ή αλλιώς κολοκυθοκεφτές στο ταψί…
Άνοιξη χωρίς να μυρίζει ο άνηθος ή ο δυόσμος στην κουζίνα, δεν γίνεται. Τρελαίνομαι για κολοκυθοκεφτέδες αλλά δε μπορώ τα τηγανιτά γιατί μου πέφτουν βαριά και στο μαγείρεμα και στο φάγωμα.
Έτσι και αποφάσισα να κάνω αυτή τη συνταγή, για περισσότερη ευκολία και για να είναι και light.
Ουσιαστικά είναι περίπου η συνταγή που χρησιμοποιούσα χρόνια τώρα, για τους κολοκεφτέδες μου, όταν είχα το χρόνο και τη διάθεση για το τηγάνισμα.
Πλέον όμως τόσο η διάθεση για το τηγάνι μειώθηκε όσο και οι αντοχές του στομαχιού για τα τηγανιτά. Εννοείται βέβαια ότι δε θα μιλήσω και για την καημένη την ζυγαριά που άρχισε να αγκομαχάει.
Με αυτή τη συνταγή όμως, η κολοκυθόπιτά μου, είναι χωρίς πολλές ενοχές, εύκολη στην εκτέλεση και παραμένει παν νόστιμη!
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας τα, με τη σειρά που είναι γραμμένα πιο πάνω.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ περίπου 25Χ35 εκ., αφού πρώτα το έχουμε ψεκάσει με το λάδι και το πασπαλίσει με τη τριμμένη φρυγανιά.
Ραντίζουμε από πάνω με λίγο λάδι (προαιρετικά) και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
Υλικά
Οδηγίες
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας τα, με τη σειρά που είναι γραμμένα πιο πάνω.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ περίπου 25Χ35 εκ., αφού πρώτα το έχουμε ψεκάσει με το λάδι και το πασπαλίσει με τη τριμμένη φρυγανιά.
Ραντίζουμε από πάνω με λίγο λάδι (προαιρετικά) και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
- Διαλέξτε μικρά κολοκυθάκια έτσι ώστε να μην έχουν σποράκια. Αν έχουν, τα αφαιρείται πρώτα και μετά τα τρίβεται.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκτός από πυρέξ και κανονικό ταψάκι αλλά τότε βάλτε μια λαδόκολλα για να μην σας κολλήσει.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
31
Πολυ νπστιμη