Αυτή η εύκολη μαρμελάδα με σπόρους chia είναι ένας νόστιμος τρόπος για να τρώμε περισσότερα φρούτα σε τακτική βάση και κυρίως κόκκινα φρούτα.
Τα κόκκινα φρούτα θεωρούνται ότι μπορούν να μειώσουν τους κινδύνους σε μια σειρά προβλημάτων για την υγεία, όπως η παχυσαρκία, ζακχαρώδης διαβήτης, καταρράκτης, καρκίνος, καρδιακές παθήσεις, χοληστερίνη, εγκεφαλικά και υπέρταση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν άφθονες βιταμίνες, φαινόλες και καροτενοειδή – αντιοξειδωτικά που ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα την ικανότητά μας να καταπολεμούμε τις φλεγμονές.
Αυτή η μαρμελάδα δεν έχει γεύση όπως οι παραδοσιακές, εξαιρετικά γλυκές μαρμελάδες, επειδή είναι φτιαγμένη με φρούτα που δεν τα μαγειρεύουμε πολύ ώρα και περιέχει μόνο όσο γλυκαντικό θέλετε ή και καθόλου.
Φάτε την σκέτη πάνω στο ψωμί ή αν θέλετε προσθέστε βουτυράκι ή ακόμα καλύτερα κάποιο βούτυρο καρπών όπως αμύγδαλο ή ταχίνι. Επίσης είναι φανταστική με γιαούρτι σκέτη ή μαζί με νιφάδες από βρώμη ή και κινόα.
Δοκιμάστε το επίσης σε κρέπες, τηγανίτες, βάφλες και κουλούρια.
Δεν είμαι σίγουρη ότι αυτή η συνταγή θα είναι η «μαρμελάδα» όλων, αλλά μου αρέσει και είμαι πολύ ενθουσιασμένη πιστεύω ότι το ίδιο θα είστε και εσείς όταν τη δοκιμάσετε και σίγουρα θα κάνει επιτυχία και στις κουζίνες σας.
Πείτε μου αν σας αρέσει αυτή η συνταγή στα σχόλια, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για μένα.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Μουλιάζετε τους σπόρους chia στο νερό και το αφήνετε στην άκρη για να γίνει ζελέ όσο θα κάνετε τα φρούτα.
Τοποθετούμε τα φρούτα και το γλυκαντικό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Θα αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάζουν τα υγρά τους και να βράζουν ελαφρώς.
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή εργαλείου για πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε τα φρούτα στην επιθυμητή σύσταση.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους σπόρους chia που έχουν ήδη βγάλει το ζελέ τους.
Ανακατεύεται καλά και το αφήνεται για τουλάχιστον 10 λεπτά να κρυώσει. Όσο περισσότερο το αφήσετε, τόσο οι σπόροι θα βγάζουν το ζελέ τους και θα έχει μια πάρα πολύ ωραία υφή.
Όταν κρυώσει το βάζετε σε γυάλινο βάζο που κλείνει καλά.
Απολαύστε την αμέσως ή αποθηκεύστε την στο ψυγείο για περίπου 10 μέρες.
Υλικά
Οδηγίες
Μουλιάζετε τους σπόρους chia στο νερό και το αφήνετε στην άκρη για να γίνει ζελέ όσο θα κάνετε τα φρούτα.
Τοποθετούμε τα φρούτα και το γλυκαντικό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Θα αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάζουν τα υγρά τους και να βράζουν ελαφρώς.
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή εργαλείου για πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε τα φρούτα στην επιθυμητή σύσταση.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους σπόρους chia που έχουν ήδη βγάλει το ζελέ τους.
Ανακατεύεται καλά και το αφήνεται για τουλάχιστον 10 λεπτά να κρυώσει. Όσο περισσότερο το αφήσετε, τόσο οι σπόροι θα βγάζουν το ζελέ τους και θα έχει μια πάρα πολύ ωραία υφή.
Όταν κρυώσει το βάζετε σε γυάλινο βάζο που κλείνει καλά.
Απολαύστε την αμέσως ή αποθηκεύστε την στο ψυγείο για περίπου 10 μέρες.
- Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα φρούτα λόγω εποχής, αλλά όταν βγούνε οι φράουλες θα το κάνω με φρέσκιες της εποχής και καθόλου ζάχαρη μιας και θα είναι σίγουρα γλυκιές.
- Τον Σεπτέμβριο που μας πέρασε την έκανα με ροδάκινα και μέλι και όντως ήταν εκπληκτική. Απλά βλέποντας αυτά τα μαύρα σποράκια μέσα δεν ήταν ότι καλύτερο. Γι’ αυτό σας προτείνω κόκκινα φρούτα και γενικώς berries ή ακτινίδια αν σας αρέσουν, που έχουν σποράκια για να μη σας φανούν παράξενοι οι σπόροι chia μέσα στη μαρμελάδα.
- Για γλυκαντικό έβαλα σιρόπι αγαύης επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτης. Με σιρόπι σφένδαμου και με μέλι θα το δοκιμάσω τις επόμενες φορές.
- Όσον αφορά τη στέβια, εξαρτάται από πιο είδος, υγρό ή σκόνη, θα βάλεις για να βάλεις τη σωστή ποσότητα. Πάνω σε κάθε συσκευασία συνήθως λέει πόση ποσότητα είναι το κουταλάκι του γλυκού. Μία κουταλιά σούπας είναι 3 κουταλάκια γλυκού. Όπως έχω διαβάσει, τη στέβια δεν είναι καλό να την βράζεις ή να την ψήνεις, οπότε προσθέστε την προς το τέλος.
- Τη μαρμελάδα αυτή μπορεί να την κρατήσετε περίπου για 10 μέρες στο ψυγείο. Εγώ βέβαια ξετρελάθηκα και την έφαγα σε λιγότερο της μιας βδομάδας
- Όσον αφορά το ψωμί, δεν είναι άλλο από το αγαπημένο μου ψωμί του τοστ σε μεγάλες φέτες χωρίς γλουτένη & χωρίς ζάχαρη της Gea Bakery. Το θεωρώ μακράν το καλύτερο ψωμί χωρίς γλουτένη.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW
19