Τα Χριστούγεννα χαρακτηρίζονται από την υπερβολή στα γλυκά που κάνουμε αυτή την εποχή. Οι περισσότεροι από μας ξεκινάμε να κάνουμε τα μελομακάρονα (δες συνταγή εδώ)  και τους κουραμπιέδες (δες συνταγή εδώ)  από αρχές του Δεκέμβρη και συνήθως μέχρι τα Χριστούγεννα έχουμε φάει τόσα πολλά που τα μπουχτίσαμε και δε θέλουμε άλλα.

Πάντα υπάρχει και η περίπτωση να μη σας πέτυχαν κάποια γλυκά ή απλά να έσπασαν και να διαλύθηκαν. Εννοείτε ότι δε πετάμε τίποτα!

Απλά το ανακυκλώνουμε! Οπότε σας προτείνω να κάνετε αυτόν τον κορμό για το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να το κάνετε αρκετές μέρες πριν και να το βάλετε στον καταψύκτη σας, ώστε να μην έχετε να ασχοληθείτε και με το γλυκό εκείνη την ημέρα που θα έχετε το γιορτινό τραπέζι. Ωραία τα γιορτινά τραπέζια με τους συγγενείς και φίλους αλλά η αλήθεια είναι ότι αν μπορούμε να περάσουμε λιγότερο χρόνο στην κουζίνα μας εκείνη την ημέρα είναι μεγάλη επιτυχία.

Όσο περισσότερα μελομακάρονα έχει τόσο περισσότερο χριστουγεννιάτικος θα είναι, μιας και το άρωμα των μπαχαρικών όπως η κανέλα και το γαρύφαλλο θα είναι πιο έντονο. Αν όμως σας περίσσεψαν περισσότεροι κουραμπιέδες και θέλετε αυτό το άρωμα, δεν έχετε παρά να τους πασπαλίσετε με κανέλα και γαρύφαλλο.

Αν δεν έχετε φόρμα σιλικόνης για τα λευκά στολίδια / σοκολατάκια μην απορρίψετε τη συνταγή είναι εξίσου εντυπωσιακός ο κορμός και με άχνη ζάχαρη  πασπαλισμένος και χιονισμένος. Αν όμως θέλετε πάλι πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα δεν έχετε παρά να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα λευκή ή κανονική και να τον καλύψετε από πάνω για να γίνει επίσης γιορτινός.

Αν έχεις πάρα μα πάρα πολλά χριστουγεννιάτικα γλυκά γιατί σας έχουν φέρει και δώρο εκτός αυτών που κάνατε ή αγοράσατε εσείς, μη παραλείψετε να δείτε και τις άλλες συνταγές που σας έχω όπως το «Eύκολο & γρήγορο cheesecake από κουραμπιέδες» (δες συνταγή εδώ) και τα «Τρουφάκια από μελομακάρονα» (δες συνταγή εδώ).


Ποσότητα12 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΣυνολικός Χρόνος10 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 100 γρ. ξηρούς καρπούς (καρυδόψιχα, αμύγδαλα, φουντούκια κλπ)
 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
 60 γρ. άγλυκο κακάο σκόνη
 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
 2 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικό)
για τη διακόσμηση (προαιρετικό)
 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
 1 κ.σ. ηλιέλαιο
ή
 άχνη ζάχαρη
ή
 κακάο σκόνη

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Τοποθετούμε μια μεμβράνη σε μία φόρμα διαστάσεων περίπου 28Χ9cm καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα της και επειδή θα χρειαστεί να τυλίξουμε το γλυκό στο τέλος, φροντίζουμε ώστε να περισσεύει μεμβράνη έξω από την φόρμα.

2

Σε ένα μπολ βάζουμε τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες, τα μπισκότα κλπ και τα σπάμε με τα χέρια μας. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους αφήνουμε στην άκρη.

3

Λιώνουμε το βούτυρο. Αν θέλετε μπορείτε να το λιώσετε σε φούρνο μικροκυμάτων, όπως έκανα εγώ, σκεπάζοντας το με μια μεμβράνη.

4

Στην συνέχεια προσθέτουμε το κακάο κοσκινίζοντάς το και ανακατεύουμε καλά.

5

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

6

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

7

Προσθέτουμε τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες, τα μπισκότα κλπ. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με το κονιάκ τους κουραμπιέδες και τα μπισκότα.

8

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια σπάτουλα ή με τα χέρια μας μέχρι να ονογενοποιηθεί όλο το μείγμα μας και το αδειάζουμε στη φόρμα.

9

Πιέζουμε ώστε να γεμίσει καλά η φόρμα και τη σκεπάζουμε από πάνω με τη μεμβράνη που έχει περισσέψει και την τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

10

Για να σερβίρουμε τη ξεφορμάρουμε και τη στολίζουμε ή με σοκολατάκια λευκής σοκολάτας όπως έκανα εγώ ή απλά πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη ή κακάο σκόνη.

Υλικά

 100 γρ. ξηρούς καρπούς (καρυδόψιχα, αμύγδαλα, φουντούκια κλπ)
 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
 60 γρ. άγλυκο κακάο σκόνη
 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
 2 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικό)
για τη διακόσμηση (προαιρετικό)
 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
 1 κ.σ. ηλιέλαιο
ή
 άχνη ζάχαρη
ή
 κακάο σκόνη

Οδηγίες

1

Τοποθετούμε μια μεμβράνη σε μία φόρμα διαστάσεων περίπου 28Χ9cm καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα της και επειδή θα χρειαστεί να τυλίξουμε το γλυκό στο τέλος, φροντίζουμε ώστε να περισσεύει μεμβράνη έξω από την φόρμα.

2

Σε ένα μπολ βάζουμε τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες, τα μπισκότα κλπ και τα σπάμε με τα χέρια μας. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους αφήνουμε στην άκρη.

3

Λιώνουμε το βούτυρο. Αν θέλετε μπορείτε να το λιώσετε σε φούρνο μικροκυμάτων, όπως έκανα εγώ, σκεπάζοντας το με μια μεμβράνη.

4

Στην συνέχεια προσθέτουμε το κακάο κοσκινίζοντάς το και ανακατεύουμε καλά.

5

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

6

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

7

Προσθέτουμε τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες, τα μπισκότα κλπ. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με το κονιάκ τους κουραμπιέδες και τα μπισκότα.

8

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια σπάτουλα ή με τα χέρια μας μέχρι να ονογενοποιηθεί όλο το μείγμα μας και το αδειάζουμε στη φόρμα.

9

Πιέζουμε ώστε να γεμίσει καλά η φόρμα και τη σκεπάζουμε από πάνω με τη μεμβράνη που έχει περισσέψει και την τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

10

Για να σερβίρουμε τη ξεφορμάρουμε και τη στολίζουμε ή με σοκολατάκια λευκής σοκολάτας όπως έκανα εγώ ή απλά πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη ή κακάο σκόνη.

Χριστουγεννιάτικος κορμός χωρίς γλουτένη από μελομακάρονα και κουραμπιέδες
  • Τα λευκά σοκολατάκια τα έφτιαξα με φόρμα σιλικόνης που είχα και όντως φαίνεται πολύ εντυπωσιακό για γιορτινό τραπέζι. Αλλά και με άχνη ζάχαρη που το έχω σερβίρει ήταν εξίσου καλό και γιορτινό.
  • Αν τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και χριστουγεννιάτικα μπισκότα που περίσσεψαν δεν είναι 500 γρ, τότε συμπληρώστε με μπισκότα χωρίς γλουτένη του εμπορίου πχ τύπου πτι μπερ.
  • Όσο περισσότερα μελομακάρονα έχει τόσο περισσότερο χριστουγεννιάτικος θα είναι, μιας και το άρωμα των μπαχαρικών όπως η κανέλα και το γαρύφαλλο θα είναι πιο έντονο. Αν όμως σας περίσσεψαν περισσότεροι κουραμπιέδες και θέλετε αυτό το άρωμα, δεν έχετε παρά να τους πασπαλίσετε με κανέλα και γαρύφαλλο.
  • Αν χρησιμοποιήστε μόνο κουραμπιέδες και μπισκότα, τότε καλό θα είναι όταν τα σπάσετε να τα ραντίσετε με το κονιάκ τότε και να τα αφήσετε στην άκρη μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
  • Ο κλασσικός κορμός κανονικά θέλει μόνο καρύδια αλλά επειδή αυτό το γλυκό είναι «ανακύκλωσης» όπως το λέω, μπορείτε να βάλετε ότι ξηρούς καρπούς σας έχουν περισσέψει στο σπίτι αυτόν τον καιρό λόγω των γλυκών.
  • Ο κορμός αυτός μπορεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο αλλά αν έχει πολλά μελομακάρονα που έχουν σιρόπι τότε δε θα μπορεί να κόβεται σε φέτες. Προσωπικά μου άρεσε περισσότερο στο ψυγείο και τον διατήρησα εκεί το υπόλοιπο που έμεινε με κόστος ότι δε μπορούσα να το έχω σε φέτες που προσωπικά δε με πείραξε καθόλου.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
12
(Visited 1.147 times, 1 visits today)

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *