιάζει με σαλάμι.

8

Τοποθετούμε το γλυκό μας σαλάμι στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή για 1 ώρα στην κατάψυξη.

9

Όταν είναι να το σερβίρουμε το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή ινδοκάρυδο και το κόβουμε σε φέτες.

Υλικά

 300 γρ. χουρμάδες χωρίς πυρήνα
 150 γρ. κράνμπερι αποξηραμένα
 200 γρ. ανακατεμένους ξηρούς καρπούς χωρίς αλάτι. Εγώ πήρα έτοιμα φακελάκια που είχε αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, μακαντέμια, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους κλπ)
 ¼ κ.γλ. τζίντζερ (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
 ¼ κ.γλ. κανέλα (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
 ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
 ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά, εγώ εδώ δεν έβαλα)
για το στόλισμα
 άχνη ζάχαρη ή ινδοκάρυδο ή σουσάμι για το στόλισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1

Βάζουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με καυτό νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά .

2

Ομοίως κάνουμε και για τα κράνμπερι, έτσι ώστε να αποκτήσουν κάποια υγρασία και να μαλακώσουν.

3

Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και τους αλέθουμε στο μούλτι.

4

Μετά αλέθουμε τα κράνμπερι αφού πρώτα τα έχουμε στραγγίσει και αυτά.

5

Τα τοποθετούμε όλα μαζί σε μια λεκανίτσα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

6

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά για να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.

7

Το βάζουμε σε μια λαδόκολλα και το τυλίγουμε έτσι ώστε να μοιάζει με σαλάμι.

8

Τοποθετούμε το γλυκό μας σαλάμι στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή για 1 ώρα στην κατάψυξη.

9

Όταν είναι να το σερβίρουμε το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή ινδοκάρυδο και το κόβουμε σε φέτες.

Γλυκό σαλάμι χωρίς ζάχαρη, λιπαρά, τύψεις & γλουτένη φυσικά, vegan
  • Εκτός από κράνπερι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, αποξηραμένα σύκα ή ότι άλλο αποξηραμένο φρούτο θέλετε.
  • Προσοχή στους ξηρούς καρπούς να είναι χωρίς αλάτι. Μπορείτε να τους αλέσετε και αυτούς ελαφριά αν θέλετε. Εμένα μου αρέσουν να φαίνονται ολόκληροι.
  • Μια καλή ιδέα είναι να το κόψετε φετούλες, να το πασπαλίσετε με σουσάμι και έτσι να έχετε μια μπάρα ενέργειας για το σχολείο ή το γραφείο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
50
(Visited 1.719 times, 1 visits today)

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *