Μια ελαφριά μυρωδάτη τάρτα φράουλα χωρίς γλουτένη είναι το καλύτερο γλυκό για τις ανοιξιάτικες μέρες και ιδίως μετά από τα λουκούλλεια γεύματα του Πάσχα. Τον Απρίλιο πρωτοβγαίνει η φράουλα και όπου τις πουλάνε μοσχομυρίζει ο τόπος. Αδύνατον να αντισταθείς!

Έτσι και εμένα με τράβηξε η μυρωδιά τους και τις πρόσεξα στον πάγκο του σούπερ μάρκετ που βρισκότανε. Θυμήθηκα ότι σας είχα τάξει αυτήν την τάρτα από τις αρχές του Φλεβάρη, όταν είχα κάνει την «πιο εύκολη τάρτα ανανά ever!».  Οπότε περήφανα σας την παρουσιάζω!!!
Μη σας τρομάζει η μεγάλη συνταγή που φαίνεται, είναι πανεύκολη!!! Απλά εγώ σας δίνω 2-3 εναλλακτικούς τρόπους.


Ποσότητα8 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΜεσαίο

Χρόνος Προετοιμασίας30 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος55 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

για το παντεσπάνι
 3 αυγά
 ½ φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
  φλ. ζάχαρη
 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
 βούτυρο για το ταψάκι
για το νότισμα για το παντεσπάνι (προαιρετικά)
 2 κ.σ. χυμό φρούτων
 1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ (προαιρετικά)
για την κρέμα πατισερί
 2 κρόκοι αυγών
 50 γρ. ζάχαρη άχνη χωρίς γλουτένη
 2 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
 250 ml γάλα
 ½ λεμόνι, το ξύσμα μόνο
για τη διακόσμηση
 400 γρ. φράουλες (λιγότερες θέλει αλλά καθώς θα τις καθορίζεται, ίσως κάποιες κατά λάθος θα πέσουν στο στομάχι σας)
για το ζελέ
 Ή
 1 φακελάκι έτοιμο ζελέ για τάρτα
 Ή
 5 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα αραιωμένη με
 2 κ.σ. νερό
 Ή σάλτσα μαρμελάδας φράουλα:
 250 γρ. φράουλες τεμαχισμένες
 100 γρ. ζάχαρη
 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

για τη σάλτσα φράουλας
1

Κάνουμε πρώτα τη σάλτσα μαρμελάδας φράουλας για να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ψιλοκόβουμε τις φράουλες και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το συνέχεια.

2

Μόλις αρχίσει και λιώνει η ζάχαρη και γίνει λίγο υγρό το μείγμα μας, με τη ραβδομπλέντερ το πολτοποιούμαι.

3

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Περίπου 20 λεπτά.

4

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα, ανακατεύοντάς το συνέχεια, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

5

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

για το παντεσπάνι τάρτας
6

Προθερμαίνουμε στους 180°C, στις αντιστάσεις το φούρνο μας.

7

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι τάρτας.

8

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι με το μπέικιν.

9

Τοποθετούμε το σχετικά ρευστό μείγμα μας στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι μας.

10

Ψήνουμε στους 180°C βαθμούς για 25 λεπτά.

11

Το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και το και το βγάζουμε από τη φόρμα.

για την κρέμα πατισερί
12

Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε με σύρμα, τους κρόκους μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και άσπρο.

13

Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού διαδοχικά.

14

Το τοποθετούμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντάς το συνέχεια, έως ότου πήξει.

15

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.

σύνθεση
16

Τοποθετούμε το παντεσπάνι τάρτας σε μια πιατέλα και το ραντίζουμε με το λικέρ.

17

Απλώνουμε την κρέμα πατισερί.

18

Στρώνουμε τις φράουλες αφού τις έχουμε πλύνει πρώτα και έχουμε αφαίρεση το κοτσανάκι τους.

19

Από πάνω απλώνουμε το ζελέ ή την κρύα σάλτσα φράουλας.

Υλικά

για το παντεσπάνι
 3 αυγά
 ½ φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
  φλ. ζάχαρη
 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
 βούτυρο για το ταψάκι
για το νότισμα για το παντεσπάνι (προαιρετικά)
 2 κ.σ. χυμό φρούτων
 1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ (προαιρετικά)
για την κρέμα πατισερί
 2 κρόκοι αυγών
 50 γρ. ζάχαρη άχνη χωρίς γλουτένη
 2 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
 250 ml γάλα
 ½ λεμόνι, το ξύσμα μόνο
για τη διακόσμηση
 400 γρ. φράουλες (λιγότερες θέλει αλλά καθώς θα τις καθορίζεται, ίσως κάποιες κατά λάθος θα πέσουν στο στομάχι σας)
για το ζελέ
 Ή
 1 φακελάκι έτοιμο ζελέ για τάρτα
 Ή
 5 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα αραιωμένη με
 2 κ.σ. νερό
 Ή σάλτσα μαρμελάδας φράουλα:
 250 γρ. φράουλες τεμαχισμένες
 100 γρ. ζάχαρη
 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Οδηγίες

για τη σάλτσα φράουλας
1

Κάνουμε πρώτα τη σάλτσα μαρμελάδας φράουλας για να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ψιλοκόβουμε τις φράουλες και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το συνέχεια.

2

Μόλις αρχίσει και λιώνει η ζάχαρη και γίνει λίγο υγρό το μείγμα μας, με τη ραβδομπλέντερ το πολτοποιούμαι.

3

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Περίπου 20 λεπτά.

4

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα, ανακατεύοντάς το συνέχεια, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

5

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

για το παντεσπάνι τάρτας
6

Προθερμαίνουμε στους 180°C, στις αντιστάσεις το φούρνο μας.

7

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι τάρτας.

8

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι με το μπέικιν.

9

Τοποθετούμε το σχετικά ρευστό μείγμα μας στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι μας.

10

Ψήνουμε στους 180°C βαθμούς για 25 λεπτά.

11

Το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και το και το βγάζουμε από τη φόρμα.

για την κρέμα πατισερί
12

Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε με σύρμα, τους κρόκους μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και άσπρο.

13

Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού διαδοχικά.

14

Το τοποθετούμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντάς το συνέχεια, έως ότου πήξει.

15

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.

σύνθεση
16

Τοποθετούμε το παντεσπάνι τάρτας σε μια πιατέλα και το ραντίζουμε με το λικέρ.

17

Απλώνουμε την κρέμα πατισερί.

18

Στρώνουμε τις φράουλες αφού τις έχουμε πλύνει πρώτα και έχουμε αφαίρεση το κοτσανάκι τους.

19

Από πάνω απλώνουμε το ζελέ ή την κρύα σάλτσα φράουλας.

Τάρτα φράουλα χωρίς γλουτένη


Tips:

  • Επειδή οι φράουλες είναι πολύ ευαίσθητες και χαλάνε γρήγορα θα πρέπει μέσα στο πολύ 2-3 μέρες να φαγωθεί η τάρτα αυτή (συνήθως εξαφανίζεται σε μια μέρα). Για να κρατήσει λίγο παραπάνω ή βάζετε το ειδικό ζελέ για τάρτα ή ανακατώνεται τις φράουλες με τη σάλτσα και τις στρώνεται μετά στην τάρτα πάνω.
  • Μπορείτε να αφαιρέσετε την κρέμα πατισερί και έτσι να γίνει πιο ελαφριά και πιο δροσερή για το καλοκαίρι η τάρτα σας.
  • Εναλλακτικά για την κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα αραβοσίτου βανίλιας, έτσι όπως σας την έχω δώσει στην «πιο εύκολη τάρτα ανανά ever!».

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
25
(Visited 224 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Pingback: Ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη – Vivo Gluten Free

  2. Natasa 4 Μαΐου, 2021 at 12:51 πμ

    Υπέροχη ιδέα για ταρτα με φράουλα

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *