Θα σας πω τη μικρή ιστορία αυτής της συνταγής…

Όλα ξεκίνησαν με την τέλεια μαρμελάδα φράουλας (δες τη συνταγή εδώ) της μαμάς μου Κατερίνας. Σκέφτηκα πόσο ωραίο θα ήταν ένα τσιζ κέικ. Επειδή το 2017 δεν έβρισκα στην Ελλάδα μπισκότα digestive και τα petite beurre που είχα ήταν πολύ γλυκά, θα έψαχνα για digestive χωρίς γλουτένη, στο Λονδίνο που θα πήγαινα τον Μαϊο. Όντως και έτσι έγινε!!! Τα βρήκα!!!! Μόνο που τελικά τα έκανα σάντουιτς με παγωτό σε μια κρίση υπογλυκαιμίας.

Παρόλα αυτά έψαχνα συνταγές για την καλύτερη και ευκολότερη κρέμα για τσιζ κέικ. Ξαφνικά σε ένα ξένο foodblog (που δε θυμάμαι και ποιο) διάβασα για Greek style cheese cake και δεν ήταν τίποτα άλλο από το ότι χρησιμοποιούσε και εκθείαζε το ελληνικό γιαούρτι. Οπότε για μένα που μου αρέσουν οι ελαφριές γεύσεις ηταν πλέον μονόδρομος η χρησιμοποίηση του γιαουρτιού αντί του τυριού κρέμας. Έκανα αρκετές δοκιμές και έφαγα πολλά γιαουρτογλυκά. Δεν ακολούθησα την ξένη συνταγή γιατί είχε υλικά ξένα ως προς τη δική μας κουζίνα και μαγειρική. Οπότε είχα πλέον την κρέμα, την σπιτική μαρμελάδα της μαμάς Κατερίνας και μου έλειπαν τα μπισκότα.

Έψαχνα για μπισκότα και η αλήθεια ήταν ότι αυτά που μου άρεσαν ήταν κάποια με αμύγδαλα και ελαιόλαδο, αλλά και πάλι, σε μια τόσο ιδιαίτερη γεύση, να βάλω έτοιμα μπισκότα; Δε μου πήγαινε η καρδιά. Οπότε σκέφτηκα να φτιάξω σπιτικά. Πολύ μεγάλη όμως φασαρία και επειδή τους τελευταίους δύο μήνες είμαι μόνιμα στη Χαλκιδική με ένα μικρό γέρικο φουρνάκι, δεν ήξερα ούτε πως θα βγούνε, ούτε πόσα ταψιά θα πρέπει να φουρνίσω. Τα αμύγδαλα όμως ήταν στο μυαλό μου σαν συστατικό γιατί μου άρεσε αυτό το τραγανιστό που σου αφήνει στο στόμα. Ένα πρωί φρυγάνισα το ψωμί μου, έβαλα βούτυρο από πάνω και ταυτόχρονα έτρωγα και μερικά αμύγδαλα για πρωινό. Αυτό μου θύμησε τα μπισκότα. Έτσι δοκίμασα αντί για μπισκότα, τις φρυγανιές…

Έκανα και την κρέμα, και τα δοκίμασα μαζί… Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε!!!
Εύχομαι να ενθουσιάσει και εσάς! Θα περιμένω σχόλια και φωτογραφίες σας όταν το φτιάξετε!!!


Ποσότητα4 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

για τη βάση
 8 φρυγανιές χωρίς γλουτένη
 24 αμύγδαλα
 4 κ.γλ. άχνη ζάχαρη
 βούτυρο λιωμένο
για την κρέμα
 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη
 1 μικρό λεμόνι, το χυμό του μόνο
 2 κ.γλ. υγρή βανίλια
για από πάνω
 8 κ.σ. σπιτική μαρμελάδα φράουλα (δες συνταγή εδώ) ή κεράσι ή ότι γεύση σας αρέσει

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

για τη βάση
1

Σε πολυκόφτη αλέθουμε τις φρυγανιές χωρίς γλουτένη μαζί με τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σκόνη.

