Απλό, λιτό και απέριττο αυτό το γλυκό, με ελάχιστα υλικά και πολύ εύκολο για να γίνει και σχετικά ελαφρύ αν σκεφτεί κανείς ότι έχει μόνο ζάχαρη!

Αυτή τη συνταγή την βρήκα πριν 1,5 περίπου  χρόνο πάνω σε μια σακούλα από  συσκευασία καρότα και ήθελα να τη δοκιμάσω. Περιττό να σας πω ότι κατενθουσιαστηκα!!! Δε πίστευα ένα τόσο αγαπημένο μου λαχανικό ότι θα μπορούσε να γίνει και γλυκό.  Είναι καταπληκτικό και έχει και υπέροχο χρώμα! Διαλέξτε τρυφερά καροτάκια και μπείτε τώρα στην κουζίνα σας να  το φτιάξετε.

Όπως θα έχετε καταλάβει είμαι αυτό που λένε «γλυκατζού». Μου αρέσουν πολύ τα γλυκά και γι αυτό το λόγο είμαι σε δίαιτα τουλάχιστον 6 μήνες το χρόνο, μη σας πω  και 9 μήνες…

Αυτό που έχω μάθει όμως από τις πολλαπλές δίαιτες είναι ότι το πιο αθώο από όλα τα γλυκά είναι αυτά του κουταλιού γιατί περιέχουν φρούτο ή λαχανικό (όπως εδώ) και ζάχαρη. Εννοείται «αθώο» όταν είναι στη σωστή μερίδα δηλαδή όπως λένε «του κουταλιού» και εννοούν κουταλάκι του γλυκού αλλιώς και επίσης δε ξεπερνάει τις 3 φορές την εβδομάδα το πολύ.


Ποσότητα1 ΜερίδαΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 1 κιλ. καρότα καθαρισμένα
 1 κιλ. ζάχαρη
 1000 ml νερό
 3 στικς ξυλάκια κανέλας
 6 στικς γαρύφαλλο καρφάκια
 1 στικ βανίλιας κομμένο κατά μήκος στα δύο
 1 λεμόνι, το χυμό του μόνο
 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα (προαιρετικά)

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε ζυλιέν (μπαστουνάκια) σε μαντολίνο.

2

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τα τριμμένα καρότα, τη κανέλα και το γαρύφαλλο και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.

3

Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει το καρότο και το σιρόπι μας να δέσει.

4

Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και το γλυκό μας είναι έτοιμο.

5

Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας με το γλυκό μας, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγεται κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους)

Υλικά

 1 κιλ. καρότα καθαρισμένα
 1 κιλ. ζάχαρη
 1000 ml νερό
 3 στικς ξυλάκια κανέλας
 6 στικς γαρύφαλλο καρφάκια
 1 στικ βανίλιας κομμένο κατά μήκος στα δύο
 1 λεμόνι, το χυμό του μόνο
 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1

Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε ζυλιέν (μπαστουνάκια) σε μαντολίνο.

2

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τα τριμμένα καρότα, τη κανέλα και το γαρύφαλλο και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.

3

Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει το καρότο και το σιρόπι μας να δέσει.

4

Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και το γλυκό μας είναι έτοιμο.

5

Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας με το γλυκό μας, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγεται κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους)

Καρότο γλυκό του κουταλιού, χωρίς γλουτένη
  • Είναι απαραίτητο να είναι αποστειρωμένα τα βάζα μας (δες εδώ πως) για το γλυκό μας. Τα γεμίζουμε αμέσως μόλις είναι έτοιμο το γλυκό και κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. Αυτό λέγεται κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους. Έτσι κάναμε και στο πορτοκάλι γλυκό κουταλιού σε φέτες και για τις μαρμελάδες: μαρμελάδα φράουλα και μαρμελάδα πορτοκάλι.
  • Επειδή το καρότο δεν έχει πολύ έντονη γεύση και άρωμα βάζουμε έντονα αρωματικά όπως βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, γλυκάνισο, αρμπαρόριζα, κ.α. Τα αγαπημένα μου είναι η βανίλια, η κανέλα και το γαρύφαλλο, αλλά εσείς βάλτε ότι αρωματικό θέλετε, σύμφωνα με το τι σας αρέσει.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
41
(Visited 1.640 times, 1 visits today)

7 Comments

  1. Δημήτρης 27 Απριλίου, 2021 at 10:34 μμ

    τρομερό

  2. Ελεαννα 27 Απριλίου, 2021 at 11:55 μμ

    Υπέροχο παραδοσιακό γλυκάκι

  3. Ελεαννα 28 Απριλίου, 2021 at 12:57 πμ

    Τέλεια

    1. Amalia 1 Μαΐου, 2021 at 3:18 πμ

      Τέλειο γλυκάκι!!

  4. Γεωργία 28 Απριλίου, 2021 at 7:19 πμ

    Αγαπημένο!!!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *