Όταν πρωτοέγραψα αυτή τη συνταγή δεν ήξερα από τι γίνεται το ζελέ και το πόσο ευεργετικό είναι στον οργανισμό μας. Ένα είναι σίγουρο… δεν είναι καθόλου μα καθόλου vegan ή νηστίσιμο.
Η ζελατίνη είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται ως πηκτικό μέσο στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική (σε ζελέ, κρέμες, μους, σάλτσες κ.ά.). Είναι ζωικής προέλευσης και φτιάχνεται από το κολλαγόνο που υπάρχει ανάμεσα στους χόνδρους των οστών αλλά και στο δέρμα των βοοειδών – προφανώς γι΄ αυτό θεωρείται καλή πηγή πρωτεΐνης. (Πηγή: https://bimag.gr/apo-ti-ftiaxnetai-h-zelatinh-pou-vazoume-se-faghta-glyka/


Υπέροχο δροσερό και ελαφρύ γλυκάκι που το έμαθα από τη γιαγιά μου Βασιλική, της οποίας το όνομα μου δώσανε. Επειδή ποτέ δεν έμαθα αν αυτό το γλυκό έχει κάποιο όνομα, έτσι προς τιμήν της το ονόμασα «Βασιλικούδα» μιας και έτσι την αποκαλούσαν στο χωριό, εξαιτίας του ότι ήταν μικροκαμωμένη και αδύνατη, σε όλα της τα 103 χρόνια που έζησε. Ακολουθούσε πάντα όλες τις μεγάλες νηστείες του Πάσχα, του Δεκαπενταύγουστου, των Χριστουγέννων καθώς και τις Τετάρτες και Παρασκευές όλου του χρόνου. Ίσως τελικά αυτό να ήταν και το μυστικό της μακροζωίας της.

Η «Βασιλικούδα» είναι ένα πολύ δροσερό, ελαφρύ και πανεύκολο γλυκό χωρίς γαλακτοκομικά και είναι ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Επειδή τρώγεται πολύ γρήγορα και από όλους, το κάνουμε σε μεγάλη ποσότητα και εξαφανίζεται στη στιγμή. Μπορείτε όμως να κάνετε και τη μισή δόση και την άλλη μέρα να κάνετε την άλλη μισή γιατί σίγουρα θα έχει εξαφανιστεί το γλυκό σας σε λιγότερο από 24 ώρες, ακόμα και αν είστε το μόνο άτομο που θα το φάει. Εξαιτίας της έλλειψης γαλακτοκομικών δεν πέφτει βαρύ στο στομάχι και μπορείτε να φάτε 2 κομμάτια ταυτόχρονα, μη σου πω και 3.

Δε χρειάζεται φούρνο αλλά θέλει λίγο υπομονή για να κρυώσει καλά στο ψυγείο.


Ποσότητα15 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 1 πακέτο φρυγανιές χωρίς γλουτένη Fette Biscottate της Schär
 2 συσκευασίες ζελέ κεράσι ή φράουλα ή ρόδι
 8 φλ. φρεσκοστημένο χυμό πορτοκαλιού
 8 κ.σ. ζάχαρη
 150 γρ. κορν φλάουρ
 2 κ.γλ. υγρή βανίλια

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Σε ένα ταψάκι (23Χ32 cm περίπου) στρώνουμε τις φρυγανιές μας και ιδιαίτερα για τις χωρίς γλουτένη που είναι πιο σκληρές πάντα, τις σπάμε ελαφρά.

2

Ετοιμάζουμε το ζελέ αλλά με όλο το νερό ζεστό, για να απορροφηθεί από τις φρυγανιές πιο εύκολα.

3

Το ρίχνουμε στο ταψί με τις φρυγανιές ώστε να τις καλύψει όλες. Και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να παγώσει και να σταθεροποιηθεί το ζελέ.

4

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τη βανίλια και το τοποθετούμε πάνω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια έως ότου πήξει.

5

Κατόπιν εφόσον κρυώσει λίγο (περίπου 5-10 λεπτά) τη στρώνουμε στο ταψάκι πάνω από τις φρυγανιές με το ζελέ που ήδη έχει κρυώσει και πήξει.

6

Το ξανα τοποθετούμε στο ψυγείο έτσι ώστε να κρυώσει και να πήξει και η κρέμα. Περίπου 2-3 ώρες.

Υλικά

 1 πακέτο φρυγανιές χωρίς γλουτένη Fette Biscottate της Schär
 2 συσκευασίες ζελέ κεράσι ή φράουλα ή ρόδι
 8 φλ. φρεσκοστημένο χυμό πορτοκαλιού
 8 κ.σ. ζάχαρη
 150 γρ. κορν φλάουρ
 2 κ.γλ. υγρή βανίλια

Οδηγίες

1

Σε ένα ταψάκι (23Χ32 cm περίπου) στρώνουμε τις φρυγανιές μας και ιδιαίτερα για τις χωρίς γλουτένη που είναι πιο σκληρές πάντα, τις σπάμε ελαφρά.

2

Ετοιμάζουμε το ζελέ αλλά με όλο το νερό ζεστό, για να απορροφηθεί από τις φρυγανιές πιο εύκολα.

3

Το ρίχνουμε στο ταψί με τις φρυγανιές ώστε να τις καλύψει όλες. Και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να παγώσει και να σταθεροποιηθεί το ζελέ.

4

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τη βανίλια και το τοποθετούμε πάνω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια έως ότου πήξει.

5

Κατόπιν εφόσον κρυώσει λίγο (περίπου 5-10 λεπτά) τη στρώνουμε στο ταψάκι πάνω από τις φρυγανιές με το ζελέ που ήδη έχει κρυώσει και πήξει.

6

Το ξανα τοποθετούμε στο ψυγείο έτσι ώστε να κρυώσει και να πήξει και η κρέμα. Περίπου 2-3 ώρες.

Βασιλικούδα – Δροσερό ελαφρύ γλυκάκι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη 
  • Η συνταγή θέλει ζελέ σε χρώμα κόκκινο για να κάνει αντίθεση, αν όμως εσάς δεν σας αρέσουν αυτές οι γεύσεις τότε χρησιμοποιήστε ότι γεύση σας αρέσει.
  • Σε κάποια ζελέ λέει να προσθέσετε και ζάχαρη εκτός από νερό. Αν σας φαίνεται ότι γλυκίζει πολύ, μπορείτε να αφαιρέσετε την πρόσθετη ζάχαρη στο ζελέ.
  • Πάνω στο κουτί του ζελέ η εκτέλεση γράφει ένα ποτήρι βραστό νερό και 1-2 παγωμένα. Επειδή οι φρυγανιές χωρίς γλουτένη είναι πολύ σκληρές, κάνουμε όλο το ζελέ με ζεστό νερό. Επίσης σπάω λίγο τις φρυγανιές έτσι ώστε να απορροφήσουν το ζελέ πιο εύκολα. Οπότε μη στεναχωρηθείτε αν ανοίξετε την συσκευασία και οι φρυγανιές σας είναι σπασμένες.
  • Για την κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φακελάκια κρέμας άνθος αραβοσίτου που απλά αντί για γάλα την κάνετε με χυμό πορτοκαλιού και δε χρησιμοποιείτε τη βανίλια γιατί περιέχεται ήδη στην κρέμα.
  • Αν δεν βρείτε πορτοκάλια (λόγω εποχής) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χυμό, αν και η γεύση των φρεσκοστημένων πορτοκαλιών δε περιγράφεται.
  • Εγώ προτιμώ να έχει 2 στρώσεις φρυγανιές από κάτω και από πάνω μπόλικη κρέμα πορτοκαλιού. Έτσι το κόβω σε πιο μικρά κομμάτια. Έχει τύχει όμως να κάνω αυτή τη συνταγή στις διακοπές μου και από ταψί είχα το μεγάλο του φούρνου, οπότε άπλωσα μόνο μία στρώση φρυγανιές και η κρέμα πορτοκαλιού ήταν και αυτή σε λεπτή στρώση. Καταπληκτικό επίσης αλλά τα κομμάτια ήταν μεγαλύτερα μιας και του έλειπε το ύψος.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
26
(Visited 1.540 times, 1 visits today)

5 Comments

  1. Pingback: Νόστιμη Καθαρά Δευτέρα (χωρίς γλουτένη) – Vivo Gluten Free

  2. Giorgos 6 Απριλίου, 2020 at 2:16 μμ

    Το κορν φλαουερ δεν έχει γλουτένη:;; :/

    1. Vivo Gluten Free 6 Απριλίου, 2020 at 2:51 μμ

      Το κόρν φλάουρ (corn flour) είναι αλεύρι από καλαμπόκι (πολύ λεπτό αλεσμένο) και άρα είναι από τη φύση του χωρίς γλουτένη. ΠΡΟΣΟΧΗ όμως γιατί μπορεί να περιέχει ίχνη γλουτένης και αυτό εξαρτάται από το που παράγεται/συσκευάζεται, δηλαδή αν είναι σε εργοστάσιο που διαχειρίζεται προϊόντα με γλουτένη. Παίρνουμε μόνο πιστοποιημένο κόρν φλάουρ είτε που έχει αναγραφή πάνω είτε ο σύλλογος το έχει συμπεριλάβει στο βιβλίο του με τα προϊόντα εμπορίου που επιτρέπονται. (Τα ίχνη γλουτένης αφορούν τα άτομα που έχουν κοιλιοκάκη και δεν μπορούν να καταναλώσουν ούτε ίχνη γλουτένης)

  3. Amalia 28 Απριλίου, 2021 at 5:08 πμ

    Πολύ εύκολο γλυκό!!!!!

  4. Natasa 4 Μαΐου, 2021 at 12:57 πμ

    Πολύ εύκολο γλυκάκι!!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *