Οσονούπω τα σχολεία θα ανοίξουν για τα παιδιά αλλά και εμείς θα μπούμε στην καθημερινότητα της εργασίας μας. Ένα κολατσιό με αφράτο ψωμάκι και γέμιση της αρεσκείας μας το θέλουμε.
Τα δοκίμασα και τα 12 ψωμάκια με διαφορετικές γεύσεις γεμισμένα όπως μέλι, σπιτική μαρμελάδα φράουλα της μαμάς μου, με τυρί φέτα, ντομάτα και βασιλικό από τη γλάστρα μου, με το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε από χθες, με ψημένη κόκκινη πιπεριά και ανθότυρο, με αγγούρι, άνηθο και κεφίρ κλπ.
Δε μπορώ να πω πιο μου άρεσε πιο πολύ γιατί όλα μα όλα μου άρεσαν, ακόμα και σκέτο. Είναι καταπληκτικά και σας τα συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Και όπως για κάθε ψωμί που κάνω, και αυτό πέρασε από το τεστ του γιού μου και έτσι είμαι σίγουρη γι’αυτό που σας προτείνω.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και 3 κ.σ. χλιαρό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά αυτό το μείγμα (μαγιά, ζάχαρη, νερό).
Το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο. Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο γρήγορα, εγώ το τοποθετώ στο φούρνο στους 50°C, για περίπου 15 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι προσθέτοντας το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Λαδώνουμε 12 φορμάκια για μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα μας. Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος ή στο φούρνο για για περίπου 35 λεπτά, στους 75°C.
Μόλις φουσκώσουν, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό, περνάμε με πινέλο από πάνω τα ψωμάκια μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν λίγο από πάνω.
Υλικά
Οδηγίες
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και 3 κ.σ. χλιαρό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά αυτό το μείγμα (μαγιά, ζάχαρη, νερό).
Το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο. Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο γρήγορα, εγώ το τοποθετώ στο φούρνο στους 50°C, για περίπου 15 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι προσθέτοντας το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Λαδώνουμε 12 φορμάκια για μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα μας. Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος ή στο φούρνο για για περίπου 35 λεπτά, στους 75°C.
Μόλις φουσκώσουν, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό, περνάμε με πινέλο από πάνω τα ψωμάκια μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν λίγο από πάνω.
- Όταν τοποθετούμε στο φούρνο τη ζύμη για να φουσκώσει, τοποθετούμε πάντα στο κάτω μέρος του φούρνου ένα ταψάκι με νερό έτσι ώστε να μη στεγνώσει η ζύμη μας.
- Ένας λόγος που εγώ βάζω το αλεύρι (χωρίς γλουτένη) από σιτάρι είναι γιατί θέλω να μου μυρίζει σαν αυτό που έτρωγα πριν ανακαλύψω την κοιλιοκάκη στη ζωή μου.
- Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη σπόρους ή ξηρούς καρπούς.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
36
Θα μπορούσα να χρησιμοποιησω αλεύρι που να μην είναι εχει βάση το σιταρι?
Βέβαια, απλά αυτό το αλεύρι είναι πιο λεπτό, γίνονται πιο αφράτα και εμένα μου θυμίζει πολύ στο άρωμα τα ψωμιά που έπερνα από το φούρνο. (πριν 3,5 χρόνια / πριν να βρω ότι έχω κοιλιοκάκη)