2

Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη σε αυτό το μείγμα και ρίχνουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια.

3

Το μοιράζουμε σε 4 μπολάκια και το βάζουμε στο ψυγείο. Αν θέλουμε το πατάμε να γίνει μια σφιχτή βάση. Για πιο σφιχτή βάση ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε παραπάνω βούτυρο. Προσωπικά μου αρέσει να είναι ανάλαφρο

για την κρέμα
4

Χτυπάμε με το σύρμα (η σωστή λέξη είναι αυγοδάρτης, αλλά είναι πολύ σκληρή για μένα) όλα τα υλικά της κρέμας μαζί.

5

Μόλις είναι έτοιμη την μοιράζουμε στα μπολάκια μας και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες (αν αντέχετε), έτσι ώστε να σφίξει όλο το γλυκό.

για το σερβίρισμα
6

Όταν είναι να το σερβίρετε τοποθετείτε την σπιτική μαρμελάδα φράουλα από πάνω.

Υλικά

για τη βάση
 8 φρυγανιές χωρίς γλουτένη
 24 αμύγδαλα
 4 κ.γλ. άχνη ζάχαρη
 βούτυρο λιωμένο
για την κρέμα
 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη
 1 μικρό λεμόνι, το χυμό του μόνο
 2 κ.γλ. υγρή βανίλια
για από πάνω
 8 κ.σ. σπιτική μαρμελάδα φράουλα (δες συνταγή εδώ) ή κεράσι ή ότι γεύση σας αρέσει

Οδηγίες

για τη βάση
1

Σε πολυκόφτη αλέθουμε τις φρυγανιές χωρίς γλουτένη μαζί με τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σκόνη.

2

Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη σε αυτό το μείγμα και ρίχνουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια.

3

Το μοιράζουμε σε 4 μπολάκια και το βάζουμε στο ψυγείο. Αν θέλουμε το πατάμε να γίνει μια σφιχτή βάση. Για πιο σφιχτή βάση ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε παραπάνω βούτυρο. Προσωπικά μου αρέσει να είναι ανάλαφρο

για την κρέμα
4

Χτυπάμε με το σύρμα (η σωστή λέξη είναι αυγοδάρτης, αλλά είναι πολύ σκληρή για μένα) όλα τα υλικά της κρέμας μαζί.

5

Μόλις είναι έτοιμη την μοιράζουμε στα μπολάκια μας και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες (αν αντέχετε), έτσι ώστε να σφίξει όλο το γλυκό.

για το σερβίρισμα
6

Όταν είναι να το σερβίρετε τοποθετείτε την σπιτική μαρμελάδα φράουλα από πάνω.

Ελληνικό τσιζ κέικ χωρίς γλουτένη
  • Είναι καλύτερα να περιμένετε να σφίξει η κρέμα στο ψυγείο, πριν βάλετε τη μαρμελάδα από πάνω. Προσωπικά το ένα μπολάκι το έφαγα αμέσως και έτσι μπόρεσα να περιμένω τα άλλα για να σφίξει η κρέμα.
  • Αν δεν έχετε φρυγανιές χωρίς γλουτένη, μπορείτε να  χρησιμοποιήσετε ψωμί χωρίς γλουτένη που θα το φρυγανίσετε εσείς.
  • Όσο για τη σπιτική μαρμελάδα φράουλα (δες τη συνταγή εδώ)

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
32
(Visited 2.051 times, 1 visits today)

4 Comments

  1. Pingback: Τούρτα καρδιά χωρίς γλουτένη

  2. Pingback: Εύκολο ανάποδο κέικ φράουλας χωρίς γλουτένη – Vivo Gluten Free

  3. Natasa 27 Απριλίου, 2021 at 4:47 μμ

    Υπέροχη συνταγή!!

  4. mkitsi 30 Απριλίου, 2021 at 11:50 πμ

    Ωραία ιδεά!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *