Το ρεβανί της μαμάς μου είναι διάσημο!!!
Είναι πολύ αφράτο & εύκολο!!!
Άρρηκτα συνδεδεμένο με τα παιδικά μου χρόνια αλλά και με τραπέζια, γιορτές και χαρές. Δεν πίστευα ότι είναι τόσο εύκολο γιατί ποτέ έως τώρα δε χρειάστηκε να το κάνω εγώ. Πάντα το παράγγελνα στη μητέρα μου και μου το έκανε αυτή. Τώρα όμως με την κοιλιοκάκη που μπήκε στη ζωή μου, είχα να το φάω 3,5 χρόνια σχεδόν και το νοστάλγησα αρκετά. Ιδιαίτερα όταν έκανα το παγωτό (δες συνταγή εδώ) και θυμήθηκα τα ξέγνοιαστα καλοκαίρια που περνούσα ως παιδί στο παραθεριστικό μας δίπλα στη θάλασσα.
Η μητέρα μου μας έκανε αυτό το γλυκό και εκεί παρότι δεν είχε ηλεκτρική κουζίνα με φούρνο. Χρησιμοποιούσε ένα μικρό στρογγυλό φουρνάκι με καπάκι που το έλεγε «ρομπότ» και όντως ήταν σαν να είχε βγει από ταινία επιστημονικής φαντασίας. Πάντως αυτό το γλυκό ποτέ δεν έλειψε από το σπίτι μας!
Στη συνταγή που έκανα, δεν άλλαξα τίποτα από τη συνταγή της μητέρας μου, παρά μόνο έβγαλα τη γλουτένη. Οι ειδικοί (φίλοι και συγγενείς) που το δοκίμασαν δεν διαπίστωσαν καμιά διαφορά με της μητέρας μου! Με πολύ μεγάλη μου χαρά σας παρουσιάζω το καταπληκτικό αφράτο ρεβανί της μαμάς μου Κατερίνας.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, το βράζουμε μέχρι να δέσει και το αφήνουμε να κρυώσει μετά.
Λαδώνουμε ένα ταψί (διαμέτρου 28cm) και το πασπαλίζουμε με πολέντα.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και μετά στο φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω.
Μόλις ψηθεί το κόβουμε σε ρόμβους (κληρονομιά από τη μητέρα το σχήμα αυτό) και αρχίζουμε να το σιροπιάζουμε σιγά σιγά με το κρύο (θερμοκρασία δωματίου) σιρόπι.
Υλικά
Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, το βράζουμε μέχρι να δέσει και το αφήνουμε να κρυώσει μετά.
Λαδώνουμε ένα ταψί (διαμέτρου 28cm) και το πασπαλίζουμε με πολέντα.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και μετά στο φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω.
Μόλις ψηθεί το κόβουμε σε ρόμβους (κληρονομιά από τη μητέρα το σχήμα αυτό) και αρχίζουμε να το σιροπιάζουμε σιγά σιγά με το κρύο (θερμοκρασία δωματίου) σιρόπι.
- Αυτό που ισχύει στα σιροπιαστά γλυκά είναι ότι όταν το σιροπιάζουμε θα πρέπει το ένα υλικό να είναι κρύο (θερμοκρασία δωματίου) και το άλλο ζεστό.
- Με μια μπάλα σπιτικού παγωτού (δες συνταγή εδώ) από πάνω είναι ότι πρέπει για το καλοκαίρι.
- Δοκιμάστε και την «καλοκαιρινή» παραλλαγή ρεβανί με ινδοκάρυδο (δες συνταγή εδώ).
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
39
The best ever!!! Το καλύτερο γλυκό της θείας!!!!
Δυστυχώς στην Κύπρο δεν μπορώ να βρω σιμιγδάλι χωρίς γλουτένη
Διαδικτυακά ίσως να μπορείτε να παραγγείλετε πολέντα (σιμιγδάλι από καλαμπόκι)
Pingback: Εύκολο και γρήγορο παγωτό από την ανεψιά μου (χωρίς γλουτένη) – Vivo Gluten Free
Pingback: Το αφράτο ρεβανί χωρίς γλουτένη – Serendipity
Γευστικότατο, πραγματικά εύκολο,χωρίς το αυγό να …μυρίζει,βασική γλυκιά λύση στο οπλοστασιο της κουζίνας μου!
Πολλές αναμνήσεις αυτό το γλυκό και όλες τόσο γλυκιες όσο αυτό!!!
Παράδοση χωρίς γλουτένη και χωρίς καμία διαφορά στη γεύση!
Παραδοσιακό γλυκακ7 πολυ ωραίο