Εύκολη και πολύ κλασική συνταγή για κουρκούτι γενικώς. Είτε με γλουτένη είτε χωρίς γλουτένη. Η μητέρα μου εδώ και χρόνια είχε βρει αυτή τη συνταγή και την χρησιμοποιούσε τόσο για το πόσο εύκολη είναι με λίγα υλικά αλλά κυρίως για το πόσο νόστιμη είναι και τραγανή. Ακόμα και αρκετή ώρα μετά το μαγείρεμα, μένει τραγανό. Απολαύστε το τόσο σε ψάρι όσο και σε λαχανικά. Χρειάζεται μόνο 2 υλικά. Αλεύρι και σόδα (σουρωτή).

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

• Αν χρησιμοποιήσετε άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη που είναι γενικής χρήσης η αναλογία αλεύρι – σουρωτή γίνεται ως εξής: για κάθε 1 φλιτζάνι σουρωτής, θέλει 220 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη. Γενικά το μείγμα μας πρέπει να γίνει σαν πηχτός χυλός. Μου θυμίζει το χυλό που κάνουμε για τις κρέπες.
• Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μη περιμένετε να ροδοκοκκινίσει όπως με το συμβατικό αλεύρι, αλλά το χρωματάκι του θα το πάρει.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

29