Μπατόν σαλέ ή κριτσίνια χωρίς γλουτένη που θα λατρέψεις & θα έχεις πάντα μαζί σου για τις λιγούρες.
Τα παιδιά μου, ο άνδρας μου, 3 φίλες και 4 συνάδελφοι ενέκριναν αυτά τα μπατόν σαλέ και έτσι σας τα παρουσιάζω.
Μετά από 3 απόπειρες για κριτσίνια, η 4η πέτυχε!!! Βέβαια πιο πολύ μου θύμισαν μπατόν σαλέ πάρα κριτσίνια!
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Ανακατεύουμε όλα τα υγρά μαζί και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. Και ξεχωριστά ανακατεύουμε όλα τα στερεά, εκτός του τυριού.
Μόλις φουσκώσει/ενεργοποιηθεί η μαγιά, την ανακατεύουμε με τα στερεά υλικά και μετά προσθέτουμε και το μίγμα με τα υγρά υλικά.
Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει ή για μεγαλύτερη ευκολία τοποθετήστε το στο φούρνο στους 50°C για περίπου 1 ώρα.
Μόλις φουσκώσει, αν τα θέλουμε με τυρί, το προσθέτουμε και το ζυμώνουμε απαλά. Εγώ χωρίζω τη ζύμη στα δύο και προσθέτω στη μισή μόνο το τυρί.
Ανάβουμε το φούρνο στους 150°C με αέρα για να προθερμανθεί.
Παίρνουμε τη μισή ζύμη και ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες ανοίγουμε με πλάστη, ένα χοντρό φύλλο γύρω στο 1 εκατοστό πάχος. Για μεγαλύτερη ευκολία, βάλτε οδηγούς στις άκρες για να βγει ισοπαχή το φύλλο. Εγώ βάζω μανταλάκια για σακούλες τροφίμων, που με ικανοποιεί το ύψος αυτό. Μπορείτε να βάλετε δύο ξύλινες κουτάλες ή ότι σας εξυπηρετεί.
Με το μαχαίρι κόβουμε το φύλλο της ζύμης σε λωρίδες 1 εκατοστού περίπου και σε μήκος περίπου 15 cm. Ρολάρουμε τη κάθε λωρίδα λίγο για να στρογγυλέψουν και τα τοποθετούμε σε ταψί, πάνω σε λαδόκολλα.
Επαναλαμβάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη. Για αυτή τη δόση χρειάζονται συνήθως 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου.
Ανακατεύουμε το μέλι με χλιαρό νερό, και με ένα πινέλο περνάμε τα μπαστουνάκια μας έτσι ώστε να κολλήσουν αυτά που θα τα πασπαλίζουμε (σουσάμι άσπρο, σουσάμι μαύρο, παπαρουνόσπορο, αφρό αλατιού, τριμμένη ξηρή μυζήθρα ή τριμμένο κεφαλοτύρι κλπ )
Ψήνουμε στους 150°C με αέρα για περίπου 25 λεπτά.
Υλικά
Οδηγίες
Ανακατεύουμε όλα τα υγρά μαζί και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. Και ξεχωριστά ανακατεύουμε όλα τα στερεά, εκτός του τυριού.
Μόλις φουσκώσει/ενεργοποιηθεί η μαγιά, την ανακατεύουμε με τα στερεά υλικά και μετά προσθέτουμε και το μίγμα με τα υγρά υλικά.
Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει ή για μεγαλύτερη ευκολία τοποθετήστε το στο φούρνο στους 50°C για περίπου 1 ώρα.
Μόλις φουσκώσει, αν τα θέλουμε με τυρί, το προσθέτουμε και το ζυμώνουμε απαλά. Εγώ χωρίζω τη ζύμη στα δύο και προσθέτω στη μισή μόνο το τυρί.
Ανάβουμε το φούρνο στους 150°C με αέρα για να προθερμανθεί.
Παίρνουμε τη μισή ζύμη και ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες ανοίγουμε με πλάστη, ένα χοντρό φύλλο γύρω στο 1 εκατοστό πάχος. Για μεγαλύτερη ευκολία, βάλτε οδηγούς στις άκρες για να βγει ισοπαχή το φύλλο. Εγώ βάζω μανταλάκια για σακούλες τροφίμων, που με ικανοποιεί το ύψος αυτό. Μπορείτε να βάλετε δύο ξύλινες κουτάλες ή ότι σας εξυπηρετεί.
Με το μαχαίρι κόβουμε το φύλλο της ζύμης σε λωρίδες 1 εκατοστού περίπου και σε μήκος περίπου 15 cm. Ρολάρουμε τη κάθε λωρίδα λίγο για να στρογγυλέψουν και τα τοποθετούμε σε ταψί, πάνω σε λαδόκολλα.
Επαναλαμβάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη. Για αυτή τη δόση χρειάζονται συνήθως 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου.
Ανακατεύουμε το μέλι με χλιαρό νερό, και με ένα πινέλο περνάμε τα μπαστουνάκια μας έτσι ώστε να κολλήσουν αυτά που θα τα πασπαλίζουμε (σουσάμι άσπρο, σουσάμι μαύρο, παπαρουνόσπορο, αφρό αλατιού, τριμμένη ξηρή μυζήθρα ή τριμμένο κεφαλοτύρι κλπ )
Ψήνουμε στους 150°C με αέρα για περίπου 25 λεπτά.
- Βγαίνουν περίπου 60-65 τεμάχια / 850 γρ. όλα μαζί.
- Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
29
Δεν τα έχω δοκιμάσει αλλα φαίνονται γευστικά και χορταστικά!!
Πολυ λαχταριστά φαίνονται μπράβο σας