Μμμμμ….σοκολατοκόλαση…!!! Η πιο νόστιμη, απόλυτη ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ χωρίς αλεύρι & χωρίς γλουτένη φυσικά, που θα σας ξετρελάνει..!!!

Όταν λέμε για σοκολατόπιτα εννοούμε ότι σε κάθε μπουκιά νιώθει ο ουρανίσκος σου τη σοκολάτα, κλείνεις τα μάτια και βγάζεις ηδονιστικές κραυγές απόλυτης απόλαυσης.
The best ever σοκολατόπιτα!!!

Η βασική συνταγή είναι της φίλης μου Νίκης από το Τορόντο, εγώ πρόσθεσα τη γκανάς σοκολάτας από πάνω. Η Νίκη ήταν διαδικτυακή φίλη που ένα πρωινό του Μάρτη,  με βρήκε ξυπνητή στις 5:30 ώρα Ελλάδας, (10:30 τη νύχτα στο Τορόντο) και με έκανε διαχειρίστρια σε μια ομάδα μαγειρικής που ξεκινούσε. Δε δέχτηκε καμιά άρνησή μου, ούτε για το ότι είμαι εργαζόμενη και δεν έχω ώρες, αλλά και ούτε επειδή δε γνωριζόμασταν. Είναι από τους πιο καλούς ανθρώπους που έχω γνωρίσει στη ζωή μου και νιώθω τυχερή που ήμουν ξυπνητή τότε και πιάσαμε κουβέντα. Ήρθαν μετά και οι καραντίνες και η τεχνολογία με τις βιντεοκλήσεις βοήθησε πολύ στο να γνωρίσω τόσο τη Νίκη, όσο και τις άλλες συν-διαχειρίστριες τις οικογενειακής αυτής ομάδας. Βέβαια από τότε πέρασαν 2 χρόνια, ήρθε Ελλάδα το καλοκαίρι περάσαμε μαζί ένα καταπληκτικό 4ήμερο και ήταν μεγάλη η τιμή που μου έκανε και με κάλεσε σε βαφτίσια που θα ήταν νονά. Άξια γυναίκα, καταπληκτικός άνθρωπος “με το Α κεφαλαίο” όπως λέμε, πάντα χαμογελαστή να δίνει κουράγιο, συμβουλές και ότι άλλο χρειάζεται κάποιος. Σε αυτή την ομάδα, φέτος κάναμε 2 συνταντήσεις/κοπή της πίτας, Αθήνα και Θεσσαλονίκη.

Στης Θεσσαλονίκης που λέτε, λόγω κοιλιοκάκης, δε μπόρεσα να δοκιμάσω από την υπέροχη βασιλόπιτα που έκανε η φίλη μου και συν-διαχειρίστρια  Αλέκα. Μου έπεσε όμως το φλουρί και ως δώρο είχε αυτή την υπέροχη ροζ φόρμα σιλικόνης για τάρτα. Και στάθηκε η αφορμή να φτιάξω και τη σοκολατόπιτα της  Νίκης!  Κοριτσάρες μου σας ευχαριστώ!

Εσείς όλοι κάντε αυτή τη σοκολατόπιτα και θυμηθείτε με όταν θα κόβεται και το 2ο κομμάτι για να φάτε στο καπάκι. Να σας προϊδεάσω ότι δεν είναι πάρα πολύ γλυκιά και εύκολα τρώγονται 3 κομμάτια στη σειρά… 😉


Ποσότητα12 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΜεσαίο

Χρόνος Προετοιμασίας17 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος30 λεπτάΣυνολικός Χρόνος47 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε.

 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
 150 γρ. βούτυρο
 2 κ.σ. καφέ εσπρέσο ή έτοιμο δυνατό καφέ ή στιγμιαίο καφέ
 3 μεγάλα αβγά
 50 γρ. ζάχαρη
Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Γκανάς σοκολάτας
 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
 50 γρ. κρέμα γάλακτος
Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Γκανάς λευκής σοκολάτας
 25 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
 25 γρ. κρέμα γάλακτος

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Φτιάχνουμε πρώτα το καφέ.

2

Σε μπεν-μαρί (δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει) τοποθετούμε το βούτυρο, τη κουβερτούρα και τον καφέ.

3

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.

4

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

5

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

6

Τους κρόκους τους αφήνουμε στην άκρη.

7

Τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη τα χτυπάμε στο μίξερ, στη χαμηλή ταχύτητα, αλλά πολύ καλά, ώστε να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

8

Ανακατεύουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και τα ανακατεύουμε με το σοκολατένιο μείγμα που έχει ελαφρώς κρυώσει.

9

Μέσα σε αυτό το σοκολατένιο μείγμα, ρίχνουμε λίγο λίγο την μαρέγκα.

10

Την ανακατεύουμε ελαφριά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε να μη χάσει τον όγκο της, αλλά να γίνει και ένα καλά ανακατεμένο μείγμα με την σοκολάτα.

11

Βάζουμε το μείγμα μας αυτό σε βουτυρωμένο ταψάκι ή ταψάκι σιλικόνης με διάμετρο Ø 27-28 εκατοστά και το τοποθετούμε σε ένα άλλο ταψί που έχει νερό μέσα.

12

Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 160°C για περίπου 30 λεπτά.

13

Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το ταψί με το νερό και αφήνουνε το ταψι με τη σοκολατόπιτα στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσει καλά.

14

Έπειτα το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες ώστε να παγώσει.

15

Όταν είναι έτοιμο, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Γκανάς σοκολάτας & Λευκής σοκολάτας
16

Ετοιμάζουμε ξεχωριστά τις γκανάς ζεσταίνοντας τη κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε την κουβερτούρα μέσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

17

Περιχύνουμε με την γκανάς σοκολάτας τη σοκολατόπιτα μας έτσι ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια.

18

Με την γκανάς λευκής σοκολάτας κάνουμε σχέδια πάνω στη σοκολατόπιτά μας.

Υλικά

 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
 150 γρ. βούτυρο
 2 κ.σ. καφέ εσπρέσο ή έτοιμο δυνατό καφέ ή στιγμιαίο καφέ
 3 μεγάλα αβγά
 50 γρ. ζάχαρη
Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Γκανάς σοκολάτας
 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
 50 γρ. κρέμα γάλακτος
Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Γκανάς λευκής σοκολάτας
 25 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
 25 γρ. κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

1

Φτιάχνουμε πρώτα το καφέ.

2

Σε μπεν-μαρί (δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει) τοποθετούμε το βούτυρο, τη κουβερτούρα και τον καφέ.

3

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.

4

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

5

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

6

Τους κρόκους τους αφήνουμε στην άκρη.

7

Τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη τα χτυπάμε στο μίξερ, στη χαμηλή ταχύτητα, αλλά πολύ καλά, ώστε να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

8

Ανακατεύουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και τα ανακατεύουμε με το σοκολατένιο μείγμα που έχει ελαφρώς κρυώσει.

9

Μέσα σε αυτό το σοκολατένιο μείγμα, ρίχνουμε λίγο λίγο την μαρέγκα.

10

Την ανακατεύουμε ελαφριά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε να μη χάσει τον όγκο της, αλλά να γίνει και ένα καλά ανακατεμένο μείγμα με την σοκολάτα.

11

Βάζουμε το μείγμα μας αυτό σε βουτυρωμένο ταψάκι ή ταψάκι σιλικόνης με διάμετρο Ø 27-28 εκατοστά και το τοποθετούμε σε ένα άλλο ταψί που έχει νερό μέσα.

12

Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 160°C για περίπου 30 λεπτά.

13

Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το ταψί με το νερό και αφήνουνε το ταψι με τη σοκολατόπιτα στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσει καλά.

14

Έπειτα το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες ώστε να παγώσει.

15

Όταν είναι έτοιμο, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Για τη διακόσμηση (προαιρετικά): Γκανάς σοκολάτας & Λευκής σοκολάτας
16

Ετοιμάζουμε ξεχωριστά τις γκανάς ζεσταίνοντας τη κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε την κουβερτούρα μέσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

17

Περιχύνουμε με την γκανάς σοκολάτας τη σοκολατόπιτα μας έτσι ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια.

18

Με την γκανάς λευκής σοκολάτας κάνουμε σχέδια πάνω στη σοκολατόπιτά μας.

Σοκολατόπιτα χωρίς αλεύρι, χωρίς γλουτένη φυσικά


Tips:

  • Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε γκανάς σοκολάτας για τη διακόσμηση από πάνω. Μια χαρά νόστιμη και χωρίς είναι. Απλά είναι πιο εντυπωσιακή όταν τη σερβίρεται έτσι.
  • Για καφέ προτείνω εσπρέσο γιατί έχει πολύ έντονη γεύση και άρωμα. Μπορείτε να κάνετε όμως είτε στιγμιαίο καφέ ή καφέ φίλτρου, αρκεί να είναι δυνατός αρκετά για να έχει το άρωμα.
  • Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το ύψος/την ποσότητα της ζύμης στο ταψί/φόρμα και επίσης από τον φούρνο σας. Για παράδειγμα, ο νέος μου φούρνος είναι λιγότερο δυνατός από τον προηγούμενο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
50
(Visited 783 times, 1 visits today)

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *