Κράτσςςς… κάνει η κόρα και από μέσα είναι αφρός!
Θεϊκό το χαρακτήρισε ο γιος μου που δεν έχει κοιλιοκάκη αλλά είναι λάτρης του ψωμιού! Η αλήθεια είναι ότι έχω κάνει πολλές απόπειρες για ψωμί και κατέληξα σε αυτό. Το μόνο κακό είναι ότι μπορώ να το φάω όλο σε μια μέρα!!!
Χρησιμοποιώ έναν απλό αρτοπαρασκευαστή της πλάκας και το κάνω στο κανονικό πρόγραμμα για ψωμί.
Τα μυστικά είναι ότι:
- χρησιμοποιώ κοσκινισμένα δύο ειδών αλεύρι, το ένα από αυτό είναι με βάση το σιτάρι για να μυρίζει όπως του φούρνου της γειτονιάς μου
- αφήνω τη μαγιά με τη ζάχαρη, μισή ώρα για να φουσκώσει πρώτα μόνη της.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Τοποθετούμε στον κάδο με την παρακάτω σειρά τα υλικά:
1. Τα 230ml του χλιαρού νερού, το αλάτι και το λάδι.
2. Κοσκινίζουμε στον κάδο πρώτα το αλεύρι αλεύρι μείγμα για ψωμί και μετά από πάνω το αλεύρι μείγμα για ψωμί με βάση το σιτάρι.
3. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο από τα αλεύρια και ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα 20ml χλιαρό νερό.
Το αφήνουμε 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει η μαγιά.
Ξεκινάμε τον αρτοπαρασκευαστή στο κανονικό, μεγάλο πρόγραμμα.
Αν το θέλουμε λίγο πιο σκούρο, μετά το τέλος, το ψήνουμε άλλα 20 με 30 λεπτά.
Ο δικός μου αρτοπαρασκευαστής έχει καθυστέρηση έναρξης, οπότε από την αρχή τον βάζω με 30 λεπτά καθυστέρηση και επίσης έχει πρόγραμμα μόνο ψησίματος οπότε στο τέλος το βάζω αλλά 20 λεπτά ψήσιμο.
Το βγάζουμε αμέσως και το τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσει (ή το τρώμε ζεστό και καιγόμαστε 😛 )
Υλικά
Οδηγίες
Τοποθετούμε στον κάδο με την παρακάτω σειρά τα υλικά:
1. Τα 230ml του χλιαρού νερού, το αλάτι και το λάδι.
2. Κοσκινίζουμε στον κάδο πρώτα το αλεύρι αλεύρι μείγμα για ψωμί και μετά από πάνω το αλεύρι μείγμα για ψωμί με βάση το σιτάρι.
3. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο από τα αλεύρια και ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα 20ml χλιαρό νερό.
Το αφήνουμε 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει η μαγιά.
Ξεκινάμε τον αρτοπαρασκευαστή στο κανονικό, μεγάλο πρόγραμμα.
Αν το θέλουμε λίγο πιο σκούρο, μετά το τέλος, το ψήνουμε άλλα 20 με 30 λεπτά.
Ο δικός μου αρτοπαρασκευαστής έχει καθυστέρηση έναρξης, οπότε από την αρχή τον βάζω με 30 λεπτά καθυστέρηση και επίσης έχει πρόγραμμα μόνο ψησίματος οπότε στο τέλος το βάζω αλλά 20 λεπτά ψήσιμο.
Το βγάζουμε αμέσως και το τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσει (ή το τρώμε ζεστό και καιγόμαστε 😛 )
- ΠΡΟΣΟΧΗ το ψωμί γίνεται πολύ φουσκωτό, έχει τύχει καθώς φουσκωνει και ψήνεται, να μου ανοίγει το καπάκι. Εμείς δεν ανοίγουμε ποτέ το καπάκι, παρά μόνο την ώρα που μας λέει ο αρτοπαρασκευαστής για να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς ή σποράκια, όπως λιναρόσπορο, καρύδια κλπ.
- Η δοσολογία αυτή είναι για το δικό μου κάδο, για του Lidl τον αρτοπαρασκευαστή (αν θυμάμαι καλά της φίλης μου, που κάναμε το ψωμί εκεί) θέλει λίγο παραπάνω, 220γρ Schär mix B, 130 Glutafin, 7γρ μαγιά και 350ml χλιαρό νερό, αλάτι & λάδι ίδιο.
- Επειδή ξαναλέω φουσκώνει πάρα μα πάρα πολύ, αν χρειαστεί να αυξήσετε ποσότητα λόγω μεγάλου κάδου, κάντε το σιγά σιγά αυξάνοντας λίγο λίγο τη δόση μέχρι που να βρείτε τη σωστή για τον δικό σας αρτοπαρασκευαστή! Και σας το λέω αυτό εκ πείρας γιατί το έπαθα, όταν αγόρασα νέο αρτοπαρασκευαστή, όπως θα δείτε στις φωτογραφίες παρακάτω.
Βέβαια έγινε εκπληκτικό, τέλειο μαλακό, (ξεσκέπαστο :’D ) ψωμάκι που έκανε κράάάάτσςςςς η κόρα του και ήταν τόσο μα τόσο αφράτο από μέσα! - Αν βάλουμε παραπάνω αλάτι, δε φουσκώνει τόσο πολύ αλλά γίνεται αλμυρό το ψωμί.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
36
Φαίνεται τέλειο! Μπορεί να γίνει και στον φούρνο, χωρις αρτοπαρασκευαστή? Κι αν ναι, πως?
Pingback: Αλμυρό κέικ χωρίς γλουτένη – vivo gluten free
Pingback: Μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς γλουτένη με λιγότερη ζάχαρη – vivo gluten free
Pingback: Ψωμί μαργαρίτα χωρίς γλουτένη – vivo gluten free
Pingback: Ελαιόψωμο και τυρόψωμο χωρίς γλουτένη
Έγινε πολύ ωραίο!!!