ή αλλιώς κολοκυθοκεφτές στο ταψί…

Άνοιξη χωρίς να μυρίζει ο άνηθος ή ο δυόσμος στην κουζίνα, δεν γίνεται. Τρελαίνομαι για κολοκυθοκεφτέδες αλλά δε μπορώ τα τηγανιτά γιατί μου πέφτουν βαριά και στο μαγείρεμα και στο φάγωμα.

Έτσι και αποφάσισα να κάνω αυτή τη συνταγή, για περισσότερη ευκολία και για να είναι και light.

Ουσιαστικά είναι περίπου η συνταγή που χρησιμοποιούσα χρόνια τώρα, για τους κολοκεφτέδες μου, όταν είχα το χρόνο και τη διάθεση για το τηγάνισμα.

Πλέον όμως τόσο η διάθεση για το τηγάνι μειώθηκε όσο και οι αντοχές του στομαχιού για τα τηγανιτά. Εννοείται βέβαια ότι δε θα μιλήσω και για την καημένη την ζυγαριά που άρχισε να αγκομαχάει.

Με αυτή τη συνταγή όμως, η κολοκυθόπιτά μου, είναι χωρίς πολλές ενοχές, εύκολη στην εκτέλεση και παραμένει παν νόστιμη! 

 

Υλικά

• 700 γρ. κολοκυθάκια
• 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 αβγά
• 1/2 ποτήρι γάλα
• 3 κ.σ. μαϊντανό
• 1 κ.σ. δυόσμο ή 3 κ.σ. άνηθο
• μαυροπίπερο
• πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. σόδα
• 10 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη Mix it Farina της Schär
• 250 γρ. τυρί φέτα (κανονική ή με λίγα λιπαρά)
• 3 κ.σ. λάδι, 1 κ.σ. φρυγανιά χωρίς γλουτένη και 1 κ.σ. πολέντα για το ταψί.

 

•  ADVERTISEMENT •

 

Εκτέλεση

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους.
2. Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας τα, με τη σειρά που είναι γραμμένα πιο πάνω.
   
   
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ (25Χ35 εκ.) αφού πρώτα το έχουμε ψεκάσει με λάδι και πασπαλίσει με φρυγανιά και πολέντα.
4. Ραντίζουμε από πάνω με λίγο λάδι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

 

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
23