Μια συνταγή που είναι τόσο  γευστική, απλή και θα έχετε έτοιμη σαλάτα για περίπου 15 μέρες.

Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου Αλέκα και πραγματικά μου έλυσε τα χέρια, από το να χρειάζεται να κάνω σαλάτα κάθε μέρα. Αν είσαι εργαζόμενη μητέρα όπως εγώ έρχονται κάποιες στιγμές που όταν γυρνάς από τη δουλειά, είσαι κουρασμένη να κάνεις και σαλάτα για να φας. Άσε που όλοι τις καθημερινές τρώμε διαφορετικές ώρες. Ένα σαββατοκύριακο  μένει, μη σου που ότι και με όλα τα εξωσχολικά, μόνο μια Κυριακή ή  ένα Σάββατο πλέον τρώει όλη η οικογένεια στο ίδιο τραπέζι. Και εννοείται ότι τα παιδιά δεν κάθονται να κάνουν σαλάτα.  Αν όμως είναι έτοιμη και το μόνο που θέλει είναι να τη βάλεις στο πιάτο με λίγο λαδάκι, τότε αυξάνονται οι πιθανότητες όλοι να έχουν και σαλάτα με το φαγητό τους.


Ποσότητα1 ΜερίδαΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 1 μικρό λαχανάκι
 3 καρότα
 2 πιπεριές φλωρίνης
 2 κλαδιά σέλινο
 4 λεμόνια το χυμό τους
 6 κ.σ. ξύδι
 2 κ.σ. αλάτι
 1 κ.σ. ζάχαρη

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Ψιλοκόβουμε το λάχανο με το μαχαίρι ή το μαντολίνο.

2

Κόβουμε σε τρίφτη τα καρότα

3

Ψιλοκόβουμε σε ζυλιέν τις πιπεριές.

4

Και τέλος ψιλοκόβουμε τα φύλλα από το σέλινο.

5

Όλα μαζί τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι ή σε μία κατσαρόλα.

6

Ρίχνουμε από πάνω το αλάτι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιών και το ξύδι και τα ζουλάμε.

7

Για τις επόμενες 2 μέρες τα ζούλαμε κάνα δυο τρεις φορές την ημέρα. Αυτά «ψήνονται» με το αλάτι, το λεμόνι, και το ξίδι.

8

Μετά από δύο μέρες η σαλάτα μας έχει γίνει. Θα παρατηρήσετε ότι έχουν βγάλει αρκετό υγρό και το λάχανό μας έχει γίνει λίγο πιο διάφανο.

9

Τα βάζουμε σε βάζα, που έχουμε αποστειρώσει, μαζί με τα υγρά τους και τα κλείνουμε καλά και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

10

Κρατάνε για περίπου 2 βδομάδες σίγουρα. Δε ξέρω αν κρατάει πιο πολύ γιατί σε εμένα που τρώω αρκετή σαλάτα, τελειώνουν γρήγορα.

11

Όταν θελήσετε να φάτε τη σαλάτα, στραγγίζετε τη ποσότητα που θέλετε και απλά προσθέτετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αν θέλετε και μερικές ελιές.

Υλικά

 1 μικρό λαχανάκι
 3 καρότα
 2 πιπεριές φλωρίνης
 2 κλαδιά σέλινο
 4 λεμόνια το χυμό τους
 6 κ.σ. ξύδι
 2 κ.σ. αλάτι
 1 κ.σ. ζάχαρη

Οδηγίες

1

Ψιλοκόβουμε το λάχανο με το μαχαίρι ή το μαντολίνο.

2

Κόβουμε σε τρίφτη τα καρότα

3

Ψιλοκόβουμε σε ζυλιέν τις πιπεριές.

4

Και τέλος ψιλοκόβουμε τα φύλλα από το σέλινο.

5

Όλα μαζί τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι ή σε μία κατσαρόλα.

6

Ρίχνουμε από πάνω το αλάτι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιών και το ξύδι και τα ζουλάμε.

7

Για τις επόμενες 2 μέρες τα ζούλαμε κάνα δυο τρεις φορές την ημέρα. Αυτά «ψήνονται» με το αλάτι, το λεμόνι, και το ξίδι.

8

Μετά από δύο μέρες η σαλάτα μας έχει γίνει. Θα παρατηρήσετε ότι έχουν βγάλει αρκετό υγρό και το λάχανό μας έχει γίνει λίγο πιο διάφανο.

9

Τα βάζουμε σε βάζα, που έχουμε αποστειρώσει, μαζί με τα υγρά τους και τα κλείνουμε καλά και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

10

Κρατάνε για περίπου 2 βδομάδες σίγουρα. Δε ξέρω αν κρατάει πιο πολύ γιατί σε εμένα που τρώω αρκετή σαλάτα, τελειώνουν γρήγορα.

11

Όταν θελήσετε να φάτε τη σαλάτα, στραγγίζετε τη ποσότητα που θέλετε και απλά προσθέτετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αν θέλετε και μερικές ελιές.

Πικάντικη σαλάτα χωρίς γλουτένη, συν tip για μείωση των αερίων
  • Τα βάζα μπορεί να είναι μεγάλα και να γεμίσετε κάνα δυο. Εγώ προτιμώ να είναι μικρά και πολλά για να είναι σχεδόν μερίδα κάθε βάζο έτσι ώστε να το βγάζω πιο νωρίς από το ψυγείο και να παίρνει θερμοκρασία περιβάλλοντος όταν θα γίνει σαλάτα.
  • Το μεγάλο μυστικό για σαλάτα λάχανο χωρίς φουσκώματα και πρηξίματα είναι να το στύψετε πολύ καλά ώστε να φύγουν όλα τα υγρά του. Βάλτε το και σε τουλμπάνι και σφίξτε το καλά-καλά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
41
(Visited 1.463 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. Jimmis 30 Απριλίου, 2021 at 10:27 μμ

    Τέλεια σάλτσα

  2. Amalia 1 Μαΐου, 2021 at 4:07 πμ

    Πολύ ωραία σαλάτα

  3. Natasa 2 Μαΐου, 2021 at 3:45 πμ

    Έχει ολα τα καλουδια μεσα!!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *