Τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας χωρίς γλουτένη

Με τέτοιο εύκολο φύλλο κρούστας, τα τυροπιτάκια είναι πλέον παιχνιδάκι να γίνουν! Θυμάστε που σας είπα κάντε και διπλάσια μερίδα από το φύλλο κρούστας χωρίς γλουτένη και κρατήστε τα στην άκρη; Να μια ωραία, γρήγορη ιδέα για τυροπιτάκια! Πάμε λοιπόν και σε λίγη ώρα απολαύστε καταπληκτικά τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας χωρίς γλουτένη.

Υλικά:

8 φύλλα κρούστας (δείτε τη συνταγή εδώ)
2-3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο με 1 κ.σ. γάλα για επάλειψη στα φύλλα

για τη γέμιση:

1 μικρό αυγό
2 φέτες τυρί κίτρινο (ημίσκληρο, gouda, edam κλπ)
½ κεσεδάκι τυρί cottage
πιπέρι και αλάτι προαιρετικά

Εκτέλεση:

Κόψτε τις φέτες τυρί σε μικρά κομματάκια και ανακατέψτε όλα μαζί τα υλικά για τη γέμιση.
Απλώνουμε με το πινέλο μας βούτυρο στο φύλλο
Βάζουμε λίγη γέμιση το τυλίγουμε σε τριγωνάκι.
Το τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Επαναλαμβάνουμε για όλα τα φύλλα.
Με το βούτυρο που έχει μείνει, αλείφουμε όλα τα τυροπιτάκια μας από πάνω.
Ψήνουμε τα τυροπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.