Η πιο εύκολη μαρμελάδα που γίνεται όλο το χρόνο είναι η μαρμελάδα πορτοκάλι. Είναι και χωρίς γλουτένη από τη φύση της!
Η γλυκόπικρη αυτή γεύση της μαρμελάδας πορτοκάλι εμένα με τρελαίνει και νομίζω ότι είναι από τις αγαπημένες μου μαρμελάδες.
Το τέλειο πρωινό!
Και μιας και υπάρχουν πορτοκάλια όλο το χρόνο μπορείς να την κάνεις όποτε θέλεις. Ο τρόπος που μου αρέσει να την τρώω δε θεωρείτε παραδοσιακός, εντούτοις όμως είναι ότι καλύτερο για να αναδειχθεί η γλυκόπικρη γεύση του πορτοκαλιού και επιπλέον εμένα μου θυμίζει κάμπινγκ και διακοπές. Σπιτικό φρέσκο ψωμάκι χωρίς γλουτένη (δες την πιο τέλεια συνταγή εδώ) με μαρμελάδα πορτοκάλι και από πάνω φέτα τυρί!
Από τις πρώτες μου διακοπές στο κάμπινγκ Καλαμίτσι στη μύτη του 2ου ποδιού της Χαλκιδικής, όταν πρωτοπήγα με άλλες 3 φίλες και τον τεράστιο Ρώμο – ένα βελγικό λυκόσκυλο, είχα αυτό το πρωινό που με ενθουσίασε και γι’ αυτό σας το προτείνω. Βέβαια εμένα μου θυμίζει πολύ εκείνο το καλοκαίρι που ήταν ένα από τα καλύτερα καλοκαίρια που έχω περάσει. Αυτός και ο λόγος που έχω συνδέσει την μαρμελάδα πορτοκάλι με το καλοκαίρι. Δοκιμάστε τη με τυρί φέτα ή κάποιο άλλο τυρί αν θέλετε και θα με θυμηθείτε!
Ψάχνοντας για την καλύτερη συνταγή για μαρμελάδα πορτοκάλι, έπεσα πάνω σε αυτή που δίνει ο Άκης Πετριτζίκης και χάρηκα πάρα πολύ που και αυτός προτείνει το ίδιο, δηλαδή συνδυασμό με φέτα τυρί. Δεν ξέρω αν έχει να κάνει με τη γεύση σα γεύση ή με την καταγωγή μας από Θεσσαλονίκη. Όπως και να έχει, όπως και να αποφασίσετε να την φάτε, ένα είναι σίγουρο, ότι είναι από τις πιο νόστιμες και μπορείτε να την φτιάξετε όλο το χρόνο.
Η συνταγή που σας γράφω παρακάτω είναι βασισμένη στου Άκη Πετριτζίκη με κάνα δυο παραλλαγές όπως για παράδειγμα, λιγότερη ζάχαρη.
Καλοφάγωτη και καλά μπάνια στη θάλασσα!
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Πλένουμε πολύ καλά τα φρούτα μας από έξω. Κόβουμε όλα τα φρούτα μας σε μικρές λεπτές φετούλες, αφού πρώτα έχουμε κόψει τα πορτοκάλια στα 4 ή 6 κομμάτια. Όλο το πορτοκάλι και το λεμόνι μαζί με τη φλούδα του.
Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά για να ξεπικρίσουν. Τα στραγγίζετε, πετάτε το νερό και τα ξανατοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα. Μπορείτε αν θέλετε μην το κάνετε αυτό αν προτιμάτε λίγο πιο πικρουλές γεύσεις ή αν σας πικρίζουν πολύ μπορείτε να κάνετε 2 ή και 3 φορές βράσιμο με καθαρό νερό κάθε φορά. Ιδανικό εγώ θεωρώ τη μία φορά.
Ετοιμάζετε το χυμό από τα πορτοκάλια και ότι από σάρκα μείνει πάνω στον πορτοκαλοστύφτη ή στο πορτοκάλι που στύφτηκε, μη το πετάξετε αλλά τοποθετήστε το και αυτό μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέστε επίσης το νερό και τη ζάχαρη και αφήστε το να βράσει ανακατεύοντας που και πού.
Ο χρόνος που χρειάζεται είναι περίπου 40 λεπτά.
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας (δες το πως εδώ) με τη μαρμελάδα, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγετε κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους). (Όπως κάναμε και στη μαρμελάδα φράουλα ).
Υλικά
Οδηγίες
Πλένουμε πολύ καλά τα φρούτα μας από έξω. Κόβουμε όλα τα φρούτα μας σε μικρές λεπτές φετούλες, αφού πρώτα έχουμε κόψει τα πορτοκάλια στα 4 ή 6 κομμάτια. Όλο το πορτοκάλι και το λεμόνι μαζί με τη φλούδα του.
Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά για να ξεπικρίσουν. Τα στραγγίζετε, πετάτε το νερό και τα ξανατοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα. Μπορείτε αν θέλετε μην το κάνετε αυτό αν προτιμάτε λίγο πιο πικρουλές γεύσεις ή αν σας πικρίζουν πολύ μπορείτε να κάνετε 2 ή και 3 φορές βράσιμο με καθαρό νερό κάθε φορά. Ιδανικό εγώ θεωρώ τη μία φορά.
Ετοιμάζετε το χυμό από τα πορτοκάλια και ότι από σάρκα μείνει πάνω στον πορτοκαλοστύφτη ή στο πορτοκάλι που στύφτηκε, μη το πετάξετε αλλά τοποθετήστε το και αυτό μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέστε επίσης το νερό και τη ζάχαρη και αφήστε το να βράσει ανακατεύοντας που και πού.
Ο χρόνος που χρειάζεται είναι περίπου 40 λεπτά.
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας (δες το πως εδώ) με τη μαρμελάδα, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγετε κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους). (Όπως κάναμε και στη μαρμελάδα φράουλα ).
- Προσοχή αν είναι αν χρησιμοποιήσετε όλο το φρούτο, θα πρέπει να αγοράσετε πορτοκάλια και λεμόνια που δεν έχουν καλυφθεί με κερί από έξω.
- Αν σας αρέσουν οι λίγο πιο έντονες, ίσως και λίγο πιο πικρουλές γεύσεις, σαν εμένα, τότε κάντε το βράσιμο για το ξεπίκρισμα μόνο 1 φορά. Αλλιώς μπορείτε να κάνετε 2 ή και 3 φορές βράσιμο με καθαρό νερό κάθε φορά για να μην έχει τόσο έντονη γεύση και να μη σας πικρίσει τόσο.
- Είναι απαραίτητο να είναι αποστειρωμένα τα βάζα (δες εδώ πως) μας πάντα. Τα γεμίζουμε αμέσως μόλις είναι έτοιμο το γλυκό και κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. Αυτό λέγετε κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους. Έτσι κάνουμε και για τις μαρμελάδες και για τα γλυκά του κουταλιού όπως μαρμελάδα φράουλα (δες συνταγή εδώ) και πορτοκάλι γλυκό κουταλιού (δες συνταγή εδώ).
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
37
Pingback: Καρυδάτα χωρίς γλουτένη
Pingback: Πορτοκάλι γλυκό κουταλιού σε φέτες χωρίς γλουτένη – Vivo Gluten Free
Πολύ εύκολο και λαχταριστο!!